Quando si parla di mete gastronomiche in Italia, c’è l’imbarazzo della scelta.

Dalla Lombardia alla Sicilia, ogni regione ha le sue eccellenze dal punto di vista della ristorazione.

Negli ultimi anni però una città in Toscana è finita nei radar dei gourmand.

Stiamo parlando di Lucca.

A Lucca, infatti, Stefano Terigi, Benedetto Rullo e Lorenzo Stefanini hanno portato la loro cucina POP.

Per parlare di Lucca, di ristorazione e di innovazione gastronomica abbiamo intervistato Stefano Terigi.

Stefano è uno dei tre chef e soci del ristorante Giglio e fondatore del progetto Gigliola.

Il primo dal 2019 ha una stella Michelin ed è uno dei ristoranti più chiacchierati in Italia.

Il secondo è un’osteria e panetteria nata nel 2020 per creare un luogo più informale dedicato al cibo di qualità.

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