7890GapTalk

​节目概要

陌声人，你好！从今天起我们将为大家在公众号推文中独家放送两期SmallTalk，内容围绕“疫情隔离”展开。获悉小苏近日经历“方舱医院三日游”后，刚落地广州的宋姐第一时间来到网络会议室，与他聊了聊集中隔离前后的大事小情。本期节目的具体内容，欢迎您移步电台公众号详细收听！

节目概要：

在全新的“火车旅行”系列节目中，主播小宋、Stan和人气嘉宾行远凑在一起，开启全新旅程。

在本期节目中，主播和嘉宾围绕“火车”这一交通工具，搜索记忆深处的碎片，讲述我们仨生命中与火车旅行相关的所见、所闻、所感，并且对比了中国、欧洲（主要是德国）以及北美铁路的历史发展。同时，我们就客货铁轨、城中车站，以及铁路的私有化等议题展开了讨论。在节目的后半段，三人把话题拉回“火车旅行中的食物记忆”，细数各类南北货和旅行中的购物奇谭。

当我们聊“火车”时，我们该聊些什么？抛开终点与过程的辩证，仔细想来，正是那些或匆忙、或浪漫、或新奇、或难挨的路上时光，使我，成为今天的我。谢谢你，陪我回忆旧时光。

本期节目话题及时间轴：

【00:00:40】开题浅谈客运与货运铁路之别
【00:06:46】北美的铁路初始于太平洋铁路
【00:12:42】体验交通工具的驱动方式变革
【00:24:05】专用铁轨和城中心车站的门道
【00:38:02】铁路的国有与民营制度大哉问
【00:55:15】铁路工人的职责与其职业便利
【01:04:21】火车旅行者须谨防财物被盗窃
【01:06:22】细谈火车上的餐饮及各地特产
【01:16:00】乘客对公共场所环境的接受度

嗨，陌声人，你好！霜降一过，我们终于迎来了夏季露营总结大会。

本期节目中，三位主播凑在一起聊了聊今年朋友圈大火的出游项目：露营（camping）。吴哥作为资深露营玩家，与轻度露营体验者Stan一起，向长期朋友圈露营观察家小宋科普了这一运动的基础常识。在拓展环节，我们从自身经历和文化观察的角度聊了许多中西方和古今社会的差异。

感谢你的支持与收听，欢迎在评论区或者私信里与我们交流讨论，分享看法。

本期节目话题及时间轴：

【00:00:30】中国与北美露营生态观察

【00:10:57】北美初代登山线路的开发

【00:15:07】中国露营下一个风口在哪

【00:18:44】城与乡亲与疏的文化差异

【00:29:31】充分准备是对自然的敬畏

【00:36:13】露营本质是是低成本生活

【00:39:00】开车露营所需装备大盘点

【00:55:20】没想到露营重头戏在餐饮

【01:06:10】野外解决清洁及其他需求

文本编辑：7890编辑部

主笔：Song

文本校对&排版：Cosmos

封面设计：李杭颖

音频剪辑：Song

OP&ED: (张晓松)

嗨，陌声人，你好！你是否也在近两年有过居家办公的经历呢？

本期节目中，三位主播凑在一起聊了聊居家办公。曾经，这个办公模式是“洋气”的舶来品。然而近两年因为疫情的原因，越来越多的人不得已或长或短地在家中开展自己的工作。你是否认为居家也能保质保量地完成自己的工作呢？如果在未来有更多居家办公的机会，你是否会选择这种新型的办公模式呢？欢迎大家在评论区或者私信里与我们分享看法。

本期节目话题及时间轴：

【00:05:40】人生中第一次听说有居家办公是什么时候

【00:09:10】疫情初袭，居家办公闯入大家的生活

【00:20:30】工作时长是否取决于工作评价体系

【00:31:25】当初居家办公的先决条件是什么

【00:42:15】居家办公有效率吗

【00:54:02】大人居家办公，孩子们产生了对工作不同的理解

【00:60:07】北美青年人一开始躺平了

​在全新的“白下旧影”系列节目中，主播小宋、Stan和人气嘉宾行远三个南京人一同说南京。节目策划之初我们本是想聊一聊建国后的南京地标建筑，没想到由日式神社谈到了日资饭店，进而打开话匣子，把建国后南京的星级大酒店细数了一遍。

在本期节目中，主播和嘉宾继续围绕南京的星级饭店展开话题，前有Stan揭秘酒店里冲洗照片、奢侈购物和美容美发等一系列贵族生活；中有行远补充学生时期与学校里“金陵饭店服务员代培班”的同窗趣闻，最后，我们又把话题带回到“民国南京”这一主题，围绕颐和公馆、扬子饭店等依托特色民国古建而起的星级酒店，回忆旧闻、分享新知。

星级大酒店是共和国史上；特别是改革开放以来，观察中国城市发展和各阶层市民生活变化的一扇独特窗口。通过此番对南京星级酒店见闻的忆叙，我们仿佛又经历了一遍那个回不去的美好年代。谢谢你，陪我回忆旧时光。

本期节目话题及时间轴：

【00:00:40】藏在星级酒店里的贵族生活

【00:14:18】忆金陵饭店培训班同窗旧闻

【00:22:20】饭店女服务员的归宿在何处

【00:30:12】作为风向标的希尔顿大酒店

【00:45:00】酒店选址的学问与多种经营

【00:53:40】新商业对民国历史的再利用

【01:09:40】百年老店服务意识源自底蕴

【01:19:02】作为度假地产的酒店与民宿

节目中提及的重要地名：

北京燕莎友谊商城

南京玄武饭店

南京朗昇希尔顿酒店（原南京万达希尔顿酒店）

北京万豪酒店

南京索菲特苏宁银河酒店

南京威斯汀大酒店

南京涵碧楼酒店

南京金奥费尔蒙酒店

南京丽思卡尔顿酒店

德基美术馆

南京颐和公馆·百年西餐厅（Le Siècle by Mauro Colagreco）

南京扬子饭店

南京中央饭店

重要人名与作品：

杨廷宝（1901-1982），中国建筑学家、建筑教育学家，中国近现代建筑设计开拓者之一。

司徒雷登（John Leighton Stuart，1876-1962），美国基督教长老会传教士、外交官、教育家。

布达佩斯大饭店（韦斯·安德森执导，2014）

老酒馆由（刘江执导， 高满堂编剧， 陈宝国主演，2018）

在全新的“白下旧影”系列节目中，主播小宋、Stan和人气嘉宾行远三个南京人一同说南京。节目策划之初我们本是想聊一聊建国后的南京地标建筑，没想到由日式神社谈到了日资饭店，进而打开话匣子，把建国后南京的星级大酒店细数了一遍。

在本期节目中，主播和嘉宾从在酒店吃酒席的美好回忆谈起，历数自己对南京著名星级酒店（主要是丁山宾馆和金陵饭店啦）的宴饮、住宿和管理方面的种种见闻。作为南京本地居民，我们与星级饭店的缘分多在餐饮而少在住宿；也正是因为对这座城市的熟悉，使得我们能够通过更广阔的信息渠道和更多的侧面去了解和观察“星级酒店”这一在普通市民心中总有些许高端和神秘的所在。当我们立足今天回看当年，那份纯真和质朴让我们对那个年代亦多了几份感慨与追念。而在下期节目中，我们将和行远一起回忆围绕着南京星级酒店而来的「趣闻」，敬请期待！

星级大酒店是共和国史上；特别是改革开放以来，观察中国城市发展和各阶层市民生活变化的一扇独特窗口。通过此番对南京星级酒店见闻的忆叙，我们仿佛又经历了一遍那个回不去的美好年代。谢谢你，陪我回忆旧时光。

本期节目话题及时间轴：

【00:01:30】听说过但没去过的南京名胜

【00:19:07】古南都饭店初建时候的争议

【00:22:40】星级酒店餐饮龙头丁山宾馆

【00:33:21】从美食与餐饮角度谈预制菜

【00:41:05】在星级酒店咖啡厅散发光晕

【00:49:35】古南都命名与金陵饭店兴建

【00:57:36】行远聊金陵饭店的餐饮管理

节目中提及的重要地名：

柏林威廉教堂（Kaiser-Wilhelm-Gedächtniskirche）

南京古南都饭店（Nanjing Grand Hotel）

南京玄武饭店·望湖璇宫餐厅

南京丁山花园大酒店（原南京丁山香格里拉大酒店）

金陵饭店·梅苑

重要作家与作品：

叶兆言《南京人》

本期节目，我们继续放送《请不要停止我们的音乐》的下集。宋姐与我和嘉宾路易、小黄在节目中和大家继续分享有关现场音乐的经历和奇闻异事。 夏天快过去了，但是音乐不会停止。希望大家有机会的话，多走出家门，约上朋友，为自己的生活配上BGM​！

本期节目话题及时间轴：

【00:01:35】HR小黄对胡桃里老板大起底

【00:05:53】陪伴宋姐成长的“小酒馆”轶事

【00:16:13】我们都不太熟悉的“民谣”现场

【00:18:25】遗憾未能成行的音乐现场

【00:30:32】举报成为了现场音乐体验的一部分

【00:34:46】你愿意为线上演唱会买单吗

【00:49:15】德国每年为歌剧拨款27亿

嗨，陌声人，你好！今年夏天你去音乐节了吗？​

本期节目中，小宋和Stan请到了返场嘉宾路易和小黄，聊了聊现场音乐和音乐节。我们夏天的记忆里，总会有一场难忘的音乐节。由于疫情，这种习惯似乎又离我们远去了。今年，现场音乐在国内外都部分的回归了。在节目中，我们分享了夏天去的音乐节以及对现场音乐的一些观察和思考。希望你能喜欢我们的聊天内容。下周我们将上线本节目的下集，敬请期待！

本期节目话题及时间轴：

【00:04:14】埃尔福特爵士音乐节

【00:17:40】路易为什么不爱去音乐节了

【00:18:25】路易印象中最深的音乐演出

【00:27:13】小黄觉得最有意思的音乐节

【00:30:07】宋姐的金属死墙初体验​

【00:34:22】Stan目睹乐队在台上吵架

【00:39:35】管风琴演出从哪儿出声

【00:42:27】中餐厅里有最棒的酷儿表演

【00:48:30】胡桃里可能是最成功的“livehouse”

在全新的“白下旧影”系列节目中，主播小宋、Stan和人气嘉宾行远三个南京人一同说南京。在本期节目中，我们仨回忆了南京人的餐桌；各种野菜的名称和吃法，以及油盐酱醋的等调味料之于烹饪与饮食。

食物是物质、是文化，更是情感，希望各位能与我们借由餐桌这一方小天地产生连结，在烟火气中寻得片刻闲。谢谢你，陪我回忆旧时光。

本期节目话题及时间轴：

【00:01:00】小孩吃婚宴输在缺乏策略

【00:04:46】从鸭事件看南京方言变迁

【00:11:05】你问我答之南京本地蔬菜

【00:18:01】喜食野菜或源于太平天国

【00:26:02】从什锦菜看南京人的餐桌

【00:34:38】老南京特色年菜如何储存

【00:40:14】甜咸之争与调料的地域性

【00:54:16】为了少放肉我们绞尽脑汁

【01:08:08】个人口味究竟是如何形成

【01:16:00】再谈匮乏时期的食物记忆

在全新的“白下旧影”系列节目中，主播小宋、Stan和人气嘉宾行远三个南京人一同说南京。本期节目，我们儿时的吃食聊了聊近几十年苏北与苏南、国内与国外；特别是旧日南京的餐桌与宴饮去处。

从饥馑年代的一枚咸鸭蛋，到口味由咸转甜的一碟萝卜干，七零后的行远带我们寻味童年，细数回汉两种餐桌与吃食。而九零后的Stan从小尝遍南京小吃，对各色街头巷尾旧吃食如数家珍，聊起大小餐饮饭店更是头头是道。两位朋友生动的讲述，让小宋仿佛也一同穿越到了一张张摆着各式菜肴的餐桌前。在节目的后半段，我们且就“饮食”发散到读书，聊起了围绕着食物和烹饪写就的文学、影视与文艺作品。

食物是物质、是文化，更是情感，希望各位能与我们借由餐桌这一方小天地产生连结，在烟火气中寻得片刻闲。谢谢你，陪我回忆旧时光。

本期节目话题及时间轴：

【00:01:25】行远忆饥馑年代的主食

【00:19:10】川菜咸辣甜口味的变迁

【00:21:39】苏北食辣考与开洋海鲜

【00:30:33】回到苏南后的餐桌记忆

【00:56:02】历数南京的美食老字号

【01:05:36】民国定都影响食在南京

【01:14:39】菜谱与谈饮食文化的书

【01:20:20】从此我们不再羞于谈吃

节目中提及的重要地名：

秦淮区/夫子庙：

瞻园

永和园酒楼

蒋有记（清真）

七家湾牛肉锅贴（清真）

奇芳阁

评事街小吃一条街

鼓楼/新街口/山西路：

鸡鸣汤包

马祥兴菜馆（清真）

清真安乐园餐馆

老广东菜馆

曲园酒家

福昌饭店

韩复兴（清真）

南京饭店及主厨胡长龄

重要作家与作品：

梁实秋《雅舍谈吃》

陆文夫《美食家》

汪曾祺《旅食集》

王仁湘《饮食与中国文化》

曹雨《中国食辣史》

扶霞·邓洛普《花椒与鱼翅》