❓Quién es Higinio Gómez Ortiz o cómo influenciar la cocina de un país desde su puesto de mercado de barrio.

🏪 El Mercado de Vallehermoso referente gastronómico en Madrid.

🐦 De pronto el programa se convierte en un documental de National Geographic y empezamos a hablar de todo tipo de aves y pájaros varios que poder llevar a la mesa.

🦃 ¿Dónde comer aves en Madrid? Higinio nos recomienda algunos sitios.