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Persiana: Recettes parfumées des confins de l'Orient (Sabrina Ghayour)

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#cuisinepersaneaccessible #épicesmoyenorientales #agrumesetfruitssecs #recettessucrésalé #saveursdelaMéditerranéeorientale #Persiana

Persiana: Recettes parfumées des confins de l'Orient est un livre de cuisine signé par Sabrina Ghayour, cheffe et autrice britannico-iranienne connue pour son approche accessible des saveurs persanes et moyen-orientales. L'ouvrage rassemble plus de 100 recettes inspirées des régions situées autour des rives sud et est de la Méditerranée, avec l'objectif de rendre cette cuisine à la fois lisible pour un public domestique et fidèle à son identité aromatique. Plutôt que de présenter une cuisine intimidante ou strictement traditionnelle, le livre privilégie des préparations réalisables avec des ingrédients courants, tout en conservant l'usage des épices, des herbes, des agrumes, des fruits secs et des contrastes sucré salé qui caractérisent ce répertoire. Il s'adresse autant aux cuisiniers curieux qu'à ceux qui veulent renouveler leur pratique quotidienne avec des plats expressifs, colorés et structurés autour du goût.

La cuisine libanaise - j'adore (Ahmad El Turk)

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La cuisine libanaise - j’adore est un livre de cuisine signé Ahmad El Turk, chef du restaurant parisien Madito, publié chez Solar en 2020. L’ouvrage appartient à la collection J’adore et propose une entrée accessible dans la gastronomie libanaise, avec une approche qui cherche à concilier fidélité aux saveurs traditionnelles et présentation contemporaine. Son objectif principal est de rendre ces recettes réalisables à la maison, sans complexité inutile, tout en conservant ce qui fait l’identité de cette cuisine : fraîcheur, équilibre des herbes, usage des légumineuses, des épices douces et des préparations légères. Le livre rassemble plus de 30 recettes illustrées, couvrant aussi bien des classiques salés que quelques desserts emblématiques. Il s’adresse à un public large, depuis les débutants jusqu’aux amateurs curieux de mieux comprendre une cuisine méditerranéenne réputée pour sa variété et sa convivialité.

Les délices du Liban (Maya Barakat-Nuq)

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Les délices du Liban de Maya Barakat-Nuq est un livre de cuisine consacré à la gastronomie libanaise, présenté ici dans un format grand public orienté vers la transmission de recettes traditionnelles. D’après les éléments disponibles, l’ouvrage rassemble 65 recettes parfumées qui couvrent un large éventail de la table libanaise, des mezzés aux plats de fête, en passant par la cuisine de rue et les préparations plus familiales. Son objectif principal est de faire découvrir les saveurs du pays du cèdre à travers des recettes accessibles tout en restant fidèles à l’esprit culinaire libanais. Le livre se situe ainsi à la croisée du carnet de recettes culturelles et du guide pratique, avec une attention particulière portée aux associations d’arômes, à la convivialité des repas et à la diversité des usages alimentaires au Liban.

Falastin Sami Tamini: Un voyage culinaire (Sami Tamimi)

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#cuisinepalestiniennecontemporaine #recettesdeBethlehemetJérusalemEst #transmissionculinairefamiliale #produitsetagriculteursdePalestine #pains,saladesetdessertspalestiniens #FalastinSamiTamini

Falastin, de Sami Tamimi avec Tara Wigley, est un livre de cuisine publié en 2020 qui propose une lecture contemporaine de la gastronomie palestinienne. Plus qu’un simple recueil de recettes, l’ouvrage associe histoire culinaire, portraits de producteurs, fragments de voyage et regard culturel sur la Palestine. Il s’inscrit dans la continuité de Jerusalem, tout en adoptant une perspective plus centrée sur l’identité palestinienne, ses régions, ses pratiques domestiques et ses circulations alimentaires. Le livre rassemble plus de cent recettes adaptées à la cuisine familiale moderne, tout en restant ancré dans des traditions transmises de génération en génération. On y trouve des plats variés, des pains, des légumes, des poissons, des viandes et des desserts, mais aussi une attention marquée aux ingrédients, aux marchés, aux fermes et aux savoir-faire locaux. L’objectif est à la fois culinaire et documentaire: faire découvrir une cuisine vivante, précise et profondément liée à un territoire.

Lonely Planet - Guide Réunion En quelques jours (Lonely Planet)

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#courtsséjoursàLaRéunion #adressestendances #cartesdétaillées #promenadesàpied #itinérairespratiques #LonelyPlanetGuideRunionEnquelquesjours

Lonely Planet - Guide Réunion En quelques jours: Courts séjours, adresses tendances, cartes et promenades à pied appartient à la collection En quelques jours de Lonely Planet, une série pensée pour les voyages brefs et ciblés. Comme les autres titres de cette gamme, il s agit d un guide de voyage pratique qui privilégie une organisation claire du séjour, des itinéraires courts, des adresses utiles et des cartes faciles à exploiter sur place. Le livre vise moins l exhaustivité qu une lecture efficace de la destination, avec une sélection des lieux à ne pas manquer, des suggestions de balades, et des repères pour optimiser un week-end ou quelques jours à La Réunion. Dans ce cadre, il s adresse à des voyageurs qui veulent combiner découverte naturelle, points d intérêt emblématiques et circulation simple entre les étapes. Le positionnement du guide repose donc sur la concision, la lisibilité et l utilité immédiate, trois caractéristiques typiques des guides Lonely Planet pour courts séjours.

Le soleil n'aime pas nous quitter - Dans la cuisine de Tata Najet et Samir Ben Rahma (Samir Ben Rahma)

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Le soleil n’aime pas nous quitter est un livre de cuisine tunisienne signé par Samir Ben Rahma avec Tata Najet, présenté comme bien plus qu’un simple recueil de recettes. L’ouvrage s’inscrit dans la tradition du beau livre culinaire: il associe transmission familiale, regard documentaire et valorisation d’un patrimoine gastronomique précis, celui d’une cuisine tunisienne quotidienne, généreuse et profondément ancrée dans les gestes. À travers les recettes de Najet, cuisinière près de Monastir, le livre met en avant une approche accessible où les bases comptent autant que les plats finis. La progression du contenu, des indispensables comme la harissa, les pains, les boissons et les condiments jusqu’aux plats salés et aux desserts, donne au lecteur une vision structurée de cette cuisine. L’ensemble vise autant à inspirer qu’à enseigner, en montrant comment une culture culinaire se transmet par la simplicité, la répétition des gestes et l’attention portée aux textures, aux sauces et au service.

Jérusalem (Yotam Ottolenghi)

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Jérusalem est un livre de cuisine coécrit par Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, publié en 2012, qui explore la gastronomie de la ville dont ils sont tous deux originaires. L’ouvrage appartient au genre du cookbook de référence, mais il dépasse le simple recueil de recettes en proposant une lecture culturelle et mémorielle de Jérusalem à travers ses cuisines. Il rassemble une centaine de préparations inspirées par les traditions musulmanes, juives, arabes, chrétiennes et arméniennes, dans une approche qui met en avant les produits, les épices, les herbes et les contrastes de textures. Le livre a marqué le public par son équilibre entre accessibilité et sophistication, avec des recettes destinées aux cuisiniers amateurs comme aux lecteurs cherchant à mieux comprendre l’identité culinaire d’une ville complexe. Sa réputation repose aussi sur ses photographies, sa cohérence éditoriale et la place qu’il occupe dans la trajectoire d’Ottolenghi.

Maurice En quelques jours 3ed (Lonely Planet)

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#itinérairecourtàMaurice #guidagepratiquedeséjour #plagesetpaysagesmauriciens #sélectiondesincontournables #collectionEnquelquesjours #MauriceEnquelquesjours3ed

Maurice En quelques jours 3ed est un guide de voyage de la collection En quelques jours publié par Lonely Planet. Comme les autres titres de cette série, il vise à aider le lecteur à organiser un court séjour de manière efficace, avec une sélection resserrée de lieux à voir, d’itinéraires pratiques et de conseils logistiques. Le livre s’adresse autant aux voyageurs qui découvrent Maurice pour la première fois qu’à ceux qui veulent optimiser quelques jours sur place sans passer par un guide trop volumineux. D’après les informations disponibles, cette édition 3e met l’accent sur un format compact, une lecture rapide et une orientation très concrète, cohérente avec l’approche Lonely Planet. L’objectif n’est pas d’exhaustivité encyclopédique, mais de fournir un parcours immédiatement utile pour comprendre l’île, choisir ses étapes et organiser ses déplacements dans un temps limité.

Lonely Planet - Guide Istanbul En quelques jours 2025-2026 (Lonely Planet)

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Lonely Planet - Guide Istanbul En quelques jours 2025-2026 appartient à la catégorie des guides de voyage compacts et pratiques, pensés pour des séjours courts. Cette édition française propose une lecture structurée d’Istanbul à travers un découpage en quartiers, des itinéraires à pied, des cartes et des adresses sélectionnées pour manger, boire un verre et faire du shopping. Le livre vise avant tout les voyageurs qui souhaitent aller à l’essentiel sans renoncer à une découverte nuancée de la ville. Il met en avant les grands monuments, mais aussi des parcours plus ciblés qui permettent d’assembler une visite cohérente en un week-end ou quelques jours. Son intérêt repose sur une combinaison de concision, de mise à jour récente et d’orientation pratique, ce qui en fait un outil utile pour préparer rapidement un séjour urbain dense comme Istanbul.

Lonely Planet - Guide Cap Vert En quelques jours 2025-2026 (Lonely Planet)

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Lonely Planet - Guide Cap Vert En quelques jours 2025-2026 appartient à la collection des guides de voyage compacts conçus pour les courts séjours. L’ouvrage propose une lecture pratique du Cap-Vert, archipel volcanique de dix îles situé au large du Sénégal, en privilégiant les déplacements rapides, les choix d’étapes et les promenades ciblées. Son objectif n’est pas de couvrir exhaustivement toutes les réalités du pays, mais d’aider le voyageur à construire un itinéraire cohérent selon la durée disponible, les centres d’intérêt et le rythme du séjour. Le guide combine cartes détaillées, plan détachable, plans de villes, adresses régulièrement mises à jour et conseils d’experts. Il s’adresse donc surtout à un public qui découvre le pays pour la première fois ou qui souhaite optimiser un voyage bref sans renoncer à des repères culturels et logistiques utiles. L’approche reste typiquement Lonely Planet: praticité, mobilité, sélection d’incontournables et orientation terrain.