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Hydromel et dérivés (André Regard)

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#Choixdesmiels #Conduitedefermentation #Accidentsdefermentation #Conditionnementetvieillissement #Vinaigredemiel #Hydromeletdrivs

Publié aux éditions du Puits Fleuri et signé par André Regard, *Hydromel et dérivés* est un guide technique consacré à la transformation du miel en boissons fermentées et en produits associés. Son ambition dépasse nettement la présentation de recettes : il entend fournir aux apiculteurs, producteurs artisanaux et amateurs avertis les repères nécessaires pour élaborer un hydromel régulier, stable et commercialisable. L’ouvrage replace d’abord cette boisson ancienne dans son contexte, alors qu’elle bénéficie d’un regain d’intérêt pour les produits traditionnels. Il examine ensuite les choix de matières premières, la préparation du moût, les levures et la conduite de la fermentation, sans négliger les incidents susceptibles d’altérer une cuvée. La mise en bouteilles, le vieillissement, la conservation, la dégustation, le calcul économique et le cadre juridique complètent l’approche. Enfin, André Regard élargit la valorisation du miel aux hydromels liquoreux, apéritifs, mystelles, alcools et vinaigres de miel. C’est donc un manuel de production et de diversification apicole, à visée concrète plutôt qu’un simple livre de cuisine.

Soignez-vous par le vin (Emmérick-Adrien Maury)

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#Alicamentvinicole #Vinsmédecins #Pharmacopéedescrus #Digestioneteffervescence #Qualitéduvinetpesticides #Soignezvousparlevin

Publié pour la première fois en 1974 puis réédité en 2011, Soignez-vous par le vin d’Emmérick-Adrien Maury est un guide de santé non conventionnel, à la frontière de la vulgarisation médicale, de l’œnologie et des médecines alternatives. Médecin formé à Paris, passé notamment par l’homéopathie et l’acupuncture, Maury présente le vin non comme une simple boisson alcoolisée, mais comme un « alicament » : à la fois aliment et médicament d’appoint. L’ouvrage organise ainsi un répertoire de correspondances entre crus, symptômes et terrains physiologiques : Médoc pour l’angine, Bourgogne pour la vue, Champagne sec pour certains troubles cardiaques ou vins effervescents pour les ballonnements. Son but est moins de proposer une médecine fondée sur des essais cliniques modernes que de défendre une tradition thérapeutique du vin, nourrie de références anciennes et d’expérience personnelle. Sa lecture exige aujourd’hui une distance critique : l’alcool comporte des risques avérés et les prescriptions du livre ne constituent pas des conseils médicaux fiables.

Guide Hachette des Rhums (Christine Lambert)

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#Notationdesrhums #Distilleriesparpays #Rhumagricoleetmélasse #Fondamentauxdeladégustation #Accordsmetsetcocktails #GuideHachettedesRhums

Le Guide Hachette des Rhums, signé par la journaliste Christine Lambert avec Laurent Cuvier, est un guide de dégustation et de sélection consacré aux rhums du monde. L’édition associée à l’ISBN 2017075094 annonce 600 rhums commentés, 170 marques et distilleries présentées et 70 coups de cœur. Son ambition ne consiste donc pas seulement à classer des bouteilles : elle est d’offrir des repères pour comprendre les origines, les procédés de production, les styles et les usages du rhum. L’ouvrage alterne une partie pédagogique — histoire, élaboration, vocabulaire et principes de dégustation — avec des fiches destinées à orienter des choix concrets. Les rhums y sont évalués selon une échelle allant jusqu’à trois étoiles, tandis que les producteurs sont replacés dans leur pays et leur tradition de fabrication. Cette double approche, encyclopédique et pratique, vise autant le lecteur qui découvre le spiritueux que l’amateur souhaitant comparer des références, préparer une dégustation ou diversifier ses achats. Il s’inscrit ainsi dans la tradition des guides Hachette : sélectionner, expliquer et rendre un marché complexe plus lisible.

Le vin pas à pas (Yann Rousselin)

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#Dégustationsensorielle #Solsetsoussolsviticoles #Cartesviticoles #Duréedegardeduvin #Accordsmetsvins #Levinpaspas

Publié chez Ellipses en 2023, *Le vin pas à pas* de Yann Rousselin est un guide d’œnologie destiné à rendre l’univers du vin intelligible sans en simplifier abusivement la complexité. Son projet couvre toute la chaîne de compréhension : le raisin, les conditions de production, le vin dans le verre et les repères nécessaires pour l’apprécier. L’ouvrage ne se limite donc pas à une liste de régions ou de bouteilles ; il propose une progression qui aide le lecteur à déguster, décrire, choisir et mieux reconnaître les vins. Cette orientation pédagogique s’adresse aussi bien au débutant, souvent confronté à un vocabulaire intimidant, qu’à l’amateur déjà expérimenté souhaitant structurer ses connaissances. Les résumés placés à la fin des leçons renforcent cette logique d’apprentissage gradué. Avec ses développements sur les sols et sous-sols, la conservation, les accords et les cartes viticoles, le livre se situe entre manuel pratique de dégustation et ouvrage de référence généraliste.

Les Téméraires: Quand la Bourgogne défiait l'Europe (Bart Van Loo)

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#DucsValoisdeBourgogne #PaysBasbourguignons #CharlesleTéméraire #Villesflamandesmarchandes #Primitifsflamands #LesTmraires

Publié chez Flammarion en 2020 et traduit du néerlandais, Les Téméraires : Quand la Bourgogne défiait l’Europe est un vaste récit historique de Bart Van Loo consacré à l’ascension des ducs Valois de Bourgogne. L’ouvrage suit leur trajectoire depuis Philippe le Hardi jusqu’à Charles le Téméraire, tout en prolongeant l’analyse vers l’héritage bourguignon associé à Charles Quint. Il ne s’agit pas d’une monographie institutionnelle au sens strict : l’auteur entend restituer la puissance politique, économique, militaire et symbolique d’un ensemble territorial situé entre le royaume de France et le Saint-Empire. Des origines burgondes aux villes de Flandre, le livre relie Dijon, Bruxelles, Bruges, Gand et les Pays-Bas. Son ambition est également culturelle : la cour bourguignonne, les artistes du gothique tardif et des primitifs flamands, les pratiques religieuses et les conditions matérielles y éclairent la formation d’un État original. Par une narration ample et accessible, Van Loo propose donc une histoire européenne de la Bourgogne, plutôt qu’une simple succession de règnes et de batailles.

Résister - Nouvelle édition (Salomé Saqué)

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#Banalisationdesidéesd’extrêmedroite #Concentrationetpluralismemédiatiques #Désinformationsurlesréseauxsociaux #FrontrépublicainetÉtatdedroit #Éducationàl’espritcritique #RsisterNouvelledition

Dans Résister, Salomé Saqué propose un essai politique bref consacré à la progression de l’extrême droite, principalement en France, mais replacée dans une dynamique européenne et internationale. Journaliste, l’autrice adopte une démarche de vulgarisation documentée : elle rassemble des repères historiques, des faits publics, des données et des exemples de circulation des discours afin d’examiner comment certaines idées autrefois marginales deviennent audibles, puis familières. La nouvelle édition augmentée actualise ce constat dans un contexte où le front républicain apparaît fragilisé et où les forces réactionnaires coopèrent au-delà des frontières. L’ouvrage ne se limite pas à dénoncer un adversaire politique. Il cherche à distinguer les mécanismes de normalisation : choix médiatiques, bataille des mots, désinformation numérique, exploitation des peurs et affaiblissement du débat démocratique. Structuré autour du danger, de la bataille culturelle et des manières d’agir, Résister est à la fois un texte d’alerte et un guide civique. Son objectif est de donner au lecteur des outils de compréhension et des pistes d’intervention collective, sans prétendre offrir une solution unique.

Une Terre promise : Les mémoires présidentiels 1 (Barack Obama)

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#Campagneprésidentiellede2008 #Crisefinancièremondialede2008 #AffordableCareAct #OpérationNeptune’sSpear #Fragilitédémocratique #UneTerrepromise

Publié en 2020, Une terre promise est le premier volume des mémoires présidentiels de Barack Obama. L’ouvrage couvre son itinéraire, de ses premiers engagements politiques et de la campagne de 2008 aux principaux épisodes de son premier mandat, jusqu’à l’opération menée contre Oussama Ben Laden en 2011. Il ne s’agit ni d’une histoire exhaustive des États-Unis ni d’un simple journal de la Maison-Blanche : Obama combine le récit personnel, la restitution des arbitrages gouvernementaux et une réflexion sur les contraintes institutionnelles de l’action publique. Le livre examine la crise financière, la réforme de l’assurance-maladie, les guerres en Afghanistan et les relations avec plusieurs puissances étrangères, tout en faisant place au coût familial et psychologique de la fonction. Son propos central porte sur l’écart entre les promesses électorales, les attentes projetées sur un président et la lenteur du compromis démocratique. Cette ampleur fait de ces mémoires un document politique autant qu’un récit introspectif.

Sœurs en guerre (Clare Flynn)

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#Liverpoolsouslesbombardements #Marinemarchandedel’AtlantiqueNord #InternementdesItaliensenGrandeBretagne #Traumatismefamilialdesdeuxsœurs #Séparationamoureuseversl’Australie #Sursenguerre

Sœurs en guerre, publié dans la série Au-delà des mers de Clare Flynn, est un roman historique situé principalement en 1940, au commencement de la Seconde Guerre mondiale pour le Royaume-Uni. À Liverpool, Hannah et sa jeune sœur Judith portent déjà le traumatisme du meurtre de leur mère par leur père. La guerre transforme cette blessure familiale en une épreuve plus vaste : Hannah doit vivre l’absence et le danger qui menacent Will, son mari engagé dans la marine marchande, tandis que Judith voit Paolo, l’Italien qu’elle aime, arrêté comme ressortissant d’un pays ennemi après l’entrée en guerre de l’Italie. Le livre articule ainsi destinées intimes et événements historiques. Il fait circuler ses personnages entre Liverpool sous les bombardements, l’Atlantique Nord des convois maritimes et l’Australie liée à l’internement. Son propos romanesque n’est pas de retracer la stratégie militaire, mais de rendre sensibles les conséquences administratives, affectives et matérielles du conflit sur des civils ordinaires. Flynn privilégie une fiction de guerre centrée sur les liens familiaux, l’amour et la survie quotidienne.

Escales en Polynésie (Antoine)

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#ÎlesdelaSociété,Tuamotu,Marquises,AustralesetGambier #NavigationsurBananaSplit #Gauguin,Melville,BreletvoyageursduPacifique #Photographieetrécitdevoyagepolynésien #TraditionsinsulairesethéritagemissionnairedesGambier #EscalesenPolynsie

Publié par Gallimard en 2016, *Escales en Polynésie* est un album de voyage illustré dans lequel Antoine, navigateur et auteur de films photographiques, propose une découverte personnelle de la Polynésie française. L’ouvrage ne se présente pas comme un guide pratique au sens strict : il privilégie le regard, la mémoire des lieux, les rencontres culturelles et les résonances historiques. Son itinéraire couvre les cinq archipels que l’auteur a longuement parcourus — les îles de la Société, les Tuamotu, les Marquises, les Australes et les Gambier — en s’appuyant sur des photographies, des anecdotes et des évocations de leurs traditions, de leur faune et de leur flore. Antoine inscrit aussi ces îles dans une histoire plus vaste, celle des artistes, écrivains, navigateurs et explorateurs qui y ont séjourné ou qui en ont nourri leur œuvre. À travers le voilier *Banana Split*, le livre associe ainsi carnet de navigation, panorama culturel et hommage visuel à une région à laquelle l’auteur revient depuis plusieurs décennies.

Histoire du Japon: Des origines à nos jours (Gérard Siary)

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#Ouvertureetfermeturedel’archipel #ÉpoqueEdoetshogunatTokugawa #ModernisationdeMeijietimpérialisme #Mythessurl’exceptionjaponaise #Minorités,diasporaetracismeauJapon #HistoireduJapon

Dans *Histoire du Japon : Des origines à nos jours*, Gérard Siary propose une vaste synthèse en français, de la préhistoire de l’archipel jusqu’aux enjeux du Japon contemporain. L’ouvrage relève de l’histoire générale, mais son angle dépasse la seule succession des régimes et des guerres : il étudie la manière dont une société insulaire, issue de contacts et de circulations multiples, a continuellement redéfini ses rapports au dehors. Professeur de littérature comparée et traducteur de textes japonais, Siary mobilise aussi son attention aux représentations culturelles pour interroger les images que le Japon produit et celles que l’Occident projette sur lui. Le livre traite ainsi des grandes transformations politiques, sociales et économiques — du pouvoir impérial aux shogunats, de l’époque Edo à la modernisation Meiji, de la guerre à la reconstruction — tout en intégrant la mythologie, les minorités, la diaspora et les stéréotypes. Son objectif est de rendre intelligible une trajectoire historique complexe sans enfermer le Japon dans l’idée d’une exception radicale.