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Confettis, Gâteaux et Chaos (Samantha Price)

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#MamieEttieSmithEnquête #vingtquatrièmetome #polarcosy #suspensehumoristique #confettis,gâteauxetchaos #ConfettisGteauxetChaos

Confettis, Gâteaux et Chaos est le vingt-quatrième tome de la série Mamie Ettie Smith Enquête, signée Samantha Price. Présenté comme un « polar cosy » ou cosy mystery, le livre s’inscrit dans une branche du roman policier qui privilégie une énigme accessible, une atmosphère réconfortante et une touche d’humour plutôt que la violence graphique ou le noir psychologique. Les informations publiques disponibles pour ce titre précis sont toutefois très limitées : elles ne permettent pas d’établir de résumé fiable, d’identifier les protagonistes impliqués dans cette affaire ni de décrire les circonstances exactes du mystère. L’analyse doit donc s’en tenir à des éléments vérifiables : l’appartenance à une série centrée sur Mamie Ettie Smith, son rang dans cette continuité, et le positionnement générique affiché par le sous-titre. Le titre français associe fête, pâtisserie et désordre, annonçant un contraste typique du cosy mystery entre un cadre a priori léger et la nécessité de résoudre une intrigue criminelle ou suspecte.

Le bon plan gaufrier (Sandra Mahut)

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#Pâtesausarrasinetaupoischiche #Gaufriersalé #Pizzaaugaufrier #Wrapsgarnis #Gaufresfourréesauchocolat #Lebonplangaufrier

Publié chez First en 2024, Le bon plan gaufrier de Sandra Mahut est un livre de cuisine illustré de 256 pages consacré à un usage élargi du gaufrier domestique. Son propos ne consiste pas seulement à multiplier les variantes de gaufres sucrées : l’ouvrage présente l’appareil comme un outil de cuisson à part entière, adapté au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter, à l’apéritif et au dîner. Sandra Mahut, autrice, styliste et photographe culinaire, organise plus de 120 recettes autour de pâtes classiques, végétales ou inspirées de la pizza, ainsi que de préparations salées et sucrées. Les descriptions éditoriales signalent notamment des gaufres de Bruxelles, des versions au maïs ou au cacao, des pizzas, des wraps et des recettes fourrées. Le livre vise donc les personnes qui possèdent déjà un gaufrier et souhaitent en élargir concrètement l’usage. Sa finalité est pratique : proposer des bases, des associations et des formats de repas permettant de transformer une cuisson souvent limitée au dessert en solution de cuisine quotidienne.

Les pâtisseries de Mama - Tartes et tartelettes (Marine Guerna)

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#Tartessucrées #Tartelettesindividuelles #Chocolatcaramelpistache #Fondsdetarte #Contrastesdetextures #LesptisseriesdeMamaTartesettartelettes

Dans cette nouvelle édition de « Les pâtisseries de Mama – Tartes et tartelettes », Marine Guerna, connue sous le nom de Les Pâtisseries de Mama, réunit un ouvrage de pâtisserie consacré aux tartes sucrées. Publié chez Marabout dans un format de 96 pages, le livre est annoncé avec trente recettes et cinq recettes exclusives ajoutées à cette réédition. Son sujet est volontairement circonscrit : plutôt que de couvrir l’ensemble des desserts, il explore les possibilités offertes par la pâte, la garniture, les fruits, les fruits à coque, le chocolat et les associations gourmandes propres à la tarte. Les descriptions disponibles citent notamment des déclinaisons autour de la noix de pécan, de la fraise ou du duo chocolat-caramel-pistache. L’objectif n’est donc pas seulement de proposer des idées de desserts, mais de donner un cadre de réalisation à des pâtisseries composées, où l’équilibre entre croustillant, fondant, crémeux et fraîcheur conditionne le résultat. L’ouvrage s’adresse à un public amateur désireux de produire des tartes visuellement soignées à la maison.

Pâtisserie à la friteuse à air (Éléonore Moreau)

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#Pâtisserieàl’AirFryer #Dessertsenpetitesfournées #Cuissonàairchaud #Réductiond’huileajoutée #Muffins,browniesetbiscuits #Ptisserielafriteuseair

« Pâtisserie à la friteuse à air » d’Éléonore Moreau est un livre de recettes en français consacré à l’emploi de l’Air Fryer pour les préparations sucrées. Son sous-titre annonce clairement son territoire : proposer des desserts rapides et présentés comme plus légers, parmi lesquels figurent gâteaux, pâtisseries, biscuits, brownies et muffins. L’ouvrage se situe donc moins dans la pâtisserie technique que dans la cuisine pratique du quotidien : il transpose des formats familiers à un appareil à air chaud, compact et à préchauffage réduit. La fiche de présentation indique que les recettes sont pensées pour être faciles à suivre, accompagnées de photographies en couleur, et qu’elles demandent peu ou pas d’huile. Le livre s’adresse ainsi autant au débutant qui souhaite dépasser l’usage salé habituel de sa friteuse à air qu’à l’utilisateur déjà équipé cherchant des idées de petites fournées. Son objectif central est de concilier simplicité d’exécution, diversité des douceurs et adaptation aux contraintes propres de la cuisson par circulation d’air chaud.

Livre de recettes biscuits pour chiens (Cassandra Bouclé)

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#Friandisesmaisonpourchiens #Recettespourchatsetrongeurs #Ingrédientsdigestesetnontoxiques #Adaptationauxpréférencesanimales #Conservationdesbiscuitsmaison #Livrederecettesbiscuitspourchiens

Publié chez Alter Real, Livre de recettes biscuits pour chiens de Cassandra Bouclé est un ouvrage pratique de cuisine maison pour animaux de compagnie. Malgré un titre centré sur le chien, les informations disponibles indiquent que le livre propose aussi des préparations destinées aux chats et à plusieurs rongeurs, notamment les lapins. Son objectif est de permettre aux propriétaires de fabriquer eux-mêmes des friandises à partir d’ingrédients présentés comme simples, naturels et accessibles, plutôt que de s’en remettre exclusivement aux produits industriels. Le format privilégie l’usage concret : les recettes sont organisées de manière à associer ingrédients, préparation et conseils d’adaptation. L’ouvrage ne traite donc pas l’alimentation animale comme une cuisine humaine transposée sans précaution : il rappelle l’importance de la digestibilité, des quantités limitées, de la conservation et de l’exclusion d’aliments inadaptés. Il s’adresse avant tout aux maîtres qui souhaitent connaître la composition des récompenses distribuées à leur animal, tout en tenant compte de ses préférences et de ses contraintes alimentaires.

Le grand livre Marabout - Pâtisserie facile: 500 recettes inratables (Collectif)

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#Cakesauxfruits #Biscuitsetpetitsgâteaux #Tartesetcrumbles #Petitschouxetmacarons #Pâtisseriemaisoninratable #LegrandlivreMaraboutPtisseriefacile

Publié par Marabout en 2024, *Le grand livre Marabout – Pâtisserie facile : 500 recettes inratables* est un vaste recueil illustré consacré à la pâtisserie domestique. Attribué à un collectif, l’ouvrage adopte le format du livre de référence pratique : plutôt que de défendre une vision d’auteur ou un programme de formation professionnelle, il rassemble un grand nombre de réalisations sucrées destinées à être préparées chez soi. Son sommaire annoncé couvre notamment le chocolat, les cakes aux fruits, les cheesecakes, les biscuits et petits gâteaux, les carrés gourmands, les muffins, les petits choux, les tartes, les crumbles, les gâteaux classiques et les macarons. La promesse d’« inratables » signale un positionnement accessible, centré sur la reproductibilité des recettes et la diversité des occasions. Avec ses 512 pages et son abondante iconographie, le livre vise à servir autant d’outil de consultation quotidien que de source d’idées pour varier les desserts, goûters et pâtisseries de réception. Il s’adresse donc principalement aux pâtissiers amateurs, débutants ou réguliers, qui recherchent un répertoire étendu plutôt qu’un traité technique spécialisé.

Réussir pas à pas CAP Pâtissier - Manuel élève (Bruno Cardinale)

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#ÉpreuvesEP1etEP2 #Fichestechniquesillustrées #HygièneetHACCP #Ordonnancementdeproduction #Valorisationdesproduitspâtissiers #RussirpaspasCAPPtissierManuellve

Paru chez Delagrave en mars 2024, Réussir pas à pas CAP Pâtissier – Manuel élève est un manuel de préparation au CAP Pâtissier, coordonné par Bruno Cardinale et rédigé avec Christophe Emery, Sylvain Le Maux et Angélique Painvin-Louissaint. Il s’inscrit dans le cadre du référentiel actualisé par l’arrêté modificatif du 3 octobre 2022 et vise les deux épreuves professionnelles, EP1 et EP2. L’ouvrage ne se réduit donc pas à un livre de recettes : il articule connaissances professionnelles, techniques de fabrication, hygiène, organisation de laboratoire et présentation des produits. Sa méthode privilégie l’apprentissage par l’action, grâce à des pas à pas illustrés, des fiches techniques synthétiques, des recettes d’entraînement et des ressources vidéo via QR codes. Destiné aux élèves de lycée professionnel ou de CFA comme aux candidats libres, il propose une progression allant de l’acquisition des gestes fondamentaux à leur mobilisation dans les conditions attendues à l’examen. Son objectif est de rendre les exigences du diplôme concrètes, planifiables et vérifiables.

Les Crèmes (Christophe Felder)

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#CrèmeChantilly #Crèmediplomate #Chiboustaucitron #Photographiespasàpas #Pannacottavanillepassion #LesCrmes

Publié en français dans la collection « Leçons de pâtisserie », *Les Crèmes* de Christophe Felder est un manuel pratique consacré aux préparations crémeuses de la pâtisserie française. Ancien chef pâtissier de l’hôtel de Crillon et pédagogue reconnu, Felder y applique une méthode orientée vers l’exécution domestique : gestes décomposés, recettes structurées et abondante illustration photographique. L’ouvrage, paru dans cette édition en 2017, aborde notamment la crème Chantilly, la crème diplomate, le chiboust au citron, des verrines au cappuccino et une panna cotta vanille-passion. Son propos n’est donc pas de dresser une encyclopédie théorique des desserts, mais d’isoler une famille de techniques essentielle afin de la rendre répétable. Les crèmes servent ici à la fois de garnitures, de bases de montages et de desserts à part entière. En concentrant l’attention sur les textures, les températures et l’ordre des opérations, le livre vise à réduire l’incertitude qui entoure souvent ces préparations sensibles.

Livre de Recettes Ninja Crispi Air Fryer Avec des Photos en Couleur (Brigitte Routhier)

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#NinjaCrispi #Recroustillagedesrestes #Photosculinairesencouleur #Cuissonàairchaudavecpeud’huile #Recettesfamilialesàingrédientscourants #LivredeRecettesNinjaCrispiAirFryerAvecdesPhotosenCouleur

Ce livre de Brigitte Routhier est un recueil de recettes consacré à la friteuse à air Ninja Crispi. Son titre annonce clairement son positionnement : fournir des plats rapides, variés et faciles à réaliser avec des ingrédients courants, tout en s’appuyant sur des photographies en couleur pour rendre le résultat attendu plus lisible. Il ne se présente pas comme un traité de gastronomie ni comme un manuel technique exhaustif de l’appareil, mais comme un support pratique pour organiser la cuisine de tous les jours. Les indications disponibles mettent en avant des préparations couvrant plusieurs moments de la journée, des petits-déjeuners aux dîners, avec des snacks, accompagnements et desserts. L’ouvrage vise aussi une cuisine moins dépendante de l’huile, en tirant parti de la circulation d’air chaud pour rechercher une texture dorée et croustillante. Sa finalité est donc double : aider les débutants à utiliser régulièrement le Ninja Crispi et renouveler des repas familiaux sans multiplier les techniques, le matériel ou les ingrédients spécialisés.

La Charcuterie: 120 produits, 120 recettes (Guy Krenzer)

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#Charcuteriestripières #Pâtésetterrines #Jambonsetsalaisons #Charcuteriepâtissière #Produitsconfits #LaCharcuterie

Publié sous la direction culinaire de Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France en charcuterie-traiteur et en cuisine, *La Charcuterie : 120 produits, 120 recettes* est un vaste ouvrage pratique et documentaire consacré au répertoire français de la charcuterie. Son principe est explicite : présenter cent vingt produits, puis proposer autant de recettes destinées à les employer et à les mettre en valeur. Le livre embrasse aussi bien les saucisses, pâtés, terrines, jambons et foies gras que les préparations tripières, les confits et certaines spécialités pâtissières salées. Il ne se limite donc pas à un manuel de fabrication ni à une collection de plats : il relie les produits, leurs usages culinaires et le patrimoine dont ils procèdent. Les anecdotes, proverbes et expressions annoncés prolongent cette dimension culturelle. Par son ampleur, son iconographie et la précision attendue d’un chef artisan, l’ouvrage vise à transmettre des repères techniques tout en donnant une vision organisée d’un savoir-faire français souvent réduit, à tort, aux seules salaisons ou terrines.