9Natree French

Encyclopédie de la cuisine végétarienne (Estérelle Payany)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2081354632?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Encyclop%C3%A9die-de-la-cuisine-v%C3%A9g%C3%A9tarienne-Est%C3%A9relle-Payany.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Encyclop+die+de+la+cuisine+v+g+tarienne+Est+relle+Payany+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2081354632/

#Préparationsvégétariennesmaison #Découpesetcuissonsdesvégétaux #Légumineusesetcéréales #Équivalencesvégétales #Aquafabaetsaucesvégétales #Encyclopdiedelacuisinevgtarienne

Parue chez Flammarion en 2015, l’Encyclopédie de la cuisine végétarienne d’Estérelle Payany est un ouvrage de référence pratique consacré aux gestes, aux ingrédients et aux recettes sans viande ni poisson. Préfacé par le chef Régis Marcon et photographié par Nathalie Carnet, ce volume illustré ne se limite pas à proposer des menus : il cherche à rendre le lecteur autonome en cuisine. Les préparations de base — notamment laits végétaux, tofu, seitan, sauces et graines germées — sont expliquées en parallèle des découpes, des cuissons et des associations de produits. Le livre assume une définition large de la cuisine végétarienne, qui inclut œufs et produits laitiers, tout en donnant des repères utiles pour les adaptations végétales. Ses recettes, organisées par grandes familles d’aliments, font dialoguer cuisine quotidienne, traditions internationales et propositions de chefs. Son objectif est donc double : faciliter l’entrée dans une alimentation végétarienne variée et transmettre des techniques réutilisables au-delà d’une recette isolée.

Le livre à dévorer des gâteaux et pâtisseries trompe-l'œil (Eatzee)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/B0FXWGB65M?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Le-livre-%C3%A0-d%C3%A9vorer-des-g%C3%A2teaux-et-p%C3%A2tisseries-trompe-l%26%23039%3B%C5%93il-Eatzee.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/un-go%C3%BBt-de-cannelle-et-despoir/id1729559054?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Le+livre+d+vorer+des+g+teaux+et+p+tisseries+trompe+l+039+il+Eatzee+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/B0FXWGB65M/

#Pâtisserietrompel’œil #Dessertsillusion #Montagepasàpas #Inserts,moussesetglaçages #Finitionsvisuellesréalistes #Lelivredvorerdesgteauxetptisseriestrompel039il

Le livre à dévorer des gâteaux et pâtisseries trompe-l’œil, publié sous le nom d’Eatzee dans la collection « Douceurs & Cuisine », est un livre de recettes consacré à la pâtisserie d’illusion. Son projet est de proposer plus de trente créations sucrées dont l’apparence détourne les attentes : le dessert ne se présente pas seulement comme un gâteau, mais comme un objet ou un aliment visuellement surprenant. D’après la présentation éditoriale disponible, l’ouvrage privilégie des recettes annoncées comme faciles à réaliser, accompagnées d’explications pas à pas, de photographies et d’illustrations. Il vise ainsi à rendre une pratique souvent associée aux vitrines de pâtissiers ou aux images virales plus abordable dans une cuisine domestique. Le livre ne doit donc pas être lu comme un traité technique exhaustif de pâtisserie professionnelle, mais comme un guide d’initiation créative. Il articule la recherche d’un effet réaliste, l’organisation méthodique des étapes et le plaisir de servir un dessert qui intrigue avant d’être dégusté.

Le petit manuel des gâteaux de voyage (Mélanie Dupuis)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/250116590X?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Le-petit-manuel-des-g%C3%A2teaux-de-voyage-M%C3%A9lanie-Dupuis.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Le+petit+manuel+des+g+teaux+de+voyage+M+lanie+Dupuis+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/250116590X/

#Gâteauxàemporter #Cakesetbananabread #Glaçagerocherchocogianduja #Ganachecrémeuse #Cookies,browniesetfinanciers #Lepetitmanueldesgteauxdevoyage

Publié chez Marabout en 2021, *Le petit manuel des gâteaux de voyage* de Mélanie Dupuis est un guide de pâtisserie consacré aux préparations conçues pour être transportées et dégustées hors de la maison. Son sous-titre, « cakes, banana bread, cookies et autres gâteaux à emporter », situe clairement le projet : proposer environ quarante recettes relevant d’une pâtisserie à la fois généreuse, stable et pratique. L’ouvrage couvre des classiques tels que le marbré, le pain d’épices, les madeleines, les financiers, les brownies, les cannelés ou les cookies, tout en accordant une place aux bases et aux finitions, comme la pâte brisée, la ganache crémeuse ou le glaçage rocher au chocolat-gianduja. Il ne s’agit donc pas seulement d’un recueil de formules : les pas-à-pas et conseils techniques visent à faire comprendre les gestes qui conditionnent le résultat. Illustré et photographié, ce manuel s’adresse principalement aux pâtissiers amateurs désireux d’approcher des réalisations soignées, sans se limiter aux desserts fragiles servis à l’assiette.

Ma petite biscuiterie (Christophe Felder)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2732496987?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Ma-petite-biscuiterie-Christophe-Felder.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Ma+petite+biscuiterie+Christophe+Felder+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2732496987/

#Bredelealsaciens #Biscuitsgarnis #Génoisesetdacquoises #Crackersauparmesan #CantuccidiPrato #Mapetitebiscuiterie

Publié en 2021 aux Éditions de La Martinière, Ma petite biscuiterie réunit Christophe Felder et Camille Lesecq autour d’un territoire précis : le biscuit, envisagé bien au-delà du simple sablé. L’ouvrage, riche de 190 recettes, couvre des préparations croustillantes, moelleuses ou fondantes, des biscuits garnis, ainsi que des éléments de base tels que génoises, dacquoises et fourrages. Son genre est donc celui du grand livre pratique de pâtisserie, mais son ambition dépasse la compilation : il propose un répertoire permettant de comprendre comment textures, formats, garnitures et occasions de dégustation organisent l’univers biscuitier. Les recettes citées par l’éditeur vont des crackers au parmesan aux cantucci di Prato, des galettes bretonnes aux bredele alsaciens de Noël. Cette amplitude associe patrimoine régional français, inspirations étrangères et usages quotidiens. Porté par l’expérience pédagogique de Felder et le travail de Lesecq en Alsace, le livre s’adresse aux pâtissiers amateurs déjà curieux comme aux lecteurs souhaitant constituer une bibliothèque technique consacrée aux petits gâteaux.

Réussir ses fromages à la maison (Marie Chioca)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2386760642?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/R%C3%A9ussir-ses-fromages-%C3%A0-la-maison-Marie-Chioca.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/histoire-de-ma-vie-vol-7/id1869029824?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=R+ussir+ses+fromages+la+maison+Marie+Chioca+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2386760642/

#Coagulationdulait #Égouttageducaillé #Affinagedomestique #Fermentationdesyaourts #Barattagedubeurre #Russirsesfromageslamaison

Dans cette nouvelle édition de « Réussir ses fromages à la maison », Marie Chioca propose un guide pratique consacré à la transformation domestique du lait. L’ouvrage ne se limite pas aux fromages frais : son sous-titre annonce aussi les préparations affinées, les yaourts, le beurre et la crème, soit un ensemble cohérent de techniques laitières réalisables à petite échelle. Il s’inscrit dans le genre du livre de cuisine technique, avec une vocation pédagogique : rendre compréhensibles des gestes souvent jugés réservés aux professionnels, sans les réduire à de simples recettes. La fabrication fromagère demande en effet de maîtriser plusieurs variables liées au lait, à la coagulation, à l’égouttage, au salage, à l’hygiène et, pour certains produits, à l’affinage. Le livre vise à aider le lecteur à relier ces étapes plutôt qu’à les reproduire mécaniquement. Par son champ élargi aux produits laitiers du quotidien, il intéresse autant les cuisiniers curieux que les personnes souhaitant mieux valoriser un lait choisi avec soin et développer une pratique alimentaire plus autonome.

Les Recettes faciles de Françoise Bernard (Françoise Bernard)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2012361048?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Les-Recettes-faciles-de-Fran%C3%A7oise-Bernard-Fran%C3%A7oise-Bernard.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/livre-de-recettes-pour-la-pr%C3%A9paration-des-repas-en/id1813162228?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Les+Recettes+faciles+de+Fran+oise+Bernard+Fran+oise+Bernard+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2012361048/

#Cuisinefamilialefrançaise #Recettesillustréespasàpas #Quichelorraineetblanquettedeveau #Menuséconomiqueszérogaspillage #Indextempscoûtdifficulté #LesRecettesfacilesdeFranoiseBernard

Publié chez Hachette et régulièrement réédité, Les Recettes faciles de Françoise Bernard est un livre de cuisine pratique consacré aux grands repères de la cuisine familiale française. Son ambition n’est pas de proposer une gastronomie démonstrative, mais de rendre les plats courants et les classiques accessibles à des personnes de niveaux différents, de la débutante au cuisinier déjà autonome. L’ouvrage rassemble des recettes salées et sucrées, accompagnées de conseils techniques, de tours de main et d’une importante illustration en couleur. Sa présentation vise l’usage quotidien : les recettes sont repérables par leur difficulté, leur coût, leur durée de préparation et le contexte de service, qu’il s’agisse d’un repas ordinaire, d’une fête ou d’une occasion plus formelle. La promesse centrale est donc celle d’une cuisine réalisable, économique et lisible, sans ingrédients inhabituels ni préparations inutilement longues. À travers cette approche, Françoise Bernard transmet aussi un répertoire de bases — cuisson, sauces, pâtisserie simple, plats traditionnels — qui structure durablement la pratique domestique de la cuisine française.

L'œuf mayo (Collectif de l'ASOM)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2749171849?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/L%26%23039%3B%C5%93uf-mayo-Collectif-de-l%26%23039%3BASOM.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=L+039+uf+mayo+Collectif+de+l+039+ASOM+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2749171849/

#AssociationpourlaSauvegardedel’ŒufMayonnaise #Cuissondel’œufdurfondant #Mayonnaisemaisonnappante #Championnatdumondedel’œufmayo #Cuisinedebistrotfrançaise #L039ufmayo

Publié en 2021 aux éditions Le Cherche Midi, L’œuf mayo est un livre collectif conçu par l’Association pour la Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise (ASOM). Son objet paraît volontairement modeste : examiner un classique de bistrot composé d’œufs durs et de mayonnaise. Pourtant, l’ouvrage traite cette préparation comme un sujet gastronomique à part entière, à la fois technique, culturel et ludique. Préfacé par François-Régis Gaudry, il réunit les propositions de quarante-neuf chefs, bistrotiers, cuisiniers étoilés et pâtissiers. Recettes, variations et réflexions y font dialoguer respect de la formule traditionnelle et possibilités de réinterprétation. Le livre ne se réduit donc pas à un recueil de recettes : il explicite ce qui rend convaincant un œuf mayonnaise, depuis le choix et la cuisson de l’œuf jusqu’à la texture de la sauce, au dressage et aux garnitures. Illustré de photographies en couleur, il défend aussi un patrimoine populaire, en lien avec le championnat du monde organisé par l’ASOM.

Recettes et récits (François-Régis Gaudry)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2501183487?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Recettes-et-r%C3%A9cits-Fran%C3%A7ois-R%C3%A9gis-Gaudry.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/plus-rien-ne-pourra-me-blesser-ma%C3%AEtrisez-votre-esprit/id1691278787?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Recettes+et+r+cits+Fran+ois+R+gis+Gaudry+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2501183487/

#Généalogieculinaire #Transmissionfamiliale #Cuisinecorse #Récitsderecettes #Repaspartagé #Recettesetrcits

Publié chez Marabout en novembre 2024, Recettes et récits : Les meilleures recettes sont celles qui se partagent est un volumineux livre de cuisine personnel de François-Régis Gaudry, journaliste et critique gastronomique connu notamment pour son travail radiophonique. L’ouvrage rassemble 155 recettes que l’auteur présente comme les plus importantes de son répertoire : plats familiaux, spécialités régionales, découvertes de voyage, recettes de chefs et préparations du quotidien. Son genre est donc double. Il s’agit d’un recueil pratique, conçu pour faire cuisiner, mais aussi d’un livre de mémoire et de transmission, où chaque préparation est introduite par l’histoire de sa provenance. Les influences corses, lyonnaises, italiennes, balkaniques ou asiatiques y cohabitent sans prétendre former un panorama exhaustif des cuisines du monde. Le projet est plutôt de cartographier une « généalogie culinaire » intime. Gaudry défend ainsi une idée simple : une recette prend une valeur particulière lorsqu’elle circule entre une famille, des amis, des professionnels et des lecteurs qui la feront à leur tour vivre.

Confettis, Gâteaux et Chaos (Samantha Price)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/B0DMMLPQ57?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Confettis%2C-G%C3%A2teaux-et-Chaos-Samantha-Price.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Confettis+G+teaux+et+Chaos+Samantha+Price+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/B0DMMLPQ57/

#MamieEttieSmithEnquête #vingtquatrièmetome #polarcosy #suspensehumoristique #confettis,gâteauxetchaos #ConfettisGteauxetChaos

Confettis, Gâteaux et Chaos est le vingt-quatrième tome de la série Mamie Ettie Smith Enquête, signée Samantha Price. Présenté comme un « polar cosy » ou cosy mystery, le livre s’inscrit dans une branche du roman policier qui privilégie une énigme accessible, une atmosphère réconfortante et une touche d’humour plutôt que la violence graphique ou le noir psychologique. Les informations publiques disponibles pour ce titre précis sont toutefois très limitées : elles ne permettent pas d’établir de résumé fiable, d’identifier les protagonistes impliqués dans cette affaire ni de décrire les circonstances exactes du mystère. L’analyse doit donc s’en tenir à des éléments vérifiables : l’appartenance à une série centrée sur Mamie Ettie Smith, son rang dans cette continuité, et le positionnement générique affiché par le sous-titre. Le titre français associe fête, pâtisserie et désordre, annonçant un contraste typique du cosy mystery entre un cadre a priori léger et la nécessité de résoudre une intrigue criminelle ou suspecte.

Le bon plan gaufrier (Sandra Mahut)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2412096589?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Le-bon-plan-gaufrier-Sandra-Mahut.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Le+bon+plan+gaufrier+Sandra+Mahut+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2412096589/

#Pâtesausarrasinetaupoischiche #Gaufriersalé #Pizzaaugaufrier #Wrapsgarnis #Gaufresfourréesauchocolat #Lebonplangaufrier

Publié chez First en 2024, Le bon plan gaufrier de Sandra Mahut est un livre de cuisine illustré de 256 pages consacré à un usage élargi du gaufrier domestique. Son propos ne consiste pas seulement à multiplier les variantes de gaufres sucrées : l’ouvrage présente l’appareil comme un outil de cuisson à part entière, adapté au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter, à l’apéritif et au dîner. Sandra Mahut, autrice, styliste et photographe culinaire, organise plus de 120 recettes autour de pâtes classiques, végétales ou inspirées de la pizza, ainsi que de préparations salées et sucrées. Les descriptions éditoriales signalent notamment des gaufres de Bruxelles, des versions au maïs ou au cacao, des pizzas, des wraps et des recettes fourrées. Le livre vise donc les personnes qui possèdent déjà un gaufrier et souhaitent en élargir concrètement l’usage. Sa finalité est pratique : proposer des bases, des associations et des formats de repas permettant de transformer une cuisson souvent limitée au dessert en solution de cuisine quotidienne.