Une cuisine sans ingrédient d'origine animale : c'est la cuisine végétale.

La première école de cuisine de ce type vient d'ouvrir ses portes en Belgique, à Bruxelles.

C'est à Auderghem que Delphine Freyssinet et Frédérique Petit ont rencontré celui qui a fondé Oxalis, le chef belge Corentin Crutzen.

Cette école de cuisine végétale est destinée aux professionnels et aux non professionnels. Elle propose aussi un service traiteur.

Playlist : Cope - Aka Lisa

1145 Chaussée de Wavre (en face du magasin Färm)
Métro Hankar
Tel : 0492 87 63 27
https://oxaliscuisine.com/
 

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Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous proposent un voyage au pays de la saveur avec Daphné de Crombrugghe, qui a fondé la vinaigrerie Sainte-Idile, la toute première vinaigrerie belge.

Vinaigrerie Sainte-Odile
Rue Gheude, 53
1070 Bruxelles
https://www.sainteodile.com/

La Vinaigrerie est accessible uniquement sur rendez-vous.
Daphné de Crombrugghe
+32489959038
Mail : [email protected]
Insta : @vinaigrerie_sainte_odile

Playlist : Un Momento Migliore- Andrea Laszlo De Simone

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"Le chocolat c'est la base, le chocolat c'est la vie, le chocolat c'est ton meilleur ami", ça vous dit comme mantra?

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vont vous faire fondre de gourmandise grâce à "Concept Chocolate", la chocolaterie créée par Maxime Pliester, à Schaerbeek.
Sa particularité : la production de chocolat personnalisé et son orientation vers le tourisme.

Concept Chocolate 
Rue des Chardons, 19
1030 Bruxelles
https://conceptchocolate.eu/

Ouverture : 
Du mardi au samedi de 10h à 18h
Fermé dimanche, lundi et jours fériés

Playlist : Just a friend of mine - Vaya con Dios

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Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous emmènent  au coeur des Marolles, au Resto des Tanneurs, le restaurant du théâtre des Tanneurs.

Aux commandes de ce resto, un duo Alice Cornelis et Daniel Notarrigo.
Daniel était auparavant aux manettes de OMA, à Saint-Gilles.

Et Alexandre Caputo, directeur artistique du théâtre, est venu s'attabler avec nous.

Le Resto des Tanneurs, 77 rue des Tanneurs

Horaires : du mardi au vendredi de 12h à 14h30
Les soirs de représentation : ouverture à 18h les mercredi et samedi, et 19h les mardi, jeudi et vendredi.
Fermeture 1h après la fin de la représentation

Réservation au 0490 26 58 42

et pour connaître le menu, la cuisine et la philosophie du lieu, rendez-vous sur Instagram : @lerestodestanneurs

Pause musicale : Superstar - Jamalia

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Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous emmènent à la gare du Midi, où certains prennent le train, et d'autres s'attablent au Café Bogard.

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Delphine Freyssinet et Frédérique Petit se sont attablées au Seino, restaurant franco japonais de Minoru Seino, à Ixelles, pour recevoir Jad Ibrahim, auteur de "La quête du sushi parfait". 

Et merci à Julika Seino pour sa présence.

Seino 

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Delphine Freyssinet et Frédérique Petit s'installent au comptoir de Christophe Le Berre, le caviste du "Repaire du sommelier", 21 rue de Flandre, pour découvrir, avec son auteur Benoist Simmat, cette BD "Histoire des grands vins" (dessinée Daniel Casanave) publié par les éditions Les Arènes BD

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Delphine Freyssinet et Frédérique Petit nous emmènent à Anderlecht pour parler d'une victoire, pas sportive, mais gastronomique.

Et en même temps, c'est aussi du sport :)

Quand un restaurant emblématique d’Anderlecht est sauvé de la faillite par une bande d'amis qui ne connaît absolument rien à la restauration, c'est la belle aventure vécue par la brasserie typiquement bruxelloise "Chapeau blanc".

Ecoutez Camie Tys, l'une des membres de la bande, nous raconter cette belle histoire.

Chapeau blanc 

Infos et réservations : [email protected]

https://chapeaublanc.be/

Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h30 à 23h.

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Adrien Chardome et Grégory Clesse sont allés découvrir le CEFOR de Namur, un institut de promotion sociale autour des métiers de l'alimentation, durant leurs portes ouvertes.

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