Conocemos el delicioso mundo de las palmeras y las palmeritas de la mano de Carlos Cano. Conocemos a Carolina Escudé, forofa de las palmeritas pequeñas y crujientes. También conocemos a Loli de la Torre, de una de  la pastelería de la Torre, en Morata de Tajuña. También nos cuenta cómo es su palmera favorita Miguel Anómalo, y cerramos cn la palmera perfecta según Estela Gutiérrez, de la Pastelería Estela Hojaldre de Madrid