A Woidviertler, drei Leit - Der Waldviertel Podcast

Wenn im Herbst die Waldviertler Teiche abgelassen werden, beginnt eine der traditionsreichsten Zeiten des Jahres: das Abfischen. Doch wie funktioniert das eigentlich und was macht den Waldviertler Karpfen zu einer so besonderen regionalen Spezialität?

In dieser Folge sind wir auf der Burg Heidenreichstein zu Gast und sprechen mit Teichrangerin Birgit Hofbauer-Domin über die jahrhundertealte Tradition der Waldviertler Teichwirtschaft, was die Aufgaben einer Teichrangerin sind, die Kunst des Abfischens und die Bedeutung des Karpfens für die Region.

Wir erfahren, warum ein Karpfen mehrere Jahre braucht, bis er auf dem Teller landet, welche Rolle die Bio-Karpfenzucht und die langjährige Zusammenarbeit mit Ja! Natürlich spielen und warum die Waldviertler Teichwirtschaft sogar als landwirtschaftliches Weltkulturerbe ausgezeichnet wurde.

Jetzt reinhören und den Waldviertler Karpfen von einer ganz neuen Seite kennenlernen!

Mehr zum Waldviertler Karpfen:

Mehr zum Abfischfest:

Die ultimative Karpfen-Experience live von 06.11.2026 bis 08.11.2026 oder von 13.11.2026 bis 15.11.2026 erleben:

Was macht ein Bier zum echten Waldviertler Bier? In dieser Folge besuchen wir die Privatbrauerei Zwettl und sprechen mit Geschäftsführer Karl Schwarz über gelebte Regionalität, jahrhundertealte Brautradition und die Zukunft des Bierbrauens.

Warum kommen Wasser, Hopfen und Gerste nahezu vollständig aus dem Waldviertel? Wie gelingt es, Tradition und moderne Braukunst miteinander zu verbinden? Und weshalb spielt alkoholfreies Bier heute eine immer wichtigere Rolle?

Eine Folge über Handwerk, Kulinarik und ein Produkt, das seit Generationen untrennbar mit dem Waldviertel verbunden ist.

Jetzt reinhören und den Geschmack des Waldviertels entdecken!

Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.

Mehr zur Privatbrauerei Zwettl:

Den Geschmack des Waldviertels entdecken:

Mehr zum Bier & Hopfen im Waldviertel:

Einfach losgehen, den Alltag hinter sich lassen und Schritt für Schritt zur Ruhe kommen – genau darum geht es am Bernhardiweg im Waldviertel.

Gemeinsam mit dem Initiator des Bernhardiwegs, Markus Peham, sprechen wir über den 125 Kilometer langen Rundweg, der beeindruckende Natur, kulturelle Schätze und inspirierende Orte rund um die Pfarren des Stifts Zwettl verbindet. Doch was unterscheidet Pilgern eigentlich vom Wandern? Warum ist gerade das Gehen oft der beste Weg, um den Kopf freizubekommen? Und was steckt hinter dem Leitsatz „Gönne dich dir selbst“, der bereits vor über 900 Jahren niedergeschrieben wurde?

Eine Folge über Entschleunigung, neue Perspektiven und einen Weg, der weit mehr ist als nur eine Wanderroute.

Jetzt reinhören und den ersten Schritt Richtung Waldviertel machen!

Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.

Das buchbare Urlaubspackage zum Bernhardiweg:

Wie funktioniert es, dass aus einer Muschel ein Knopf, ein Schmuckstück oder sogar die Ausstattung eines Privatjets wird?

In dieser Folge besuchen wir die Erlebnis Perlmutt Manufaktur in Felling bei Hardegg und sprechen mit Rainer Mattejka über eines der seltensten Handwerke Europas. Gemeinsam tauchen wir ein in die faszinierende Welt des Perlmutts, erfahren, warum eine Muschel bis zu 15 Jahre wachsen muss, bevor sie verarbeitet werden kann, und weshalb dieses traditionsreiche Handwerk, das es so in Österreich nirgendwo sonst gibt, heute international gefragt ist.

Wie schafft es ein Familienbetrieb in fünfter Generation, altes Handwerk mit modernster Technik zu verbinden? Was macht Perlmutt zu einem so besonderen Material? Und warum entstehen aus den Resten der Produktion bereits die Ideen von morgen?

Jetzt reinhören und die irisierende Welt des Waldviertler Handwerks entdecken!

Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.

Alle Partner der Initiative Handwerk & Manufaktur im Waldviertel:

Vom Mohnfeld bis zum fertigen Strudel, von duftenden Kräutern bis hin zu echten Raritäten – im Waldviertel steckt mehr Geschmack, als man auf den ersten Blick vermutet.

Gemeinsam mit Franz Tiefenbacher von Waldland tauchen wir ein in die kulinarische Vielfalt der Region: in besondere Zutaten, traditionelle Spezialitäten und die Menschen dahinter, die mit Leidenschaft und Feingefühl daraus etwas Einzigartiges schaffen.

Was macht Waldviertler Produkte so besonders? Warum beginnt Qualität schon am Feld? Und welche Geschichten stecken hinter Mohn, Kräutern & Co.?

Eine Folge über echten Geschmack, regionale Wertschöpfung und die Kunst, Natur zu veredeln.

Jetzt reinhören und das Waldviertel von seiner genussvollsten Seite entdecken!

_Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.

Zwischen wunderschönen Tälern, historischen Städten und umgeben von Teichen.

Gemeinsam mit Weitwanderenthusiast Ernest "Zedi" Zederbauer sprechen wir über das Unterwegssein im Waldviertel: über lange Wege, neue Perspektiven, Geheimtipps und das besondere Gefühl, ganz bei sich selbst anzukommen.

Warum wird Wandern irgendwann zur Meditation? Welche Plätze entdeckt man nur zu Fuß? Und was macht das Waldviertel zur perfekten Landschaft für alle, die Weite und Einkehr suchen?

Jetzt reinhören und Schritt für Schritt das Waldviertel entdecken.

Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.

Disclaimer: Die Folge mit Ernest „Zedi“ Zederbauer wurde bereits im Februar 2026 aufgenommen. Leider ist er am 26. April 2026 von uns gegangen. Dennoch haben wir uns in Abstimmung mit seiner Frau dazu entschieden, die Folge „In Memoriam“ an ihn zu veröffentlichen.

Alles zum Weitwandern unter: https://www.waldviertel.at/weitwandern

Mehr zum Weg entlang der Lainsitz: https://www.waldviertel.at/touren/der-weg-entlang-der-lainsitz

Mehr Infos zum buchbaren Package inkl. Gepäcktransport unter: https://www.waldviertel.at/angebote/weitwandern-weg-entlang-der-lainsitz

Einfach aufs Rad setzen, losfahren und abschalten.

Gemeinsam mit „Rad Fuchs“ Thomas Schindler sprechen wir über die Faszination Radfahren im Waldviertel – vom klassischen Rad über das Mountainbiken bis hin zum neuesten Trend, dem Rennrad, und warum die Region für viele ein echtes Geheimtipp-Eldorado ist. Mittendrin: der Granittrail – eine Tour, wo gewollt Steine im Weg liegen.

Was macht diese Strecke so besonders? Für wen ist sie geeignet? Und warum ist man nach einer Radtour oft entspannter als nach einem Tag auf der Couch?

Jetzt reinhören und schon gedanklich im Kopf losradeln!

_Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.

Alles zum Granittrail unter: https://www.waldviertel.at/mountainbiken

Mehr Infos zum buchbaren Package inkl. Gepäcktransport unter: https://www.waldviertel.at/angebote/biken-am-waldviertler-granittrail

Mehr zu Rad Fuchs unter: https://www.waldviertel.at/infrastruktur/rad-fuchs

Erpfi, Bramburi oder Kartoffel – im Waldviertel hat das beliebte Grundnahrungsmittel viele Namen. In dieser Folge besuchen wir die Waldviertler Erdäpfelwelt in Schweiggers und entdecken, warum der Erdäpfel hier so eine große Rolle spielt.

Wusstest du zum Beispiel, dass Erdäpfel auch „die Zitronen des Nordens“ genannt werden? Warum das so ist und welche spannende Geschichte hinter der unscheinbaren Knolle steckt, erzählt uns Irene Thaler-Zellhofer, die Leiterin der Erdäpfelwelt Schweiggers, bei einem akustischen Rundgang durch das Museum.

Eine Folge über regionale Kulinarik, überraschende Fakten und ein Lebensmittel, das im Waldviertel einfach dazugehört.

Jetzt auf Play drücken und reinhören!

_Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.

Mehr zur Waldviertler Erdäpfelwelt Schweiggers unter: https://www.waldviertel.at/ausflug-freizeit/waldviertler-erdaepfelwelt-schweiggers

Mehr zum Waldviertler Erpfi unter: https://www.waldviertel.at/erdaepfel

Wir drücken auf den Pausenknopf – der Kopf wird klarer, das Gedankenkarussell entwirrt, man hat wieder Lust auf gesunde Ernährung und Bewegung.

Im ehrwürdigen Ambiente des Kloster Pernegg sprechen wir mit Fastenleiterin Gini Czernin genau darüber, über Neustart, Stille und warum Fasten weit mehr ist als Gewichtsreduktion.

Was passiert im Körper, wenn wir bewusst verzichten? Warum fällt es in der Gruppe leichter als allein zu Hause? Und weshalb kann ein Tag völliger Stille plötzlich ganz neue Perspektiven eröffnen?

Jetzt auf Play drücken und reinhören!

Mehr zum Kloster Pernegg unter: https://www.waldviertel.at/unterkunft/kloster-pernegg

Mehr zur Gesundheit im Waldviertel unter: https://www.waldviertel.at/gesundheit

Zum genannten Buch von Gini Czernin "RESTART durch genussvolles Fasten und innere Balance": https://www.giniczernin.com/restart-online

Grillen ist für Adi Matzek mehr als nur Hitze und Fleisch – es ist Teamgeist, Genuss und Bewusstsein schaffen. In dieser Folge erklärt er den Unterschied zwischen BBQ und Grillen, warum das Lebensmittel wichtiger ist als der Griller und wie seine Kurse nicht nur Technik, sondern auch Gelassenheit vermitteln. Ganz ohne Verbote, dafür mit viel Spaß und gutem Geschmack. Und natürlich geht’s auch um die Waldviertler Tischkultur, die Menschen zusammenbringt.

Jetzt reinhören und den Grill neu entdecken!

_Diese Folge wird mit freundlicher Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union präsentiert