Svinekoteletter med ovnfritter og broccolisalat med æble fra Livretter uge 05.Tænd ovnen på 200 grader.Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Skræl eller skrub kartoflerne, og skær dem i både. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend med olivenolie, salt og peber.Bag dem i ovnen i 35-40 minutter, til de er gyldne og møre.Skær broccolien i små buketter. Skræl broccolistokken, og skær den i små tern. Kog broccolien i 2-3 minutter i vand med lidt salt. Hæld vandet fra.Skær æblet i små tern, og hak chilien fint. Pluk brøndkarsen groft.Bland æble med broccoli, chili, brøndkarse, salt, peber, lidt eddike og olivenolie. Pil og skær løget i både. Pil og skær hvidløg i skiver.Opvarm en pande, og steg koteletterne sammen med løg og hvidløg i 2 minutter på hver side ved høj varme, til kødet er færdigstegt og løgene let møre. Krydr med salt og peber.Server svinekoteletter med løg, broccoli-æbletopping og ovnfritter.

Kødboller i tomatsauce med pasta og snackgulerødder fra Livretter uge 05.Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Pil og hak løg og 1-2 fed hvidløg fint.Opvarm en gryde med lidt olivenolie, og steg løgene let møre. Tilsæt hvidløg, og steg kort. Tilsæt tomater på glas og 1 dl vand, og lad det hele simre i 8-10 minutter. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.Sæt en gryde med rigeligt, letsaltet vand over til pastaen.Skræl og riv 1 gulerod fint, og pil og hak 1 fed hvidløg fint.Rør hakket kød med salt, peber, revet gulerod og hvidløg.Form farsen til små kødboller, og steg dem på en pande med lidt olivenolie, til de er let gyldne på alle sider.Skru lidt ned for varmen, tilsæt tomatsaucen, og lad det simre i 4-5 minutter.Kog pastaen i 9-11 minutter, til den er al dente.Skræl resten af gulerødderne, skær dem i stave, og anret dem til snackgrønt.Skær hjertesalaten i grove stykker og peberfrugterne i strimler.Pisk 1 tsk. dijonsennep med 1 spsk. eddike, 3 spsk. olivenolie, salt og peber.Bland hjertesalat og peberfrugter med dressingen, og anret det på et fad.Hæld næsten alt vandet fra pastaen (lad lidt hænge ved), og vend pastaen med lidt olivenolie.Server kødboller i tomatsauce med pasta, snackgulerødder og salat.

Stegt torskefisk med tzatziki, kartofler og avocado-tomatsalat fra Livretter uge 05.Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem knapt møre ved sagte varme i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet. Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Riv ½ agurk groft. Drys den revne agurk med lidt salt, og lad den trække i 10 minutter.Skær tomaterne og ½ agurk i mindre tern, og bland det med lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Halver avocadoerne, fjern stenene, og skær avocadokødet i både.Anret avocado på et fad, dryp med lidt eddike og olivenolie, og top med tomat-agurkeblandingen. Skræl gulerødderne, og skær gulerødder og 1 agurk i stave.Pil og riv eller hak 1 fed hvidløg fint.Pres vandet fra agurken med hænderne.Rør græsk yoghurt med salt, peber, hvidløg og revet agurk.Tjek fisken for ben, og skær den i portionsstykker. Krydr fiskestykkerne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.Opvarm en pande, og steg fiskestykkerne i 2-3 minutter på hver side.Server stegt torskefisk med tzatziki, kartofler, avocado-tomatsalat og snackgrønt.

Gullasch med kartoffelmos og peberfrugt-topping med karse fra Livretter uge 04.Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Pil løg og hvidløg, og skær begge dele i små tern. Skær halvdelen af peberfrugterne og alle tomaterne i små tern. Brun kødet på en pande med olivenolie i 2-3 minutter ved høj varme, og krydr med salt og peber. Drys kødet med 1 spsk. mel, og vend det godt rundt. Tag kødet af panden.Steg løg, hvidløg og peberfrugt i tern let mørt i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt tomaterne og evt. 2 tsk. tomatpuré. Kom kødet og 4-5 dl vand ved, og lad retten simre i ca. 45 minutter under låg, til kødet er mørt. Tilsmag med salt og peber. Skræl kartoflerne, skær dem i grove stykker, og kog dem møre i en gryde med vand uden salt, ca. 20 minutter.Skær resten af peberfrugterne i små tern. Klip karsen.Bland peberfrugt med lidt olivenolie, eddike, salt, peber og karse.Hæld vandet fra kartoflerne, mos dem groft, og rør mosen med lidt mælk eller vand og evt. en lille klat smør. Tilsmag med salt og peber.Server grov kartoffelmos med gullasch og peberfrugt-topping med karse.

BBQ-kyllingelår med ovnfritter, tomatsalat og snackgulerødder fra Livretter uge 04.Tænd ovnen på 200 grader.Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Kartofler, pastinakker og kyllingelårSkrub kartoflerne, og skræl pastinakkerne. Skær kartoflerne i både og pastinakkerne i stave. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, salt og peber.Vend kyllingelårene med BBQ-blandingen, og læg dem på bagepladen sammen med grøntsagerne.Steg det hele i ovnen i 45-50 minutter, til alt er gennemstegt, gyldent og mørt.Tomatsalat og dressingPil og skær rødløget i tynde både. Skær tomaterne i grove tern. Skær salaterne i grove stykker (gem fx lidt tomater og salat til snackgrønt, inden det blandes med dressing).Rør en dressing af lidt dijonsennep (efter smag), ½ spsk. eddike, 2 spsk. olivenolie, lidt salt og peber. Bland salat og rødløg med dressingen, kom det på et fad, og fordel tomaterne ovenpå.Skræl gulerødderne, skær dem i stave, og anret i en lille skål.Server BBQ-kyllingelår med ovnfritter, tomatsalat og snackgulerødder.

Lynstegt kalvekød med chili-agurke dip og tabouleh med spidskål fra Livretter uge 04.Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 4 dl kogende vand, lidt salt og 1½ spsk. olivenolie. Dæk skålen med en tallerken, og lad couscoussen trække i 5-10 minutter.Hak chilien fint (fjern evt. kernerne, hvis du/I foretrækker det knapt så stærkt). Skær ½ agurk i små tern og resten i stave til snackgrønt.Rør den græske yoghurt med finthakket chili og agurketern. Tilsmag med salt, peber og lidt citronsaft.Hak mandlerne groft. Rist dem gyldne på en tør pande, og drys med lidt salt. Tør panden af, og brug den igen til stegning af kød.Kør en gaffel igennem couscoussen, så grynene løsnes. Krydr med salt, peber, olivenolie og lidt eddike.Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær spidskålen i tynde strimler.Bland couscoussen med rødløg, spidskål, lidt fintrevet citronskal og citronsaft. Anret taboulehen i en skål, og drys med ristede mandler.Skær minipeberfrugterne i kvarte, og anret dem og agurkestavene i en skål.Opvarm panden, og steg kødet i lidt olivenolie ved høj varme i ½-1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.Server lynstegt kalvekødmed chili-agurkedip og tabouleh med spidskål og ristede mandler, og spis snackgrønt til.

Spaghetti med lynstegte rejer, spinat-svampecreme og cherrytomater fra Livretter uge 04.Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over til pasta.Skyl alle grøntsager, og dryp dem fri for vand.Pil 3 fed hvidløg, og hak 2 af dem fint. Pluk spinaten groft. Skræl persillerødderne, og skær dem i tern. Skær champignonerne i skiver.Kom cherrytomaterne i en skål, og mariner dem i en blanding af olivenolie, eddike, ½-1 presset fed hvidløg og lidt salt og peber.Tip:I kan også bare spise tomaterne rå, hvis I foretrækker det.Kog spaghettien i letsaltet vand i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra (lad en smule hænge ved), og vend pastaen med lidt olivenolie.Opvarm en pande med olivenolie, og steg rejerne i 2 minutter ved høj varme. Krydr dem med salt og peber, og kom dem på en tallerken.Tør panden af, og brug den til spinat-svampecremen. Opvarm panden med olivenolie, og steg persillerødderne gyldne og let møre. Tilsæt champignonerne, og steg fortsat 2-3 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og spinat, og steg kort, til spinaten falder sammen på panden.Hæld piskefløden ved, og lad det hele simre, til fløden får en cremet konsistens. Tilsmag med salt, peber, lidt revet citronskal og citronsaft. Vend den kogte spaghettiog de lynstegte rejermed spinat-svampecremen. Tilsmag med salt og peber.Anret spaghetti med lynstegte rejer og persillerødder i spinat-svampecreme i dybe tallerkener, og spis cherrytomaterne til.

Boller i karry med ris og sprødt grønt fra Livretter uge 04.Sæt 1 liter vand over til ris.Skyl risene i koldt vand, og kom dem i en gryde med 1 liter kogende vand. Kog risene i ca. 30 minutter, og lad dem trække under låg i 5 minutter. Krydr med salt.Bring en gryde med ca. 1 liter vand til kogepunktet.Rør imens farsen med 1 tsk. salt, 1-2 æg og 1 spsk. mel. Rør vand i, til konsistensen er passende.Form små kødboller af farsen, og kom dem i gryden med det kogende vand. Sluk for varmen, og lad kødbollerne trække i 5 minutter (de skal ikke koge).Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Pil løget, og skær det i små tern. Skær porren i ringe. Skræl gulerødderne, riv halvdelen groft på et rivejern, og skær resten i stave til snackgrønt.Steg løg, porre og revne gulerødder mørt i en gryde. Tilsæt karry (efter smag og behag), og steg fortsat 1 minut.Kom ca. 40 g smør i, og lad det smelte. Drys ca. 40 g mel i, og pisk, til du har en jævn masse. Lad det varme i ca. 1 minut (uden at det bruner).Tilsæt 6 dl kogevand fra kødbollerne, lidt ad gangen, og pisk det jævnt. Lad det simre i 5-10 minutter.Skær imens æblet i små tern.Blend sovsen glat med en stavblender, og tilsæt mere kogevand, hvis den er blevet for tyk.Kom kødboller og æblestykker i karrysovsen, og varm den igennem. Krydr med salt og peber, og evt. lidt ekstra karry.Skær agurken i stave, og anret den på et fad sammen med gulerødderne.Server ris toppet med boller i karry, og spis sprødt snackgrønt til.

Kylling og blomkål med persillekartofler fra KvikKassen uge 3.Tænd ovnen på 220 grader. Skyl eller skrub kartoflerne. Halver dem, og dup dem tørre. Vend dem med 1-2 spsk. olivenolie og lidt salt, og bred dem ud på bagepapir på en bageplade (gem plads til kylling i den ene side). Sæt dem i den varme ovn, også selv om den ikke er varmet helt op, og bag dem i ca. 25 minutter, til de er møre.Krydr kyllingen med salt. Vær ikke bekymret for det fedt, der sidder på fra skindet, det smelter af og giver smag og sprødhed. Læg kyllingen på bagepladen ved siden af kartoflerne, og steg den i den varme ovn i 20-25 minutter, eller til den er gennemstegt (nogle ovne er vilde, så måske kan 15 minutter gøre det, så tjek selv efter!).Sæt vand over i din elkedel. Del blomkålen i kvarte, og kasser bladene udenom.Hæld det kogende vand fra eldkedlen i en stor gryde, salt det gavmildt, og damp blomkålen i gryden under låg. Damp den i 5-8 minutter, til den er dejlig mør. Dryp den af, og vend den med en smule smør eller olivenolie.Pil rødløg og hvidløg, og hak begge dele fint. Hak persille groft (en del af stilken kan hakkes fint og bruges). Vend løg, hvidløg og persille sammen med 2-3 spsk. eddike, og vend de varme kartofler i dressingen.Anret kylling med dampet blomkål og kartofler. Server straks. Tip: Har du kræsne munde ved bordet, så server den kradse persilledressing on the side!

Tynde skiver af oksekød med broccoli, ingefær og komatsuna fra KvikKassen uge 3.Sæt vand over i din elkedel til ris.Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i en gryde med 5 dl kogende vand fra edkedlen (uden salt). Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering. Skyl og afdryp grønt. Skær broccolien i mundrette buketter. Brug også stokken, skræl den, og skær den i stave. Kasser det allergroveste af stilken på komatsunaen, og snit resten af komatsunaen groft. Pil hvidløgsfeddene, og snit dem i tynde skiver. Pil løget, og skær det i både. Riv ingefæren.Varm en stor pande eller wok op. Steg kødet i lidt olie ved superhøj varme, gerne ad flere omgange, så det bliver brunet flot. Det skal kun have ca. 1 minut på hver side. Tag kødet af panden, og krydr med salt.Kom lidt mere olie på panden. Steg broccolien i 2-3 minutter. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i yderligere 1 minuts tid. Kom komatsuna på, lad den falde sammen let, og tilsæt ingefær, et nip sukker og 4-5 spsk. soja eller en smule salt. Kom lidt vand på panden, hvis du synes.Vend kødet med grønt, og smag til. Server lynstegt kød og grønt med kogte ris.