Pizza med oksepølse og bøffelmozzarella samt tomatsalat fra KvikKassen uge 3.Tænd ovnen på 220 grader. Rul dejen ud på det papir, den ligger på. Smør den med tomatsauce - du skal ikke nødvendigvis bruge det hele. For meget tomatsauce gør pizzaen våd.Skær pølserne i skiver. Top pizzaen med pølse, og krydr med salt og peber. Bag den i den varme ovn i 10-15 minutter, til den er sprød og lækker. Skyl og afdryp alt grønt, imens din pizza bager. Pil rødløget, og snit det i slanke både. Halver tomaterne. Vend tomater, løg og oliven med lidt af olien fra olivenerne, og tilsæt salt og peber.Top den varme pizza med brud af mozzarella, rucola og gerne godt med sort peber.Server pizza og tomatsalat.

Lun salat med store rejer, spidskål, gulerødder, chili og ris fra KvikKassen uge 3.Sæt vand over i din elkedel til ris.Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i en gryde med 5 dl kogende vand fra edkedlen (uden salt). Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.Afdryp rejerne i en si. Skyl og afdryp alt grønt. Snit spidskålen fint. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Pil hvidløgsfeddet, og skær det i tynde skiver. Skræl eller skrub gulerødderne, og skær dem i tynde, skrå skiver eller i julienne. Skær chilien i tynde skiver.Rør 1-2 tsk. revet ingefær med saft af ½-1 citron. Rør 1 tsk. sukker i, og smag gerne til med 4-5 spsk. soja.Steg hvidløg i lidt olie på en stor, varm pande, uden at det tager farve, ca. 1 minut. Kom rejer på, og lad dem stege i 1-2 minutter, til de er gennemtilberedte og lyserøde. Krydr dem med salt.Vend kål, gulerødder og løg med dressingen. Anret salaten i store skåle, top med rejer og chili (efter smag), og server straks med ris til.

Tern af svinekød med kål, æble og kikærter fra KvikKassen uge 3.Skyl og afdryp grønt. Pil løg og hvidløg.Skær spidskålen i både (lad den hænge sammen ved stokken), og skræl gulerødderne. Steg begge dele i olivenolie på en stor varm pande, i ca. 10 minutter, til de er møre og gyldne (smør er godt at smage til med). Krydr med salt.Skær imens æble og løg i både og hvidløg i tynde skiver. Brun kødet i olivenolie i en stor, varm gryde. Brun det flot over det hele, ca. 3-4 minutter, til kødet er næsten gennemstegt. Kom løg, hvidløg og æble ved, og sauter kort i 1-2 minutter. Tilsæt evt. 1 spsk. karry, samt lidt kogende vand eller bouillon (ca. 1 dl). Kog op.Dryp kikærterne af, skyl dem, og vend dem i retten. Kog op igen, og smag til med salt.Hak persillen. Server stegte grøntsager med svin og kikærter. Top med persille.

Fiskefilet med ovnfritter, persilledressing og tomat-peberfrugtsalat fra Livretter uge 03.Tænd ovnen på 200 grader.Skyl alle grøntsager, og dryp dem fri for vand.Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 35 minutter.Pluk og hak persillen fint (gem 2 spsk. til salaten). Pil 1 fed hvidløg, og hak det fint (kan undlades). Rør creme fraichen med salt, peber, et par dråber eddike, hakket persille og hvidløg. Skær peberfrugterne i tern, og halver cherrytomaterne. Vend tomater og peberfrugt med persille, lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Skræl gulerødderne, skær dem i stave, og kom dem i en lille skål.Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i groft mel eller rasp. Steg dem i 2-3 minutter på hver side på en pande med lidt olie og evt. smør, til de er gyldne og gennemstegte.Server fiskefilet med ovnfritter, persilledressing og tomat-peberfrugtsalat. Spis snackgulerødder til.

Svinemedaljon med hasselback-kartofler og salat med appelsin og græskarkerner fra Livretter uge 03.Tænd ovnen på 200 grader.Skyl alle grøntsager, og dryp dem fri for vand.Skræl pastinakkerne, og skær dem i grove tern. Skrub eller skræl kartoflerne, og skær en tynd skive af bunden, så kartoflen kan ligge plant på en bageplade med bagepapir. Skær tynde skiver 2/3 ned i kartoflen.Pil og hak 2 fed hvidløg fint. Smelt en klat smør i en gryde. Tilsæt hvidløg, salt og peber, og tag det af varmen. Kom smeltet smør på kartoflerne, og bag dem i ovnen, ca. 35 minutter, til de er møre og gyldne. Bland pastinakkerne med lidt olivenolie, salt og peber, og bag dem sammen med kartoflerne. Opvarm en pande, og rist græskarkernerne på en tør pande, til de bliver gyldne og begynder at poppe.Snit hjertesalaterne groft. Pil appelsinen, halver den, og skær den i skiver. Pil rødløget, og skær det i tynde både.Rør 2 spsk. eddike med 3 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt og peber.Bland salaten med dressingen. Anret salaten på et fad, fordel appelsin og rødløg oven på, og drys med ristede græskarkerner.Skær kødet i 4 medaljoner. Opvarm en pande, steg kødet i ca. 3 minutter på hver side ved høj varme, og krydr med salt og peber.Server svinemedaljon med hasselback-kartofler og hjertesalat med appelsin og græskarkerner.

Wraps med falaffel, avocado, tomat, lynsyltede løg og yoghurtdressing fra Livretter uge 03.Skyl alle grøntsager, og dryp dem fri for vand.Pil og skær rødløget i tynde både.Kom ½ dl eddike og ½ dl sukker i en gryde, og bring det til kogepunktet. Kog og rør, til sukkeret er opløst. Kom løgbådene i gryden, og krydr med friskkværnet peber. Bring det til kogepunktet igen. Hæld de syltede lågbåde og sukkerlagen i en skål, og lad det trække indtil spisetid. Halver cherrytomaterne, og skær agurken i tern. Del avocadoerne i både eller tern. Anret cherrytomater, agurk, avocado og blandet salat på et fad.Rør yoghurten med salt, peber og evt. et par dråber eddike.Form falafelfarsen til kugler, og tryk dem en smule flade mellem hænderne. Steg dem gyldne og sprøde på en pande med olivenolie. Krydr med salt og peber.Lun wrapsene kort på hver side på en tør, varm pande.Server de lune wraps fyldt med salat,falaffel, avocado, tomat, lynsyltede løg og yoghurtdressing.

Tænd ovnen eller find en brødrister frem til pitabrødene.

Syltede løg

Pil løget, og skær det i tynde skiver. Rør ½ dl eddike med 1-2 spsk. sukker eller honning, og vend løgene i.

Tip: Brug løgskiverne friske, hvis du ikke er fan af syltede løg.

Varm 1-2 dl vegetabilsk olie op i en jerngryde eller en dyb pande.

Skyl rødkål, agurk, tomater og chili, og afdryp det hele.

Skær agurk og tomater i små tern, og snit rødkålen fint.

Anret alle grøntsagerne på et fad

Pil hvidløg, og hak lidt chili fint. Rør yoghurten med 1-2 pressede fed hvidløg, salt, peber og lidt finthakket chili.

Skær resten af chilien i ringe, og server den til.

Form falafelfarsen til små aflange kugler med en ske, og steg dem sprøde og gyldne i olien i 3-4 minutter. Afdryp dem derefter på papir.

Lun imens pitabrødene i ovnen eller på en brødrister.

Fyld pitabrødene med falafler, grønt, løg, chili og yoghurtdressing.

Stegt fjerkræspølse med maccheroni og broccoli-flødesauce med timian og tomatfra Livretter uge 03.Skyl alle grøntsager, og dryp dem fri for vand.Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over at koge til pastaen.Skær lidt af toppen og bunden af porrene, og kasser det. Skær porrene i skiver. Pil hvidløget, og skær det i skiver. Del broccolien i små buketter, skræl stokken, og skær den i tern.Skræl gulerødderne, skær dem i stave, og anret dem i en skål.Tip: Hvis I ikke har lyst til snackgulerødder, så lav evt. en råkost i stedet. Smag til med lidt citrussaft, og drys med ristede nødder eller lidt tørret frugt - hvad I nu har i køkkenet.Kog pastaen al dente, ca. 9 minutter. Hæld vandet fra, og vend den med lidt olivenolie og friskkværnet peber.Opvarm en pande, og steg pølserne i 8-10 minutter i lidt olie, til de er gyldne og gennemstegte (husk, at pølserne er rå). Lav tilbehøret, imens pølserne steger.Tip:Pølserne bliver mest saftige, når de steges ved jævn varme.Opvarm en gryde med lidt olie. Tilsæt porrer og hvidløg, og steg kort. Tilsæt broccoli og 1 dl vand - læg låg på, og lad det simre 4 minutter, til det er let mørt.Skær imens tomaterne i mindre tern, og pluk timianen. Tilsæt fløde, tomater og timian, og varm det igennem. Smag til med salt og peber.Vend maccheroni med broccoli-flødesaucen, og server det med stegt fjerkræspølse og snackgulerødder.

Sæt vand over til nudler og miso.

Skyl grøntsagerne, og rens svampene.

Pil 2 fed hvidløg, og snit dem meget fint.

Skær porren i tynde ringe. Snit den grønne porretop meget fint, og gem den til topping.

Skær svampene i skiver.

Del komatsumaen i stilke og blade. Snit stilkene i skrå skiver, og skær bladene i strimler.

Hak chilien fint.

Kom nudlerne i kogende vand, og kog dem al dente, ca. 4 minutter. Skyl dem i koldt vand, og afdryp.

Rør misopastaen ud i 1 dl kogende vand.

Sæt en wok eller tykbundet gryde med lidt olie, gerne sesamolie, over blusset, og sauter porre, svampe og hvidløg i et par minutter. Tilføj komatsunastilke, og steg endnu 1 minut.

Hæld 6-7 dl vand og 1 bouillonterning på, og kog op. Rør misoen i, og tilsæt nudlerne. Varm igennem, tilsæt komatsunabladene, og smag til med salt, lidt citronsaft og chili.

Server miso-nudelsuppen i store skåle, og drys med porretoppe.

Rist cashewnødderne gyldne på en varm pande i lidt olivenolie, og krydr med salt. Afkøl let, og hak halvdelen groft. Gem den anden halvdel til dag 4.

Rengør panden med køkkenrulle, og genbrug den til spejlæg.

Skyl, rib og afdryp grønkålen. Hak den groft.

Pil løget og 2 fed hvidløg. Hak begge dele groft.

Skyl salat, rødkål og tomater, og afdryp. Pil 1 fed hvidløg.

Pluk salaten i blade, og anret dem på et fad. Snit rødkålen meget fint, og skær tomaterne i kvarte. Top det oven på salaten.

Rør en dressing af citronsaft, 1 presset fed hvidløg, salt, peber og olivenolie.

Dryp dressingen over salaten ved servering.

Steg 2 spejlæg på en pande med olie (brug den fra cashewnødderne), og krydr med salt og peber.

Varm en stor pande op med lidt olie. Steg grønkål, løg og hvidløg mørt, og krydr med salt og sort peber.

Rengør panden, og lun pandekagerne en ad gangen.

Fyld pandekagerne med grønkål, drys med ristede cashewnødder, og kom et spejlæg i to af dem. Server med salat.