最近,美国的食品召回新闻一条接一条,让人忍不住想问:这是怎么了?
小标题:从生菜到鸡蛋,召回一波接一波
就在Taylor Farms公司因为冰山生菜引发大规模环孢子虫疫情而召回产品后不久,美国食品药品监督管理局(FDA)又召回了超过一百万颗鸡蛋,因为这些鸡蛋可能被沙门氏菌污染。这些鸡蛋来自Midwest Poultry Services公司,被送到了Kroger超市以及美国南部和西南部的一些小超市。
接着,Taylor Farms又下架了十多种含墨西哥辣椒的产品,包括鳄梨酱、莎莎酱、墨西哥玉米片蘸酱等。原因是它们的供应商Coast Citrus Distributors发现新鲜辣椒可能被沙门氏菌污染。
这还没完。Publix超市在好几个州卖的冷冻蓝莓和混合莓因大肠杆菌问题被召回;Outshine牌的水果冰棒因为可能混入玻璃碎片被召回;甚至狗粮和眼药水也出现在召回名单上。这些事件总共让美国几千人生病,还有一些狗狗也不舒服。
小标题:召回数量真的变多了吗?
看到这么多召回新闻,你可能会觉得:食品是不是越来越不安全了?但数据说得不太一样。根据波因特研究所的数据,截至2026年7月31日,美国今年共有122次食品和饮料召回;而2025年同期有135次,2024年同期有146次。也就是说,召回总数其实没有暴涨,甚至比前两年同期还少了一点。
为什么大家还是觉得“好多”?专家Edward Dudley说,夏天天气热,细菌更容易在食物里繁殖,所以夏天本来就有更多食物中毒事件。而且,媒体现在更愿意报道这些消息,社交媒体上也到处是相关提醒,大家看得多,自然感觉“到处都是问题”。
想一想:如果新闻里经常出现食品召回的消息,你会觉得更安全,还是更担心?
小标题:真正值得关注的是什么?
虽然召回总数没有大幅增加,但美国公共利益研究组织(PIRG)的报告说,食物中毒疫情的爆发数量确实出现了“巨大增长”。专家Darin Detwiler说,2026年的召回活动看起来“偏高”,而且个别召回的规模特别大。比如这次生菜引发的环孢子虫疫情,已经导致超过9000人生病,可能是美国有记录以来第三大的食物中毒事件。
还有一些事让专家更担心:特朗普政府削减联邦资金,让负责保障食品安全的政府部门面临困难。FDA的预算比去年少了2.71亿美元,在2025年和2026年共裁掉超过4300名员工;美国疾病控制与预防中心(CDC)也削减了2800多个工作岗位。美国政府问责局今年2月还指出,FDA现在人手不足,而需要做的安全检查却越来越多。
另外,CDC去年停止追踪部分食源性疾病,像环孢子虫、李斯特菌和志贺氏菌这些病原体都不再列入监测。FDA还推迟了一条重要的“追溯规则”的执行时间。这条规则本来要求食品公司记录食品从哪来、卖到哪去,方便出事时快速找到问题产品;它的执行日期从2026年1月被推到2028年。
想一想:如果警察变少了,抓坏人的难度会不会变大?食品安全检查其实也是这个道理。
小标题:会不会出现“召回疲劳”?
专家Darin Detwiler还提醒,召回消息太多,可能让人产生“召回疲劳”:大家渐渐麻木,不再认真看召回通知,甚至觉得“反正食品有问题也没办法”。这样一来,人们就会慢慢失去对食品系统的信任。
那该怎么办呢?专家说,不是要少告诉大家召回消息,而是要努力预防问题发生,出事时把原因讲清楚,加强负责检查的机构,并且把以前的教训真正用起来。