¡Nuevo episodio! ¿Quién se acuerda de Kim Durand?

Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.

Hoy presentamos:

• Restauranteros rechazan bloqueos: “Protestar es un derecho, pero trabajar también”. Enlace
• Etiquetado frontal: especialistas alertan sobre los riesgos de derogar la ley. Enlace
• Rappi es la primera empresa de transporte de aplicación en confirmar el pago de utilidades al 30% de sus repartidores, mientras que Didi no dará esta prestación y Uber aún no confirma. Enlace 

Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!

¡Nuevo episodio!

Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.

Hoy presentamos:

• CDMX autorizará más espacio en restaurantes del Centro Histórico y Estadio Azteca por Mundial. Enlace 
• “Si aumentamos nos fundimos, y si no aumentamos también”: panaderos advierten una fuerte suba del pan. Enlace
• Precio del chile y jitomate: ¿por qué el costo de estos alimentos ha incrementado en los últimos meses? Enlace

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¡Nuevo episodio!

Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.

Hoy presentamos:

• Banco de Alimentos alerta de "dificultades" con la Ley de Desperdicio que podrían afectar a las donaciones. Enlace
• México profundiza su dependencia de granos del exterior y crece vulnerabilidad alimentaria. Enlace
• NotCo conserva la marca NotMilk pero deberá borrar toda referencia a la leche de sus envases y publicidad. Enlace

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¡Nuevo episodio!

Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.

Hoy presentamos:

• ​Papa León XIV denuncia desperdicio de alimentos frente al hambre global. Enlace
• Alsea registra una pérdida en sus ganancias del 65.7% durante el primer trimestre del año. Enlace
• Cheaf ya rescató más de 25 toneladas de alimentos en Colombia: así funciona la app que evita el desperdicio. Enlace

Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!

¡Entrevista para que escuches en tu camino al puente!

Esta semana Braulio platicó con Lorena Rivera, coordinadora general de opinión en Periódico Excélsior y especialista en temas de ciudades, medio ambiente y cambio climático.

A lo largo de su carrera ha cubierto fenómenos como el calor extremo en zonas urbanas, la crisis hídrica y los retos de planeación en ciudades como la Ciudad de México, siempre desde un enfoque que conecta lo ambiental con la vida cotidiana.

Además, ha seguido de cerca iniciativas vinculadas a sostenibilidad y sistema alimentario, incluyendo el trabajo de Cheaf, desde una mirada que cruza lo urbano, lo social y lo ambiental.

¡Disfruten la entrevista!

Enlaces de interés:

• Instagram de Lorena
• LinkedIn de Lorena
• X de Lorena
• Artículos de Lorena en Excélsior
  

¡Nuevo episodio!

Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.

Hoy presentamos:

• Canasta alimentaria en México dispara su costo a máximo de dos años. Enlace
• Qué hace KFC con la comida que sobra todos los días en sus locales. Enlace
• "Invierno largo y frío": la advertencia del agro ante presión de costos y alimentos. Enlace

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¡Estamos de vuelta!

Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.

Hoy presentamos:

• Es oficial | Los supermercados que tiren la comida podrán recibir multas de 500.000 euros: la nueva medida para evitar el desperdicio. Enlace
• Unilever y McCormick cierran acuerdo para crear un gigante alimentario de 65,000 mdd. Enlace
• Venta de “pescado falso” en México alcanza 38%; consumidores no reciben lo que compran. Enlace

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¡Estamos de vuelta!

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Hoy presentamos:

• Femsa ‘pasa la tijera’ en Spin by Oxxo: Elimina cientos de empleos en su fintech que no logra despegar. Enlace
• Arcos Dorados cierra 2025 con unas ganancias de 183,8 millones de euros, un 42,9% más, y anuncia dividendos / La CTO de Arcos Dorados: “Más del 60% de ventas de McDonald’s ya viene de canales digitales”. Enlace / Enlace
• Crisis alimentaria 2026: el cierre de 22.608 empresas y su impacto en la producción de alimentos. Enlace

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¡Entrevista para que escuches en tu camino al puente!

Esta semana Braulio platicó con Fausto Reyes, Secretario para Slow Food México.

Desde su rol, Fausto impulsa iniciativas que promueven una relación más consciente con los alimentos, desde cómo se producen hasta cómo se consumen.

Su trabajo se enfoca en fortalecer comunidades locales, visibilizar ingredientes y prácticas tradicionales, y conectar a productores, cocineros y consumidores dentro de un mismo ecosistema alimentario.

Su enfoque combina trabajo comunitario con una visión más amplia del sistema alimentario, entendiendo que la comida no solo es un producto, sino también identidad, territorio y oportunidad de transformación.

¡Disfruten la entrevista!

Enlaces de interés:

• Instagram de Fausto
• Instagram de Slow Food México
• Sitio web de Slow Food México
• Invitación a la próxima Disco Sopa en CDMX

¡Una nueva entrevista para cerrar la semana!

Esta semana Kim Durand platicó con José Luis Pérez, fundador de Cerrando el Ciclo.

Cerrando el ciclo es un proyecto mexicano de economía circular enfocado en recolectar y transformar botellas de vidrio para darles una segunda vida como productos funcionales y de diseño.

A través de este trabajo, busca cambiar la manera en que entendemos los residuos, demostrando que materiales que normalmente terminan en la basura pueden convertirse en nuevos recursos.

Más que un proyecto de reciclaje tradicional, Cerrando el Ciclo propone replantear la relación entre consumo y responsabilidad, mostrando que los envases también forman parte del sistema alimentario y de su impacto ambiental.

¡Disfruten la entrevista!

Enlaces de interés:

• Sitio web de Cerrando el Ciclo
• Instagram de Cerrando el Ciclo
• LinkedIn de Cerrando el Ciclo
• LinkedIn de José Luis