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1939년 개업해 너비아니, 쇠고기 장국밥을 판매하며 일제시대, 6.25전쟁을 거쳐 서울의 역사와 함께 자라온 압구정의 한일관, 역사 속의 정, 관계 인사들도 자주 찾는 단골집으로 3대에 걸쳐 운영 중인 서울식 불고기의 살아있는 역사다.

대표 메뉴는 등심 불고기 구이 상차림,계절 죽-계절 샐러드-탕평채-불고기-식사-후식으로 메뉴가 구성되어 있다.

등심 불고기 외의 다른 메뉴들도 코스 상차림이 가능하며, 식사는 7가지 메뉴(우거지탕, 육개장, 버섯 들깨탕, 된장찌개, 골동반, 만두탕, 냉면) 중에서 선택할 수 있다. 진한 간장에 채소와 과일을 푹 끓여 만든 양념을 고기에 골고루 무쳐 한 접시 가득 담아낸 서울식 불고기는 육수가 자작한 것이 특징이다. 동판 오목한 곳에 달짝지근한 육수를 붓고 중앙에는 야들야들한 고기를 구워주는데, 육수에 당면을 넣어 먹는 것도 별미이다.

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청진옥은 서울시 종로구에 위치하고 있으며 소 내장과 선지를 넣어 맑게 끓인 해장국, 소의 살코기와 내장을 부드럽게 삶아낸 모둠 수육이 인기 메뉴다.

청진옥은 1937년에 처음 문을 열었으며 시장 한구석에서 좌판으로 시작, 그당시엔 '평화관'이라는 이름에서 시작했는데 한국전쟁 이후 청진옥으로 이름을 바꾸고 80년 째 3대를 이어 영업중이다

종로 피맛골 근처 청진동에 위치했던 이 식당은 조선시대부터 다양한 시장이 열리던 곳이다.

골목 앞쪽으로는 상설시장인 시전, 뒤쪽으로는 좌판에 벌인 난전이 성행했었다. 그 당시 청진옥은 나무꾼들을 상대로 해장국을 팔기 시작했고 지금은 2008년 피맛골 일대 재개발로 자리를 옮겼다.

또한 2대 사장님의 유언이 "상중에도 솥에 불을 끄지 마라"라고 했다고 한다. 유언대로 2대 사장님이 돌아가신 날에도 영업을 했다고 하고 3대 사장님 어머님이 돌아가셨을 때 그때 딱 하루 쉬었다고 하는 유명한 일화가 있다.

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아산을 대표하는 신정호 관광지를 바라보며 호젓한 한 끼를 누릴 수 있는 연춘. 1936년에 문을 연 이후 역대 대통령들도 가끔 찾는 아산을 대표하는 향토식당이다. 장어와 민물새우탕, 닭볶음탕을 전문으로 하는 연춘은 3대째 대를 이으며 본연의 맛을 지켜내고 있다. 일본식 가옥구조가 세월의 흔적을 느끼게 하는 연춘은 신정호의 낭만을 함께 맛볼 수 있는 곳이다.

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잼배옥은 옛날 방식으로 탕을 끓인다. 낮술 많이 마시는 신문사의 분위기를 반영하듯, 낮에도 수육에 한잔 기울이는 꾼들이 앉아 있다. 이 집 탕은 가마솥 불을 끄지 않는다. 24시간 내내 가동한다. ‘씨 육수’를 그대로 보존해서 새로운 탕에 섞어서 계속 끓인다. 설렁탕의 진한 국물 맛이 여기서 나온다.

과거에는 족과 사골을 함께 넣었다. 그러나 1960~1970년대에 이런 부위가 보신식품으로 크게 인기를 끌면서 가격이 올라 요새는 넣지 못한다. 뽀얗고 진하며 구수한 설렁탕 한 그릇에는 한양과 서울살이를 했던 수많은 민초의 삶이 녹아 있다.

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은호식당은 3대째 80년을 이어온 꼬리곰탕집으로 가게 이름도 평화옥에서 은성옥으로, 그리고 지금은 은호식당으로 서울에서도 가장 오래된 식당 중의 하나로 서울미래유산으로 지정되었다.

주메뉴는 꼬리곰탕과 꼬리토막, 모듬수육, 꼬리찜 등인데 음식값이 상당하나 맛은 80년의 전통이 말해주듯이 꼬리로 끓인 국물에 큼직한 꼬리가 들어 있고 다른 조미료를 넣지 않아 국물은 개운하고 담백하다.