O Brasil é o maior produtor e exportador de soja do mundo, segundo balanço da safra 2024/25 feito pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Entretanto, dados do Instituto Escolhas, em parceria com o Instituto Folio, demonstram que existe uma queda de eficiência na produção dessa commodity — uma matéria-prima usada na fabricação de bens industriais, produzida em larga escala e transacionada nos mercados internacionais. 

Para Jaqueline Ferreira, diretora de Pesquisas do Instituto Escolhas e responsável pelo estudo, a demanda crescente de insumos externos, como fertilizantes e agrotóxicos, é insustentável para a economia e o meio ambiente.

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Com 164 milhões de hectares ocupados majoritariamente por monoculturas de gramíneas exóticas, o modelo atual de criação de bovinos no Brasil é marcado pela baixa diversidade e pela crescente degradação das pastagens devido ao pisoteamento dos animais. De acordo com Judson Valentim, pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) do Acre e parceiro da Cátedra Josué de Castro da USP, uma abordagem que possibilita a reversão desse cenário é o Sistema Guaxupé, que propõe biodiversidade vegetal, fixação biológica de nitrogênio e manejo rotacionado, capazes de aliar produtividade, sustentabilidade ambiental e inclusão de pequenos produtores.

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A paisagem agrícola homogênea, marcada por vastas extensões de uma única cultura, é o retrato de um sistema agroalimentar baseado na simplicidade produtiva e na dependência de poucos insumos. Para Ricardo Abramovay, professor do Instituto de Estudos Avançados (IEA) da USP e pesquisador da Cátedra Josué de Castro, esse modelo dominante é insustentável tanto do ponto de vista ambiental quanto da saúde pública. Um dos pontos de alerta citados pelo especialista é o impacto daquilo que chama de "tríplice monotonia" da agricultura moderna.

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O Brasil sediará entre os dias 10 e 21 de novembro de 2025 a trigésima Conferência da ONU sobre Mudanças Climáticas, a COP30. No centro da Amazônia brasileira, em Belém do Pará, líderes mundiais se reunirão a fim de tratar sobre a intensificação da mudança climática que assola o planeta e as possíveis alternativas que podem ser tomadas frente ao colapso ambiental. Segundo dados da Fundação Getúlio Vargas, espera-se um fluxo de mais de 40 mil visitantes e, dentre estes, 7.000 serão pertencentes às equipes da ONU e delegações dos países convidados. Entretanto, apesar da grandeza, críticos questionam os reais impactos gerados por tais eventos.

Para Patrick Caron, vice-presidente do Conselho do Grupo Consultivo sobre Pesquisa Agrícola Internacional, o CGIAR, Pesquisador do CIRAD, o Centro de Cooperação Internacional em Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento, presidente da Agropolis International, apesar das resoluções não se desenrolarem da forma acelerada como esperado e a situação exige, elas ainda são necessárias para as discussões ambientais.

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Dados de um levantamento da Organização das Nações Unidas de Alimentação e Agricultura (FAO, na sigla em inglês) mostram que o Brasil é o país com o maior consumo de agrotóxicos, seguido pelos Estados Unidos e pela Indonésia. Em 2021, 719,5 mil toneladas de agrotóxicos foram utilizadas em lavouras nacionais, o que mostra que o Brasil utiliza mais químicos sintéticos que os Estados Unidos e a China juntos. Além da quantidade, o Brasil é reconhecido por utilizar agrotóxicos de forte intensidade, proibidos internacionalmente, como o tebuconazol, por exemplo, inseticida proibido na Europa que pode provocar alterações no sistema reprodutivo e malformação fetal.

Agrotóxicos, além de impactos às plantações, geram sérias consequências para aqueles que os manuseiam diretamente, como trabalhadores rurais e moradores de regiões próximas às plantações. De acordo com Rafael Buralli, professor do Departamento de Política, Gestão e Saúde da Faculdade de Saúde Pública da USP, intoxicações, câncer, alterações neurológicas, respiratórias, cardiovasculares, malformações  são algumas das principais consequências geradas pelos agrotóxicos.

Os agrotóxicos são produtos químicos sintéticos utilizados para a eliminação de pragas e possíveis ameaças a uma plantação. Além de eliminar pragas, regulam o crescimento da vegetação e do ambiente rural; entretanto, dados da Organização Internacional do Trabalho (OIT) mostram que os agrotóxicos causam 70 mil intoxicações agudas e crônicas por ano, as quais podem evoluir para óbito. Outros mais de 7 milhões de casos de doenças agudas e crônicas não fatais também são registrados. Para Julia Dias, coordenadora do Programa de Consumo Responsável e Sustentável do Instituto de Defesa de Consumidores, parceiro da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, e Tamara Andrade, especialista em Regulação do Programa de Alimentação Saudável e Sustentável, o modelo monocultor é drasticamente dependente de agrotóxicos, o que intensifica sua vulnerabilidade.

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A alimentação é um dos mais importantes fatores para a garantia de uma vida saudável, entretanto, isso torna-se um desafio com a grande quantidade de ultraprocessados disponibilizados no mercado. A tributação sobre alimentos pode ser uma ferramenta eficaz para promover a saúde pública, através da aplicação de impostos ou concessão de descontos com base na qualidade nutricional dos produtos. O novo projeto definirá os produtos que terão alíquota zero, os inclusos na cesta básica, e os itens que terão alíquota reduzida em 60%, além de dificultar o acesso a produtos como refrigerantes e bebidas açucaradas. Assim, segundo a professora Ana Paula Bortoletto, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública e pesquisadora da Cátedra Josué de Castro, a tributação pode ser considerada uma vitória. 

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O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) desempenha um importante papel na luta contra a fome no Brasil e no mundo. Isso ficou ainda mais evidente durante a pandemia de covid-19, quando o Movimento foi responsável pela doação de 7 mil toneladas de alimentos, 10 mil cestas básicas e mais de 2 milhões de marmitas solidárias. O episódio de hoje (31) irá abordar a contribuição do MST no fortalecimento de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis. 

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O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) completou 40 anos de existência em 2024. Reconhecido como um dos principais movimentos sociais do campo na América Latina, o MST busca a organização dos trabalhadores rurais na luta pela reforma agrária e na produção de alimentos sem agrotóxicos para a população. Segundo Márcio Santos, membro da direção nacional do MST, o principal objetivo do movimento continua sendo a realização da reforma agrária, possibilitando a democratização da terra, da riqueza e dos bens nela produzidos.

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A pecuária bovina está relacionada a diversos impactos ambientais, como o desmatamento de grandes áreas para pasto e altas emissões de metano, gás que contribui para o efeito estufa. Contudo, conforme explica Silvio Candido, mudar o modelo de financiamento pecuário pode ser a chave para uma produção sustentável de carne bovina.

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