北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」

第21回は、3月5日に配信の「北の食☆トレンド」から、燻製をテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。

燻製は熱燻、温燻、冷燻と３種類に分けられることをご存じですか？

えっ冷たい燻製？　その冷燻で作られたマヨネーズの味は？

そして野菜の燻製も。

燻製の世界はまだまだ奥が深そうです。

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【出演】北海道新聞デジタル報道チーム　宇野沢晋一郎、若林彩、高橋智也

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