Mogłoby się wydawać, że towarzyszyła Włochom od zawsze, jednak okazuje się, że w bogatej tradycji włoskich kulinariów jest niemalże nowinką. Niewiele dań wzbudza tyle emocji i kontrowersji co właśnie carbonara. Spory o carbonarę zaczynają się, zanim jeszcze wejdziemy do kuchni, by ją przygotować. A jaka jest Wasza ulubiona wersja carbonary?

Włoskie słowa i wyrażenia, które pojawiły sie w odcinku:

carbonaio

Pełna transkrypcja odcinka: https://apetytnawloszczyzne.pl/ 

W menu tradycyjnej włoskiej kawiarni nie znajdziemy takich pozycji jak flat white, caffè latte ani nawet espresso. A jednak jeśli poprosimy o najzwyklejszą kawę to dostaniemy właśnie to ostatnie. Na dodatek zamawiając konkretny rodzaj kawy o niewłaściwej porze możemy popełnić niezłe faux pas. A przecież kawa to podstawa! Jak się w tym wszystkim odnaleźć i nie zwariować?

Włoskie słowa i wyrażenia, które pojawiły się w odcinku:

caffè normale

Pełna transkrypcja odcinka: https://apetytnawloszczyzne.pl/2021/03/17/2-kawa/

Jaką pizzę najbardziej lubisz? Z pewnością jesteś w stanie odpowiedzieć na to pytanie bez zastanowienia, jednak spróbujmy przeanalizować ten temat nieco dokładniej i przyjrzeć mu się z włoskiego punktu widzenia. Czym się różnią: pizza romana i pizza napoletana? Co to znaczy że pizza jest biała lub czerwona? Jak się nazywa pizza dla niezdecydowanych?

Włoskie słowa i wyrażenia, które pojawiły sie w odcinku:

pizza romana

pizza napoletana

Roma

Napoli

pizze bianche

pizze rosse

pizza capricciosa

pizza marinara

pizza margherita

quattro formaggi

mozzarella

tricolore

funghi

funghi di bosco

prosciutto e funghi

formaggio

quattro stagioni

olive

carciofi

pomodori

basilico

Pełna transkrypcja odcinka: https://apetytnawloszczyzne.pl

Apetyt na włoszczyznę to subiektywny przewodnik po włoskiej kuchni i języku, który powstał z mojej tęsknoty za Italią. Przewodnik ma formę cotygodniowego podcastu, którego zdążysz wysłuchać podczas przerwy na kawę, koniecznie włoską.

www: https://apetytnawloszczyzne.pl/o-apetycie/