Muy buenos días y bienvenidos al episodio 98 del jueves 26 de septiembre de 2019, un jueves más que vamos a dedicar este programa a todas las personas que les encantan los yogures de todos los sabores. Hay mucha gente que le encanta tomar yogurt y es por ellos por quien va este programa. Un abrazo a todos ellos y por supuesto…. Una receta!
Hoy vamos a terminar con el munú afrodisiáco que comentamos hace unas semanas, tan sólo nos quedaba el postre y es un yogurt casero hecho con puerh cherry y decorado con mermelada de zarzamora con té verde y blanco sorbete de granada, solidificada.
¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de esta receta? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, vamos derechos al fogón!!
Es una receta muy sencilla para la que vamos a necesitar un poquito de tiempo y de paciencia:
Ingredientes para el yogurt:
1 litro de leche.
1 yogurt natural (si lo hacemos más veces, podemos usar uno de los que hemos hecho)
1 cucharada sopera de pu erh cherry
Para la mermelada:
250 gr. de zarzamoras
1 cucharada de té verde y blanco sorbete de granada.
Agua
cucharadita pequeña de agar agar.
Una cucharada de azúcar, sirope de agave o lo que queramos para endulzar.
Preparación:
Empezamos haciendo el yogurt porque luego va a requerir de horas hasta que cuaje.
Primero vamos a hacer la infusión
Empezamos poniendo en un cazo la leche y calentándola hasta que casi empiece a hervir, cuando notemos que está caliente, paramos y añadimos el pu erh cherry.
Dejamos durante 5-6 minutos infusionar.
Colamos
Dejamos atemperar hasta que tenga temperatura ambiente la leche con el sabor a té.
Una vez que tenemos la leche de temperatura ambiente en un bol:
Ponemos el yogurt natural
Añadimos un poco de leche y movemos con unas varillas de cocina hasta que quede totalmente disuelto
Ponemos el resto de la leche y mezclamos bien todo.
Echamos la mezcla en los vasitos, recipientes donde nos vamos a tomar el yogurt, y los tapamos.
Si no tienen tapa, con un poquito de papel de aluminio, los dejamos tapados.
Yo uso yogurtera que lo que hace es que mantiene una temperatura constante (unos 40-45 ºC) pero lo podéis dejar en un sitio cálido.
En caso de no tenerla, podéis utilizar la leche un pelín más caliente y dejarlo en un lugar cálido.
El tiempo de espera, suele ser unas 8 horas (una noche)
Una vez hecho el Yogurt, vamos a hacer la mermelada.
Primero vamos a hacer un vasito de infusión de té verde y blanco sorbete de granada.
Ponemos un vaso de agua a calentar (fuego, microondas, etc…)
cuando alcance los 75 ºC, lo retiramos y añadimos la cucharadita de té.
Dejamos infusionar 4 minutos
Colamos y dejamos atemperar.
En un cazo pequeño, ya que es poquita cantidad, ponemos las zarzamoras a fuego lento para que vayan soltando líquido y se vayan rompiendo, movemos de vez en cuando.
Cuando ya vemos que se han calentado y se va haciendo masa, añadimos el té y dejamos que hierva la mezcla unos 10 minutos.
Si le vamos a echar algún endulzante, se lo añadimos al final.
Batimos todo
Una vez que lo tenemos ya hecho, echamos el agar agar, le damos unas vueltas más y echamos en un plato o bandeja grande para que quede una capa finita y luego podamos cortar.
Una vez hecho el yogurt y enfriado la mermelada, ponemos un trocito de mermelada encima del yogurt y tomamos en cualquier momento:
Desayunos.
Meriendas
Postres
Os dejo el enlace a los tés matcha que tenemos en la web:
Esta semana, estaremos en los mercados de:
Medieval de Vitoria
Mercado de productores de matadero de Madrid.
Espero que os haya gustado esta receta y que lo probéis, es muy sencilla y podéis cambiar las variedades de tés de mermelada etc…
Me encantará que me lo contéis a ver que tal os ha salido.
Además ya sabéis que si se os ocurre alguna otra receta, estoy encantado de probarla y contarla en el podcast.
Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho!!!
