Art de vivre

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Gilles Brochard évoque ce matin un incontournable du Languedoc : le cassoulet. Avec Jean-Claude Rodriguez, président de l’académie universelle du Cassoulet, explique l'histoire et la préparation de ce plat typique. 

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Qu'est-ce que l'entremets ? Cette semaine, Gilles Brochard nous fait découvrir l'origine de ce mot et et nous explique dans quel contexte étaient servis les entremets. 

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Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène en Norvège, premier producteur mondial de saumon. L’occasion de rencontrer Christophe Raoux, meilleur ouvrier de France, et Ørjan Johannessen, figure de la gastronomie scandinave. Un voyage culinaire.

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restaurantmirabelle.no

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Cette semaine, cap sur Agadir, au Maroc. Gilles Brochard nous fait découvrir un restaurant italien, où le chef Franzese Francesco propose une cuisine savoureuse. 

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Gilles Brochard évoque ce matin la cuisine du chef Joseph Viola. Cuisinier renommé à Lyon, il est également possible de déguster ses plats au relais de Chambord. Joseph Viola nous partage aussi sa définition de la gourmandise.

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Depuis le mois de mai, la saison des mariages est ouverte ! Faire-part, trousseau, passage à la mairie ; avec Gilles Brochard, découvrons quelles sont les bonnes manières, les us et coutumes des mariages religieux. C'est l'occasion d'analyser les évolutions des habitudes organisationnelles des futurs mariés. 

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L'été, la saison des glaces et des desserts givrés ! Alors pour nous mettre en appétit, et surtout nous enjoindre à manger artisanal, Gilles Brochard se fait marchand de glaces.

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