« Pour moi le vin c'était : revenir à la terre »

Longtemps conseiller principal d’éducation et vigneron à la fois, Didier Mouton fait partie de ces travailleurs solitaires qui ont bâti leur domaine à la force du geste et de la volonté. En Corrèze, il a défriché à la pioche les coteaux du Causse pour fonder Terres de Causse, avant de créer Terres & Mer à Collioure. Entre rigueur et patience, il cultive ses vignes à la main et vinifie sans intrants, signant des vins naturels de garde, exigeants et sincères.

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"C'est Jean qui nous a tout appris !"

Du côté de Branceilles, en Corrèze, Annabelle et Raphaël Hardy mènent une double vie : cheminots… et vignerons. Ici, ils bâtissent patiemment leur domaine, Les Bérets Verts, sous la houlette d’un autre vigneron corrézien : Jean Moulène, ancien de la SNCF lui aussi. Entre transmission, entraide et passion commune, un trio uni par le goût du travail bien fait et l’amour de la terre corrézienne.

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« Les coteaux de la Vézère sont nés d'une aventure de copains » 

Au nord de Brive, quelques passionnés ont fait renaître, au début des années 2000, le vignoble corrézien de leurs aïeux. Sous l’impulsion du chet étoilé Albert Parveaux et du fondateur de l’Institut du Goût, Jacques Puisais, la cave des Coteaux de la Vézère cultive aujourd’hui 24 hectares et réunit 60 associés enracinés en Corrèze.

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« La biodynamie nous a permis de travailler sur la qualité de nos vins ! »

Sur les hauteurs des Côtes-de-Bourg, le Château Fougas s’enracine dans une terre vivante, façonnée par la famille Béchet depuis 1976. En 2008, Jean-Yves et Michèle Béchet font le choix de la biodynamie : un engagement profond, presque spirituel, pour redonner vie au sol, révéler sa minéralité et transmettre l’esprit du lieu.

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« On peut aujourd'hui dompter le Malbec et proposer des vins légers, fruités et faciles à boire ! » 

Après un long détour par l’Australie, l’Oregon, Paris et Londres, Rémi Bergon est revenu sur le plateau familial de Bayon-sur-Gironde, au cœur des Côtes-de-Bourg. Ici, il redonne ses lettres de noblesse au Malbec, cépage historique du domaine – et jadis emblématique de la région – qu’il décline aujourd’hui en plusieurs cuvées.

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« À l'époque de mes grands-parents, on faisait principalement du blanc ici ! » 

Sur les coteaux des Côtes-de-Bourg, le moulin de Rioucreux porte quatre siècles d’histoire familiale. Jadis moulin à vent, puis ferme en polyculture, il est devenu domaine viticole au fil des générations. En 2014, Guillaume Guérin reprend le flambeau et engage la conversion en bio. Aujourd’hui, le domaine évolue encore, renouant avec son passé en redonnant vie aux blancs, presque disparus des Côtes-de-Bourg.

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« Nous avons l'étiquette d'enfant terrible dans la famille des vins de Bordeaux ! » 

David Arnaud, président des Côtes de Bourg, et Hugues Mallet, responsable de la commission communication, brossent le portrait de cette appellation méconnue de la rive droite girondine. Histoire, spécificités, enjeux actuels et perspectives d’avenir : un regard à la fois rétrospectif et tourné vers demain.

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« Nous avons fait le choix d'aller à la rencontre des grands terroirs de notre secteur »

Né en 1883, le domaine Bonnet-Huteau a traversé les générations pour devenir l’une des références du Sèvre-et-Maine. Aujourd’hui conduit en biodynamie par Jean-Jacques Bonnet et Vincent Pineau, il explore la diversité de ses terroirs à travers des cuvées parcellaires et signe, sur Goulaine, un cru communal bâti pour la garde.

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« L'idée est de créer un milieu agroécologique résilient »

À Vertou, aux portes de Nantes, le domaine des Trois-Toits porte l’élan initié par Cécile Perraud et Vincent Barbier. Ensemble, ils ont fait le pari d’une vigne 100 % bio. Aujourd’hui, le projet se poursuit avec la même ambition : associer agroforesterie, cépages résistants et agriculture régénérative pour préserver le territoire agricole et faire cohabiter arbres, vignes et biodiversité.

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« Les vins de la communale Le Pallet s'expriment généralement dans un style plus solaire, porté par l'immédiateté » 

Installé sur la commune du Pallet, le Domaine Bedouet perpétue depuis plus d’un siècle une histoire familiale. Aujourd’hui, Michel, son fils Antonin et Solène conduisent le vignoble en bio et signent notamment une rare cuvée communale Le Pallet, expression fidèle de ce terroir méconnue du Muscadet.

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