Les quatre saisons du vin

By Sud OuestSociety & Culture Business Arts Food

Les quatre saisons du vin episodes

September 29 Rachel Hubert. "Quand je crée une nouvelle cuvée, c'est d'abord avec ce que le raisin nous donne"
Rachel Hubert dirige deux domaines : Château Peybonhomme-les-Tours (Blaye-Côtes-de-Bordeaux) et Château La Grolet (Côtes-de-Bourg). En biodynamie, elle parvient à garder la tête hors de l'eau, dans un contexte difficile pour toute la filière. Dans cet entretien, elle raconte comment elle parvient à proposer une gamme très élargie - une quinzaine de cuvées dont certaines très originales - et trouver des débouchés... "Quand je crée une nouvelle cuvée, ce n'est pas à visée marketing, c'est d'abord ce que le raisin nous donne... C'est l'envie d'expérimenter".
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38 min
September 23 Romain Bocchio et Frédéric Massie. Vendanges 2026 à Bordeaux : “Une précocité record” et tout ce qu’il faut savoir
Comment se présente le millésime 2026 ? Romain Bocchio et Frédéric Massie sont associés au sein du cabinet Vignerons Consultants (ex-Derenoncourt Consultants,) avec Simon Blanchard et Julien Lavenu. Ils décryptent ici les grandes tendances et évènements marquants de l’été 2026. Stress thermique, impact sur les vignes, matériel végétal, spécificités en fonction des zones ou appellations, débat sur l’irrigation, influence ou non du mégafeu qui a ravagé des dizaines de milliers d’hectares de pins...
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45 min
September 17 Philippe Tapie. "Bordeaux n'est pas coupable d'être Bordeaux"
"Je veux qu'on arrête de stigmatiser Bordeaux comme responsable de toutes les défaites du monde." Philippe Tapie, coprésident du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux et négociant, est l'invité des Quatre Saisons du vin. Interrogé par les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, il revient sur la situation du vignoble girondin en cette fin d'année 2026. "J'en ai un peu assez qu'on stigmatise Bordeaux et la crise à Bordeaux. La crise n'est un scoop pour personne. Mais elle n'elle est pas propre à Bordeaux. (...) Bordeaux n'est pas coupable d'être Bordeaux. Voilà, c'est ça mon message. C'est très important. On est fiers d'être Bordeaux, on est fiers d'être leaders." Restructuration et arrachage, marges, tendances de consommation, actions mises en oeuvre par le CIVB : Philippe Tapie aborde les grands sujets de la rentrée.
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52 min
August 01 Manuela Brando de Lachapelle. Les enseignements de la biodynamie au Château Lafite
"Je suis persuadée que si le bio est bien mené de manière agronomique, il n'y a pas de risque de perdre les rendements”. Ingénieure agronome et œnologue Manuela Brando de Lachapelle a soutenu une thèse intitulée : “Préparations biodynamiques en viticulture : perceptions professionnelles et analyse de leurs effets sur le développement de la vigne et de la baie de raisin”. “Un des objectifs de ma thèse, c'est de parler de manière scientifique de la biodynamie, et notamment des préparations biodynamiques qui sont un des éléments, parmi d'autres, de la méthode biodynamique.” Elle y examine notamment l'impact des préparations biodynamiques sur la maturation de la pellicule des raisins et prône une observation constante de l'écosystème viticole.
Manuela Brando de Lachapelle est également la directrice de la recherche et développement de Domaines Barons de Rothschild Lafite. Les observations scientifiques qui appuient sa thèse ont été réalisées sur des parcelles de Château Lafite à Pauillac.

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1 hr
July 16 Jean-Luc Thunenin. (2/2). “Faire du vin qu'on ne peut pas vendre, ça ne sert à rien”
Second volet de notre entretien pour les Quatre Saisons du vin avec Jean-Luc Thunevin, pionnier des vins de garage à Saint-Emilion et créateur du château Valandraud. Le “Bad Boy” Jean-Luc Thunevin retrace ses activités de négoce à Bordeaux et en France et ses développements dans les années 2000 et 2010, avant la cession cette année de son petit empire à la famille Lefévère. “Une idée simple qui est une idée un peu américaine : l'entreprise est plus importante que mon petit destin".

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55 min
July 09 Jean-Luc Thunevin. Les débuts des vins de garage à Saint-Emilion (1/2)
« C'est la première fois que quelqu'un de pauvre devenait riche par le travail du vin… » Il est le « garagiste » le plus célèbre de Gironde. Installé à Saint-Émilion depuis les années 80, Jean-Luc Thunevin revient sur son parcours exceptionnel dans un podcast en deux volets. (Diffusion de la seconde partie la semaine prochaine).
Propriétaire de châteaux, négociant, commerçant et hôtelier-restaurateur, Jean-Luc Thunevin a débuté sa carrière sans fortune au guichet d’une agence du Crédit Agricole de Dordogne. Le septuagénaire revient ici sur les étapes de sa vie d’homme et de vigneron au micro de César Compadre et Mathieu Hervé.
Une aventure d’autodidacte débutée dans un atelier de Saint-Émilion avec un demi-hectare de vignes, pour la création ex nihilo du château Valandraud... Une aventure qui a marqué le monde du vin, à Bordeaux et ailleurs, et influencé son goût durant des décennies. Jean-Luc Thunevin raconte.
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42 min
June 29 Clarisse et Pascal Chatonnet : “Nous sommes dans une crise systémique”
"Il faut casser cette image élitiste de Bordeaux". Pascal Chatonnet -oenologue bordelais de réputation internationale, chercheur et vigneron- et sa fille Clarisse - directrice commerciale et diplômée d'agronomie - gèrent à Bordeaux un vignoble d’une trentaine d’hectares en appellation Lalande-de-Pomerol, Saint-Émilion, et Montagne Saint-Émilion (les Châteaux Haut-Chaigneau La Croix Chaigneau, La Sergue, l’Archange, L’Esprit d’Aliénor). Ils étaient les invités des Quatre saisons du vin, le podcast de la rédaction de Sud Ouest.

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1 hr 7 min
June 23 Jérémy et Jonathan Ducourt : “Les cépages résistants, un véritable choix d’avenir”
Avec 400 hectares, une douzaine de châteaux sur six appellations et une production annuelle de 2 à 2,5 millions de bouteilles, La famille Ducourt, aux commandes depuis six générations, figure parmi les poids lourds de la viticulture en Gironde. Mais l'entreprise fait aussi face à la crise structurelle du vignoble bordelais en réduisant ses surfaces de 20 % sur trois ans. Marchés porteurs, profils produits, diversification, notamment via des cépages résistants aux maladies où ils figurent parmi les pionniers, production accrue de vins blancs, réchauffement climatiques : les frères Ducourt exposent ici leurs convictions.
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57 min
June 12 Gilles de Revel. L’oenologie, ses grandes figures et les vins d’aujourd’hui
“A l’avenir, on fera le vin que le consommateur veut bien acheter. En sachant que le consommateur attend davantage que ce qu'on lui donne à boire dans le vin." Doyen de la faculté d’œnologie de l’université de Bordeaux de 2012 à 2017, Gilles de Revel est l'un des grands spécialistes français de la discipline. Il enseigne au sein de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV), à l’université de Bordeaux et est le récent co-auteur (avec Éric Giraud-Héraud) d’un livre intitulé : La valeur du vin, aux éditions Dunod.

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1 hr 1 min
May 06 Jean-Baptiste Duquesne et les Vignerons Bordeaux Pirate. “On ne fera plus de vin comme on le faisait autrefois”
“Quand quelqu'un aujourd'hui me dit : “J'aime pas le Bordeaux”, je lui dis ça tombe bien, je ne fais pas du Bordeaux, je fais du Bordeaux pirate.” Jean-Baptiste Duquesne est propriétaire depuis 2016 du château Cazebonne à Saint-Pierre-de-Mons, dans les Graves. Il est l’invité du podcast Les Quatre saisons du vin et répond aux questions des journalistes César Compadre et Mathieu Hervé.
En 2019, avec Laurent David du château Edmus, Laurent Cassy du Château Chillac et Fabien Lapeyre du Château La Peyre il a fondé un collectif qui compte aujourd’hui une quarantaine de membres : “Union des Vignerons Bordeaux Pirate”. “Bordeaux a échoué à créer une troisième voie. Qui est une voie vigneronne pour starifier des vignerons de talent qui le méritent et qui proposent des rapports qualité-prix exceptionnels”, estime Jean-Baptiste Duquesne. Et de pointer : “Le vin n'a pas fait sa mue parce qu'il y a une définition juridique du vin qui nous empêche d'être créatifs et de réinventer ce métier.”

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55 min

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Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque…