Les quatre saisons du vin

By Sud Ouest

Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épi... more

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Les quatre saisons du vin episodes:

December 18, 2024 Jean-Claude Berrouet. "Ma profession, c'est la diversité : le vin doit être issu de la diversité"
Directeur technique durant 44 ans de Petrus à Pomerol, spécialiste mondial du cépage merlot, érudit de l'histoire du vin... L'oenologue Jean-Claude Berrouet est l'invité des Quatre saisons du vin. Il répond aux questions de César Compadre et Mathieu Hervé. Il retrace son parcours, évoque ses souvenirs et livre ses réflexions, sur les vins de Bordeaux et les vins du monde entier.

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1h 1min
November 22, 2024 Bernard Farges : "Celui qui a une baguette magique, qu'il me la montre"
Il est l'un des hommes les plus influents du monde du vin en France. Bernard Farges est président du Comité national des interprofessions des vins à appellation d’origine et à indication géographique et vice-président Conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux. Crise du vin en France et à Bordeaux, plans d'arrachage, tendances de consommation et marchés, avenir de la filière, impact environnemental de la viticulture, qualité des vins et "profils produits", prix, affaires qui ont entaché l'image de Bordeaux : tous les sujets sont abordés dans cet entretien avec les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre
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1h 13min
June 20, 2024 Jean-Paul Kauffmann. "La nostalgie est une passion triste" 2/2
"Au-delà des vins arrogants, il faut dire que Bordeaux, c'est une véritable caverne d’Alibaba, il y a plein de pépites à Bordeaux qu'il faut savoir trouver. J'en reviens toujours au jugement personnel". Deuxième partie de notre entretien avec l'écrivain et journaliste Jean-Paul Kauffmann, 35 ans après la parution de son livre "Voyage à Bordeaux".
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28min
June 17, 2024 Jean-Paul Kauffmann. “Bordeaux, c'est l'universalité” (1/2)
35 ans après la parution de son livre “Voyage à Bordeaux”, entretien exceptionnel avec le journaliste et écrivain Jean-Paul Kauffmann. (Première partie)

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39min
May 16, 2024 Catherine Leparmentier. Oenotourisme : "Aujourd’hui les touristes et visiteurs sont à la recherche d’expériences"
“Ouvrir ses portes pour simplement faire de la visite de chais et de la dégustation, ça ne marche plus”. Bordelaise et experte de l'oenotourisme, Catherine Leparmentier est la directrice et coordinatrice du réseau des Great Wine Capitals qui réunit des régions viticoles remarquables du monde. Great Wine Capitals qui organise le concours Best Of Wine Tourism.

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32min
May 07, 2024 Pierre-Henri Cosyns. “La question est : Comment va-t-on valoriser nos vins ?”
“Il y a la crise du vin, une crise du vin bio et une crise de l’inflation.” Pierre-Henri Cosyns, figure du vin bio en Aquitaine, livre son diagnostic et ses solutions. Pas seulement pour les bios. Pour toute la filière
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38min
April 25, 2024 Nathalie Ollat. “Ce qui est le plus en danger dans le futur, c’est l'aromatique des vins”
Changement climatiques, stress hydriques, nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, nouveaux territoires et évolution des terroirs, risque de lassitude des consommateurs confrontés à de nouveaux goûts des vins... La France viticole est en pleine mutation. En plein bouleversement. En pleine révolution.
Dans ce nouvel épisode des "Quatre Saisons du vin", des journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, entretien avec la chercheuse Nathalie Ollat, une des meilleures spécialistes françaises sur ces questions. Elle signe, avec Jean-Marc Touzard et toute une équipe de chercheurs un ouvrage qui fait déjà référence : “Vigne, vin et changement climatique” aux Editions Quae.

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1h 3min
April 19, 2024 Jean-Francois Galhaud. "Pourquoi pas de merveilleux vins blancs en appellation Saint-Emilion ?"
“On doit être dans l’anticipation des demandes sociétales”. Jean-Francois Galhaud, président du Conseil des Vins de Saint-émilion est l’invité des Quatre saisons du vin. “S'appeler Saint-Emilion, cela oblige” (...) “Ce nom met des étoiles dans les yeux des gens”. Radiographie d’une appellation. Ou plutôt de quatre appellations. Le Conseil des Vins de Saint-Emilion regroupe près de 900 viticulteurs pour les quatre appellations : Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru.

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34min
April 04, 2024 Guillaume Pouthier. “Pour les grands vins, ce n'est pas la propriété qui décide du prix, c'est le marché"
Guillaume Pouthier est le directeur général du Château Les Carmes Haut-Brion. Ce cru de Pessac-Léognan qui est sans doute le vin qui s’écoule le plus rapidement en primeurs ces dernières années. Quelle est la tendance des prix des grands vins pour cette campagne 2024 des primeurs (il y sera question du millésime 2023) à Bordeaux ?
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41min
March 27, 2024 Thomas Hébrard : “Il faut que les châteaux protègent la marge de leurs distributeurs”
Depuis plusieurs millésimes, les grands vins partent trop chers des châteaux durant la semaine des primeurs… “Il y a un problème de client de bout de chaîne. Les cavistes ont cessé de vendre des vins de Bordeaux car ils ne margent pas.”, estime Thomas Hébrard fondateur de U’Wine, une société d'investissement et de négoce de grands crus.
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37min

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