Les quatre saisons du vin

By Sud OuestSociety & Culture Business Arts Food

Les quatre saisons du vin episodes

January 12, 2024 Claude Gaudin. "Il y a 30.000 hectares de trop à Bordeaux"
"On ne peut pas avoir 15 ou 20 % des vins de Bordeaux qui sont déceptifs pour les consommateurs : la profession en a pris conscience"… "Essayons maintenant de construire un avenir positif..." Président de l'Organisme de défense et de gestion Médoc, Haut-Médoc et Listrac, et secrétaire général de la Fédération des grands vins de Bordeaux, Claude Gaudin est une personnalité qui pèse à Bordeaux. Le syndicat interprofessionnel qu'il préside couvre plus de 10.000 hectares sur la rive gauche girondine. Également copropriétaire de châteaux, il livre ici son analyse sur la crise que traversent les vins de Bordeaux et revient particulièrement sur la réalité médocaine (grandes tendances, grands crus classés, classement des crus bourgeois), un marché de vins qui reste "tourné vers export". "La Chine a été un magnifique marché pour les vins du Médoc, il faut qu'on soit patients, à quel niveau ça repartira, personne ne peut le dire..."
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41 min
December 21, 2023 François Despagne. “Quand j’ai 18 ans, je ne veux surtout pas faire comme mes parents… ”
Entretien avec François Despagne, du Chateau Grand Corbin-Despagne, une des grandes signatures de Saint-Emilion. Il est l’un des premiers à avoir converti son cru classé à la viticulture bio à partir des années 2000. Retour sur son parcours, ses convictions et sa vision du monde du vin aujourd'hui

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51 min
December 14, 2023 Yohan Castaing. Vie et mœurs d'un dégustateur de vin chez "Robert Parker The Wine Advocate"
Gros plan sur un métier secret et influent : dégustateur de vin. “Wine critic”, “wine reviewer”... Comment travaillent au quotidien ces professionnels du vin ? Éléments de réponse avec le Girondin Yohan Castaing. Il est l'un des salariés français du site "Robert Parker The Wine Advocate" qui appartient désormais au Guide Michelin. "Un dialogue avec le vin et les vins dégustés, qu'on essaye de retranscrire dans nos écrits et critiques"...

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49 min
December 08, 2023 Mathias et Jean-Christophe Icard. "Bordeaux, hors de nos frontières, reste un mot magique"
"Des marchés, il y a en encore...." Plus de 3,5 millions de bouteilles commercialisées par an, 250 hectares en Gironde : la famille Icard, Jean-Christophe Icard (60 ans) et son fils Mathias (28 ans) sont à la tête du château de l’Orangerie situé à Saint-Félix-de-Foncaude, dans l’Entre-deux-Mers girondin et de plusieurs entités disséminées sur 11 communes et quatre appellations. Ils ont aussi développé avec succès plusieurs gammes de vin plus décalées : "Le Chat" du dessinateur belge Geluck, "Smiley wines"... Une stratégie payante, particulièrement à l'international, qu'ils expliquent dans ce podcast. Sur quels créneaux ? Sur quels prix ? Vers quels consommateurs et quels marchés ? Réponses.
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32 min
November 30, 2023 Frédérique de Lamothe. A quoi sert l'Académie du Vin de Bordeaux ?
Artistes, écrivains, intellectuels, propriétaires de châteaux prestigieux... C'est une institution à la fois connue et méconnue, un outil de "soft power" des grands crus de Bordeaux: l'Académie du Vin de Bordeaux fait "rayonner la culture et l'art de vivre" de Bordeaux. Mais à quoi sert-elle réellement ? Que fait-elle ? Quelle est son histoire ? Quelles missions lui incombent ? Avec 40 académiciens, comment se compose-t-elle ? Réponses avec Frédérique de Lamothe, Directrice Communication de l'Académie du Vin de Bordeaux.
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23 min
November 24, 2023 Stéphane Héraud. 2/2 "Bordeaux n'a pas un problème d'image, Bordeaux a un problème de profil produit"
Deuxième partie de l'entretien avec Stéphane Héraud, président des Vignerons de Tutiac, la plus grosse coopérative viticole de France, et président de la commission économie du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux."Les moments de consommation ont changé. Il faut faire des rouges plus fruités, à boire plus frais, y compris avec des glaçons, je sais que ça peut choquer." Il est interrogé par les journalistes César Compadre et Mathieu Hervé sur les grands thèmes et débats qui traversent le vignoble : blanc versus rouge, tendances de consommation, impact environnemental, avenir de la filière, communication des vins de Bordeaux, grands crus et vins de Bordeaux de base...
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23 min
November 16, 2023 Stéphane Héraud. 1/2 "La crise s'accentue dans les vignes. Elle est passée de conjoncturelle à structurelle"
"L'ensemble de la viticulture de base connaît des difficultés, même s'il reste de marchés". Discussion avec Stéphane Héraud, président de la coopérative "Les Vignerons de Tutiac". Un poids-lourd à Bordeaux (chiffre d’affaires annuel de 100 millions d'euros, une production de 20 millions de bouteilles par an ). Que pèse Tutiac en Gironde aujourd’hui, alors que le vignoble est en crise ? Comment vont les coopératives dans le reste de la France ? État d'esprit, perspectives, campagne d'arrachage, millésime 2023...
Première partie de l'entretien avec Stéphane Héraud. La publication du second épisode interviendra la semaine prochaine.
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20 min
November 10, 2023 Thomas Duclos. Comment se présente le millésime 2023 à Bordeaux ?
Comment se dessine le millésime 2023 ? Le Girondin Thomas Duclos est l’un des œnologues les plus influents aujourd’hui à Bordeaux. Mildiou du printemps, conditions estivales, “four à pruneaux” de septembre” : Thomas Duclos revient sur les épisodes qui ont marqué 2023 dans la vigne et qui influenceront la qualité du vin. Interrogé par Mathieu Hervé et César Compadre, Thomas Duclos livre aussi franchement sa vision du métier d'œnologue, du vignoble de Bordeaux aujourd'hui et de ses convictions.

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38 min
October 31, 2023 Dominique Guignard. “Les vins taniques ? C’est un concept suranné”
Radiographie d’une appellation : les Graves, avec le président de cette appellation qui couvre près de 3500 hectares dans le vignoble de Bordeaux. Simplification, goût et niveau de qualité des vins, situation économique, avenir... Interrogé par Mathieu Hervé et César Compadre, Dominique Guignard aborde franchement des questions qui fâchent à Bordeaux. "Tout le monde veut de la simplification, mais dès qu'on cherche à simplifier, il y a toujours quelqu'un qui lève le doigt. (...) Un certain nombre d’opérateurs ont un pouvoir de ralentissement qui est assez phénoménal…”
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29 min
October 20, 2023 Arnaud Boulain. “Les chais ? D'abord, on y fait du vin”
Les nouveaux chais fleurissent partout dans le vignoble de bordeaux. Pourquoi ? A quels impératifs répondent-ils ? L’architecte Arnaud Boulain est l’une des grandes signatures du secteur. Il raconte son métier et partage ses convictions. À son actif, les installations des châteaux Beychevelle, Angelus, Pédesclaux ou Cos d'Estournel (avec Jean-Michel Wilmotte). La rénovation et la renaissance du village de Bages à Pauillac, en 2008, c’est également lui.

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35 min

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Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque…