Les quatre saisons du vin

By Sud OuestSociety & Culture Business Arts Food

Les quatre saisons du vin episodes

March 24, 2023 Laure de Lambert Compeyrot. Sauternes, un laboratoire pour Bordeaux demain ?
Les consommateurs et les riches investisseurs s'intéressent à nouveau aux grands vins liquoreux girondins, mais aussi au bordeaux blanc sec de Sauternes. Est-ce l'heure du renouveau pour l'appellation ? Le regard de Laure de Lambert Compeyrot, propriétaire du Château Sigalas-Rabaud, cru classé en 1855, qui préside également l'association de la route des vins qui parcourt les appellations Pessac-Léognan, Graves et Sauternes-Barsac.
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28 min
March 16, 2023 Jérôme Baradat. Quelle dynamique pour les vins du Sud Ouest ?
Bergerac, cahors, côtes-de-gascogne, irouleguy et compagnie... État des lieux du marché des vins du Sud Ouest et des tendances de consommation avec Jérôme Baradat, fondateur de la Maison Marlère, un spécialiste des vins du Sud Ouest.
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28 min
March 08, 2023 Jean-Marie Cardebat. 2/2 Des pistes provocantes pour sortir le vin français de la crise
"La mention des millésimes n'est pas obligatoire sur les bouteilles, profitons-en !" Seconde partie de l’entretien avec l’économiste Jean-Marie Cardebat, professeur à l’université de Bordeaux, à l’Inseec et auteur d’un ouvrage général intitulé « Économie du vin » publié à la maison d’édition La Découverte. L'expert livre aussi ses analyses détaillées sur les grandes tendances en cours : "Demain, le vin sera plus cher et le commerce mondial, donc les exportations, pourraient ralentir".
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33 min
March 02, 2023 Jean-Marie Cardebat. 1/2 "Ce qui pourra sauver Bordeaux, c'est la concentration"
Jean-Marie Cardebat est professeur d’économie. Il enseigne à l’université de Bordeaux et à l’Inseec. Il est l’auteur - entre autres publications - d’un ouvrage intitulé “Économie du vin” (La Découverte en 2017). Dans cette conversation publiée en deux parties, il livre son regard d'expert sur le secteur des vins et spiritueux en France et dans le monde, après la pandémie et au moment de grands bouleversements sociaux, sociétaux, économiques, climatiques…
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27 min
February 24, 2023 Sophie Lauret. Les métiers qui recrutent dans les vignes
Ouvriers viticoles, chefs d’équipes, tractoristes, saisonniers… Le secteur viticole cherche de la main d’oeuvre, mais et laquelle ? Quelles sont les conditions de travail et salaires dans les vignes ? Avec Sophie Lauret, dirigeante de la société Banton Lauret, la première société de prestation de services viti-vinicole en Gironde.
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28 min
February 17, 2023 Gérard Spatafora. 2/2 Vin et numérique : « On entend beaucoup de choses fausses ». Gérard Spatafora
Transparence des prix, rôle de la plateforme Vivino, avenir des influenceurs et des grands dégustateurs… Seconde partie de la conversation avec Gérard Spatafora, expert du numérique et du vin, qui livre ses analyses sur les mutations en cours.
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21 min
February 10, 2023 Gérard Spatafora. 1/2 Vin et numérique : ceux qui sont avance, et ceux qui sont en retard… Gérard Spatafora
Première partie de l’entretien avec Gérard Spatafora, expert du numérique et du vin, qui livre ses analyses sur les mutations en cours. « Devenir un grand supermarché du vin sur internet, certains ont essayé. Ils ont fermé ».
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19 min
February 02, 2023 Corinne et Jean-Michel Comme. 2/2 « Bordeaux s’est sclérosé malgré son potentiel »
2/2. « Quand on n’est plus d’accord, on s’en va, c’est ce que j’ai fait, c’est ce qu’on a fait ». Deuxième partie de notre entretien avec les consultants Corinne et Jean-Michel Comme, des figures de la viticulture en biodynamie, dans ce nouvel épisode des « Quatre saisons du vin ». « Colonisation racinaire », notions « holistiques » de sol et de terroir, préparations et tisanes biodynamiques sont parmi les thèmes abordés. Ils livrent aussi leur analyse sur la crise que traversent les vins de Bordeaux, et évoquent des pistes pour retrouver l’équilibre
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33 min
January 26, 2023 Corinne et Jean-Michel Comme. 1/2 C’est quoi le vin en biodynamie ?
1/2. Première partie de l'entretien avec Corinne et Jean-Michel Comme. Ils conseillent des propriétés dans le monde entier. Ils figurent parmi les pionniers de la biodynamie à Bordeaux et en France. Ils forment un couple à la ville et dans le monde du vin à Bordeaux. Corinne et Jean-Michel Comme connaissent bien les terroirs des rives droite et gauche de la Garonne.
« Le rapport qu’on doit avoir avec la nature, aujourd’hui, si le paysan ne le fait pas, alors personne ne le fait… »
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33 min
January 20, 2023 Henri Féret. Journal d'un courtier de campagne
"Il faut faire davantage de vin blanc à Bordeaux, de l'IGP Atlantique, du vin de France, et ne plus produire tout le vin en appellation d’origine contrôlée Bordeaux..." Courtier en vins assermenté au bureau de courtage du même nom et vigneron à Grézillac au cœur de l’Entre-deux-mers (Château Féret-Lambert), Henrie Féret explique le quotidien de son métier, un rouage méconnu dans l’économie du vin. Henri Féret est un excellent connaisseur du vin dans le Sud Ouest et particulièrement du vin en vrac en Gironde. Et aussi un iconoclaste. Dans cet entretien avec les journalistes César Compadre et Mathieu Hervé, il appelle les vignerons bordelais et les instances interprofessionnelles à réaliser une véritable révolution culturelle alors que le monde du vin en Gironde traverse une crise.

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29 min

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Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque…