Les quatre saisons du vin

Le Château Figeac est le grand gagnant du nouveau classement 2022 des vins de Saint Emilion. « Premier grand cru classé B » sans interruption depuis 1955 il est désormais promu « premier grand cru classé A ». Le Château Figeac est la propriété de la même famille depuis 1892, les Manoncourt. Propriété singulière sur la rive droite, Figeac a inauguré un chai spectaculaire au printemps 2021. Comment on se hisse au sommet, comment y rester ? Qu’est-ce que change le classement ? Comment vont se comporter les prix ?

Blandine de Brier Manoncourt, copropriétaire du Château Figeac, et Frédéric Faye, directeur général de la propriété, sont les invités de nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, pour cet épisode « Quatre saisons du vin" le podcast viti-vinicole de "Sud Ouest".

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Arrachage : en agriculture, c’est l’action d’arracher les végétaux sans idée de replantation. Depuis plusieurs mois, de plus en plus de voix s’élèvent en faveur d’un plan d’arrachage et d’indemnisation dans le vignoble bordelais.

L'invité de cet épisode est Didier Cousiney, porte-parole d'un collectif de viticulteurs qui milite pour un plan d'arrachage à Bordeaux. Pour lui, c'est un « problème lourd qui remue les tripes et le coeur des viticulteurs ». Un problème éminemment important à l’échelle des vins de Bordeaux, à l’échelle de l’économie de la région, mais aussi une question d’aménagement du territoire. « On demande un plan social, comme pour Renault, Peugeot, dans les fonderies… Un plan social pour le vignoble. » Pourquoi une telle crise ? Qui pourrait être concerné ? Y a-t-il urgence ? Que deviendraient des surfaces ainsi libérées ?

« Je ne reprends pas une année de plus. Je ne reprends pas un sécateur pour tailler la vigne, je ne fais plus rien, j’arrête. Je suis incapable physiquement, moralement, financièrement de repartir pour une année. Comme moi, il va y avoir des centaines d’hectares en friche. »

Au micro de Mathieu Hervé et César Compadre, Didier Cousiney pointe les responsabilités de cette crise.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Après des années de polémiques et de turpitudes juridiques, administratives et judiciaires le nouveau classement des crus de Saint-Emilion a été dévoilé. Il consacre 85 Grands Crus Classés (contre 82 en 2012) dont 14 premiers grands crus classés. « On ne peut pas dire que le travail a été mal fait franchement. Si quelqu’un pense qu’il a été mal fait, il faut qu’il le prouve »… En haut de la nouvelle hiérarchie, les châteaux Pavie et Figeac se distinguent, après les retraits d’Ausone, Cheval Blanc et Angelus.

Seize nouveaux grands crus classés s’illustrent également parmi les 71 de ce classement 2022 de Saint-Émilion. Il y a eu 114 dossiers déposés au départ. « Certains n’ont pas été retenus, ça laisse la porte ouverte à des mécontents ». Qui sont ces châteaux récompensés et quelle est leur histoire ? À qui appartiennent ces propriétés ? Peut-on acheter ces vins et encore faire de bonnes affaires ?

Retour dans ce nouvel épisode de notre podcast les « Quatre saisons du vin » sur les premiers enseignements de ce classement 2022 des crus de Saint-Emilion avec nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin de Sud Ouest et Mathieu Doumenge, reporter au magazine Terre de Vins.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le monde entier connaît le château Angelus à Saint-Emilion, et pour cause : c’est l’une des étoiles de première grandeur des vins de Bordeaux, premier Grand Cru Classé A du classement de Saint-Emilion depuis 2012, au même rang que Château Pavie, Cheval Blanc et Ausone.

Dans cet épisode des “Quatre saisons du vin”, Mathieu Hervé et César Compadre reçoivent Hubert de Boüard, copropriétaire du Château Angélus, copropriétaire du Château Bellevue (qui fait face à Angélus) et du vignoble de Klein Constantia, en Afrique du Sud. Un homme qui dans le monde du vin, qui ne laisse jamais indifférent… et qui avoue, dans cet épisode, que son Château La Fleur de Boüard (Lalande-de-Pomerol), qu’il a créé, est en cours de cession…

Père de quatre enfants, Stéphanie (aujourd’hui aux commandes d’Angelus), Coralie, Mathieu, et Quentin, il est aussi un consultant reconnu pour près de 80 propriétés à Bordeaux et à l’étranger. Entre Parcours personnel, vision de la viticulture, stratégie pour Angelus, goût des vins de Bordeaux et avenir du vignoble, il évoque les sujets qui préoccupent amateurs et professionnels dans cette longue conversation. Il revient aussi sur sa condamnation dans l'affaire du classement Saint Emilion 2012, et nous explique comment il a réussi à placer son vin dans certains James Bond.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

“Bordeaux n’est plus à la mode ! Je suis effondré de voir qu’en région parisienne, en dehors des très grands établissements qui ont les très grands vins de Bordeaux, trouvez-moi des Bordeaux à la carte !”

Le Grand cercle des vins de Bordeaux, c'est 129 propriétés adhérentes et 26 appellations bordelaises représentées. Cette association a succédé au Cercle rive droite des Grands Vins de Bordeaux, qui aurait eu 20 ans cette année. A quoi sert-elle ? Comment vont les propriétés qui la composent ? Plus généralement, comment va Bordeaux ? Dans cet épisode des Quatre saisons du vin avec Alain Raynaud, le président du Grand Cercle des Vins de Bordeaux répond sans fard à ces questions.

Médecin de profession et œnologue de formation, issu d’une famille du vin (La Croix de Gay et Fleur de gay, à Pomerol), ex-président de l’Union des Grands Crus Classés de 1994 à 2000, Alain Raynaud répond avec beaucoup de franchise aux questions de nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest. Prix, environnement, évolution du goût, millésimes à venir, c’est une conversation riche d’enseignements avec un homme qui approche le demi-siècle de vendanges.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

“Ceci est mon corps. Ceci est mon sang.” A l’approche de Pâques, Les Quatre Saisons du vin, le podcast viti-vinicole de la rédaction de Sud Ouest est consacré cette semaine de la place du vin dans la religion catholique.

Pour le père Ayliès, invité de cet épisode : « Une grappe accepte d’être broyée, pressée et ça n’est plus rien mais c’est au service de quelque chose d’encore plus beau qui va susciter beaucoup de joie dans le cœur des hommes. Il a donc fallu que quelque chose meurt pour quelque chose de meilleur surgisse. »

Nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, reçoivent le père Francis Aylies, prêtre de la Paroisse des Bassins à Flots à Bordeaux. Il officie en l’église Saint-Remi-de-la-Vigne, un lieu unique et original en France et dans le monde. Les histoires mêlées de Bordeaux, la ville et son vin et des influences religieuses qu’elles soient catholique ou protestante sont abordées ici. La vigne et le vin sont cités plus de 140 fois dans la Bible, pourquoi une telle place ? La culture de la vigne a suivi les chemins de l’évangélisation et notion de terroir est apparue grâce à la papauté d’Avignon. Le père Francis Aylies revient sur ces thèmes – et bien d’autres- et apporte de nombreux éclairages dans cette conversation.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le gel de ce début de mois d’avril 2022 a ravagé les vignes et vergers du Sud-Ouest. Quatre nuits de cauchemar pour les propriétaires, professionnels et toute cette filière dont l’activité irrigue toute l’économie de la région de Bordeaux… Car la Gironde est cette fois particulièrement touchée.

Après quatre nuits de froid intense, l’heure est au premier bilan en ce 5 avril, alors que l’inquiétude reste forte pour le reste du mois. Et, en toutes hypothèses, pour les viticulteurs, il faudra attendre au moins une quinzaine de jours pour mesurer totalement les conséquences de ce retour soudain du froid, après un mois de mars particulièrement doux qui avait favorisé le débourrage de la plante.

Ce nouvel épisode de froid (après 2017 et 2021) témoigne du dérèglement climatique et pose cependant déjà des questions : quelles techniques mettre en place pour limiter les dégâts dans le futur ? Le brûlage de bottes de foin est-il vraiment efficace ? Faut-il réformer le système des assurances pour les châteaux ?

Dans ce nouvel épisode des Quatre saisons du vin, le podcast viti-vinicole de la rédaction, nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à "Sud Ouest", livrent leurs premiers éléments de réflexion.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les primeurs, c’est une période clé de l’économie du vin à Bordeaux. En cette année 2022, la semaine des primeurs aura officiellement lieu du 25 au 28 avril. 

Petit rappel : les primeurs, c’est ce système de vente de vin très particulier et typique de Bordeaux, consistant à vendre au printemps suivant la récolte des vins dont l’élevage n’est pas encore terminé, après la dégustation d’échantillons. On parle ici du millésime 2021.

Comment un vin arrive-t-il à naître ? Des vendanges à la sélection parcellaire, de la vinification à l’élevage en barriques, comment réussir la subtile alchimie entre plusieurs facteurs ? “On va mettre certaines parcelles avec d’autres, certains tonneliers avec d’autres, et il faut également du temps pour que tout ça se digère et pour que le vin soit le meilleur possible ” explique Charly Lassus, l’invité de cet épisode des “Quatre saisons du vin”, le podcast qui décrypte l’actualité du vin. 

Charly Lassus est responsable qualité, vigne et environnement au Château La Conseillante, prestigieuse propriété de Pomerol (les bouteilles du premier vin sont commercialisées à plus d’une centaine d’euros auprès du consommateur). Ingénieur agronome de formation, passé par le Château Giscours à Margaux, Charly Lassus apporte son éclairage de terrain sur cette période “cruciale” pour les grandes étiquettes de Bordeaux, sur la rive droite comme sur la rive gauche, interrogé par nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest. 

Bonne écoute !

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les négociants : ils sont des acteurs à la fois centraux et méconnus du commerce et de la production des vins à Bordeaux. Et ces quelques chiffres donnent une idée de leur importance : les deux tiers des vins de Bordeaux sont commercialisés par le négoce. 45 % des vins de Bordeaux sont élevés et affinés dans les chais du Négoce… 70 % de la commercialisation des vins de Bordeaux est assurée par la Place de Bordeaux (le surnom des négociants) qui distribue ses produits à l’international dans 170 pays…

Mais le marché est très segmenté entre le sommet de la pyramide (les crus classés) et l’entrée de gamme (les vins à 4 euros qu’on trouve en grande surface) et il compte de nombreux opérateurs (on en dénombre 300). Les négociants ont-ils une responsabilité dans la crise actuelle ? Comment voient-ils la situation et l’avenir du vin de Bordeaux ?

Pour Philippe Tapie : “Je crois que le Bordeaux bashing est derrière nous, parce que d’abord le monde avance et nous aussi. Je crois qu’on a aussi su corriger à Bordeaux une certaine dérive dans nos messages parce qu’on est pas des oies blanches non plus : on a notre part de responsabilité et il faut l’assumer.”

Dans ce nouvel épisode des Quatre saisons du vin, Mathieu Hervé et César Compadre reçoivent Jean-Pierre Rousseau, de la société Diva et Philippe Tapie, de la maison de négoce Haut Medoc Sélection, deux acteurs bien connus à Bordeaux, pour aborder sans langue de bois ces sujets au cœur des discussions du monde du vin en Gironde.

“C’est l’histoire du nom millésimé : certains s’y sont essayés et ça n’a pas fonctionné. Bordeaux c’est un millésime qui recommence chaque année et c’est ça la formidable aventure de Bordeaux !”

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.