Heute mit einem Gast aus Niederösterreich, der Hoch oben am Grubberg mit seiner Familie Bier braut. Benjamin wird uns über seine Leidenschaft, das Bierbrauen erzählen und wir werden gemeinsam mit Ihm eines seiner Biere verkosten

• Bierstil: IPA
• Alkoholgehalt:  5 Vol%
• Stammwürze: 12,9%
• IBU: 52
• EBC: keine Angabe
• Trinktemperatur: keine Angabe
• Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz (Pale Ale 2 verschiedene, Caramalz hell) Hopfen (Cascade, Citra), Hefe obergärig
• Hersteller: Bruckners Bierwelt GmbH
• Verpackung: 0,33l Glasflasche braun
• Preis: 6,87€/l beim Hersteller, oder diversen Wiener Märkten
• Privatfoto Thomas

• Optik: hell, trübe, weißer heller Schaum
• Geruch: fruchtig, Citrus, Grapefruit, Orangenschale, Mandarinenschale, leichte Hefenoten
• Antrunk: Grapefruit, frisch, knackig, trocken
• Abgang: schön langer Atem, frisch
• Geschmack: spritzig, frisch, fein porige natürliche Kohlensäure, Eckig
• Bierstil: sehr typisch für ein IPA
• Privatfoto Thomas

Links und Infos: Gaming, Erzbräu, Niederösterreich, Hopfologie Erzbräu Episoden, Mostviertel, Kartause Gaming, Boku (Universität für Bodenkultur)Wien, Gatterer Bauernhof, Winzerhof Dockner, stacheln Bier, Hammerherren, Kracherl, Ötscherbär, Eberraute,

Infos zur Brauerei:

• Biohopfen ist ein schwieriges Produkt
• Um Bio zu schaffen müssen die Rezepturen immer angepasst werden, wegen der Verfügbarkeit der Zutaten
• Die ganze Familie ist involviert
• möglichst kleiner Ökologischer Fußabdruck
• sehr um Nachhaltigkeit bemüht
• alle Biere unfiltriert
• Eigene Markstände in Wien, seit 2013
  • am Brunnenmarkt
  • Karmelitermarkt und
  • dem Kutschermarkt
• eigenes Brauerei Pub und Shop vor Ort
• Brauereiführungen möglich
• bei den Fruchtbieren wird das Fruchtmark mit vergoren, obergärig anstatt sauer weiterverarbeitet
• Bezugsquellen: vor Ort, online im eigenen Shop, Bioläden im Mostviertel
  • Bioläden und Lokale in Wien: Landkind, schwarzer Flamingo (FB Link), Wenighofer&Wanitz, Franz und Julius, Heu und Gabel, Biergreissler (FB Link)

• Gebrüder Hopfen, Admont, Gypsi Brauer
• 2018 stieg Bernhard als Teilhaber mit ein, um seinen Vater zu unterstützen.
• Stand 2022: 8 Mitarbeiter in der Brauerei

Sortiment umfasst:

• Bier, Liköre und Schnäpse/Spirituosen und Limonaden

Informationen zu unserem Gast: Benjamin Bruckner – Erzbräu

folgende Bilder mit freundlicher Genehmigung von Bruckers Erzbräu

Social Media Links zur Brauerei der Familie Bruckner

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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: