Axganpodden - Närproduktion på Åland

Hur kan digitalisering göra livet enklare för livsmedelsproducenter, -förädlare och mathantverkare på Åland? I det här avsnittet berättar Carina Söderlund, projektledare för DigiMat Åland, hur projektet stöttar lokala företag i att ta steget in i den digitala världen. Vi pratar om allt från små, praktiska utmaningar – som att få skrivaren att samarbeta med datorn – till större frågor som hur man hittar rätt bokningssystem eller utvecklar sin webbnärvaro. 

Gäddkläckaren från Järsö, Jan-Erik Sommarström, är ett känt namn inom fiskevården på Åland och miljontals gäddyngel har genom åren kläckts i hans egenkonstruerade gäddfabrik i Lemland. På Landsbygdsgalan 2024 belönades han för sina insatser med priset för Årets Främjare av Fiskerinäringen. Nu har Jan-Erik lagt gäddfabriken på is, men kunskapen och intresset består. I det här avsnittet pratar vi om utmaningarna, möjligheterna och framtiden för både yrkesfisket och gäddbeståndet.

När rampljuset slocknat börjar jobbet på riktigt. Hur tänker Våffelrakan göra sin produkt hållbar över tid? Vilka är utmaningarna och möjligheterna? Vad krävs för att folk ska fortsätta köpa och vilka lärdomar är de viktigaste att ha med sig?

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Med en stark story kan en produkt bli så mycket mer än något att äta. Vi pratar om att använda Åland i sin storytelling, om att anpassa pitchen till publiken och om att träna framför någon fast det känns pinsamt.

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti. 

Förpackning, synlighet, känsla, smak, namn och inte minst juridiskt skydd – ett varumärkesarbete består av så många små kuggar som ska snurra ihop för att bli en fungerande maskin. Såhär har Jack och Michaela tänkt och gjort för att bygga ett starkt varumärke.

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Vad är det kunderna köper egentligen? Det är lätt att sitta hemma på kammaren och skapa teorier, men hårda fakta ger en bättre grund att stå på. För Våffelrakan gav marknadsundersökningen både insikter om den finska marknaden och påverkade själva produkten.  

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Det är inte alldeles enkelt att skala upp sin produkt med sisådär tusen procent, som Våffelrakan var tvungna att göra i tävlingen Suomalainen Menestysresepti. Men det gick det också. Hur gick det till? Och hur säkrar man smak, kvalitet och livsmedelssäkerhet när man går från småskaligt till storproduktion? 

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Om bolagsformer och finansiering, prisförhandlingar och lönsamhet och om styrkan i att ha en trogen partner vid sin sida då saker tar fart. I det här avsnittet pratar vi om att dela på bördorna som uppstår då en produkt ska utvecklas och bli stor.  

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Hur är det att tävla i mat? Vad ger det och vilka är de största utmaningarna?

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Vilka är drivkrafterna, utmaningarna och möjligheterna med att odla, producera och utveckla lokala råvaror på Åland idag? Går det att balansera den miljömässiga hållbarheten med ekonomisk och social hållbarhet?

I studion Ålands Landsbygdsföretagare 2024 Grannas Äppels Ken Mattsson och nominerad i samma kategori: Emilia Ekström från Markusas i Ingby.

.........

(Nominerad till Ålands Landsbygdsföretagare 2024 var även Mia Söderdahl, ekologisk lammuppfödare, som inte kunde närvara vid inspelningen.)