00:00 — Вступление о роли ферментов в химических реакциях и задачах современной науки.
01:15 — Различие терминов «ферменты» и «энзимы», их роль как биологических катализаторов.
02:40 — Примеры работы ферментов: переваривание пищи, расщепление белков и крахмала.
04:20 — Сравнение природных ферментов с искусственными катализаторами по эффективности и селективности.
06:50 — Механизм действия ферментов: активный центр, субстрат и образование фермент-субстратного комплекса.
08:30 — Эволюция ферментов: появление новых видов, включая ферменты для разложения пластика.
11:10 — Генная инженерия ферментов: создание мутантных форм с улучшенными свойствами.
13:00 — Проблема температурной стабильности ферментов и поиск решений через экстремофилов.
15:30 — Роль витаминов и кофакторов в работе ферментов, примеры NADH и FAD.
17:50 — Металлозависимые ферменты и важность микроэлементов вроде молибдена для метаболизма.
19:40 — Сложности работы с мембранными ферментами и необходимость моделирования клеточных условий.
22:00 — Промышленное применение ферментов: от пищевой индустрии до синтеза оптически активных веществ.
24:30 — Иммобилизация ферментов на носителях для создания гетерогенных катализаторов.
26:45 — Использование ферментов в биосенсорах: мониторинг глюкозы и лактата у спортсменов.
29:10 — Альтернативы природным ферментам: искусственные ферменты и нанозимы на основе неорганических частиц.
31:40 — Применение ферментов в медицине: терапия рака крови с помощью аспарагиназы.
33:50 — Стелс-технологии для защиты ферментов от иммунной системы с помощью ПЭГ-модификации.
36:00 — История изучения ферментов и влияние современных методов анализа на открытие новых видов.
38:20 — Предсказание структуры и функции белков с помощью искусственного интеллекта.
40:00 — Заключение о перспективах ферментной терапии и редактирования генома.