RUM J.M
Alla fine del XVII secolo, il famoso Pére Labat, il famoso parroco di Macouba mentre gestiva una raffineria di zucchero nella sua casa sul fiume Roche, dove arriva Rhum JM di oggi. Antoine Leroux-Préville acquistò la tenuta di padre Labat nel 1790 e diede alla piantagione il nome che conosciamo oggi, Habitation Fonds-Préville.
Nel 1845, le figlie di Antoine Leroux-Préville vendettero la proprietà a Jean-Marie Martin, un mercante di Saint-Pierre e marito di Marie Ferment, figlia di uno dei più famosi piantatori di zucchero dell'isola. Jean-Marie Martin ha riconosciuto la qualità superiore della canna da zucchero che ha trovato nella tenuta di Fonds-Préville e ha deciso di spostare le pratiche di coltivazione lontano dalla produzione di enormi quantità di zucchero.
e concentrarsi sulla coltivazione della canna da zucchero per creare una resa della migliore qualità dell'isola. Ha costruito una piccola distilleria nella tenuta e ha marchiato le sue iniziali "J.M." sulle prime botti di rovere usate per maturare il suo rum. Da allora, queste due lettere sono diventate e rimangono l'emblema del rum più prestigioso e superiore conosciuto in Martinica.
Nel 1914, Gustave Crassous de Médeuil, già proprietario della Maison Bellevue, acquistò l'Habitation Fonds-Préville da suo fratello Ernest. Da quel giorno, Maison Bellevue e Fonds-Préville divennero un'unica entità. Situato ai piedi del vulcano Mont Pelèe, l'Habitation Fonds-Préville rimane fino ad oggi una proprietà agricola di famiglia, appartenente agli eredi del Crassous de Médeuil. La passione originale per fare il miglior rhum del mondo continua ancora oggi, rispettando la tradizione di qualità proposta da Jean-Marie Martin e dalla famiglia Crassous de Médeuil.
RHUM J.M - TERROIR
La nostra canna da zucchero è coltivata al 100% sulle preziose pendici vulcaniche di Habitation Bellevue che scendono dal Mont Pelée. Questo è veramente il micro-clima più esclusivo per la canna da zucchero nel mondo! I ricchi aromi di canna da zucchero in Rhum J.M sono il risultato di questo terreno vulcanico unico, l'umidità tropicale, un'enorme ventilazione dalla costante brezza marina sul lato della montagna e l'eccellente drenaggio sui campi in pendenza della canna da zucchero. La canna da zucchero coltivata qui è già considerata una coltura esclusiva e si presume che sia della più alta qualità dell'isola. Ma solo il "meglio" viene selezionato e premuto per ottenere il più ricco succo di canna da zucchero. Una volta distillato, il succo grezzo di canna da zucchero diventa rum di nobile purezza e sapore: "il famoso Rhum J.M Blanc".
Parte di questo eccezionale rhum è posto in botti di rovere per invecchiare nelle nostre cantine vicine alla distilleria. I rum iniziano ad invecchiare in botti di rovere americano. L'equilibrio segreto della distillazione del succo aromatico di canna da zucchero fresca, l'acqua minerale vulcanica utilizzata per la preparazione del rhum e l'alchimia del nostro glorioso distillato di canna da zucchero con botti di rovere rimacinato è una ricetta conosciuta solo dal Maestro Distillatore e dal Maestro di Cantina, che sono stati sulla proprietà sin dalla nascita e hanno sostituito i loro genitori. È semplicemente una tradizione unica di eccellenze che conferisce a Rhum J.M la sua autenticità, potenza e raffinatezza. continua a leggere...
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