Barn Bros

Roman ist zurück aus dem Urlaub und hat das Fliegen wieder lieb.  Es wird schnell über Jungpferde und Lars' Buchtipp vom letzten Mal gesprochen und dann dreht sich auf einmal vieles um Sporen und um Gebisse.

Romans Buchtipp:
Reiten nur mit Sitzhilfen

Der Glückshase der lieben Hörerin

Lars' Rezept

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Wieder ganz viel los bei den Bros. Wie sollte man ein Pferd eigentlich halten? War Lars schon mal in den USA? Und was macht das Gym? Fragen über Fragen...

Lars' Rezept:
Kichererbsen-Bulgursalat

Zutaten:
100g Bulgur
1 Dose Kichererbsen (400g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
Petersilie
15 Cocktailtomaten
Saft einer Limette
4 El Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
50g Cashewkerne

Zubereitung:
Bulgur mit ca 250ml Wasser 20min im Topf bei niedriger Hitze kochen bis der Bulgur gut aufgequollen ist.

Kichererbsen abspülen und in eine Schüssel geben.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie hacken und Tomaten halbieren. Zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.

Limettensaft, Olivenöl und Agavendicksaft zu einem Dressing verühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing zusammen mit dem fertigen Bulgur in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und mit Cashews bestreuen.

Bon Appetit

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Hab ich Auberginen-Emoji gehört? O lala... was ist denn da los? Dieses Mal gibt es wieder einmal viel zu besprechen. Unter anderem offenbaren die BarnBros ihre Liebe zur Musik und rufen die Spotify Horse Hoes List ins Leben, an der auch ihr euch beteiligen könnt. Ansonsten alles so munter wie gewohnt und natürlich auch:

Lars' Rezept:
Parmigiana di Melanzane
• 2 Auberginen
• 100 ml Olivenöl + 1 EL extra
• 100 g Mehl
• 2 Dosen Stückige Tomaten (je 400 g)
• 2 Zehen Knoblauch
• ½ Bund italienische Kräuter, z.B. Rosmarin, Oregano, Basilikum
• Salz, Pfeffer
• Chiliflocken nach Belieben
• 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
• 75 g frisch geriebener Parmesan
Anleitung: 

• Auberginen waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einen großen Teller oder ein Backblech legen, etwas salzen und etwa 30 Min. ziehen lassen.
• Die aus den Auberginen austretende Flüssigkeit mit etwas Küchenpapier abtupfen.
• Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Auberginen-Scheiben darin von beiden Seiten wenden. 
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginen-Scheiben darin nacheinander von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. So weiter verfahren, bis alle Auberginen-Scheiben angebraten sind.
• In einem kleine Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch schälen und die ganzen Zehen mit der flachen Seite eines Messer andrücken. Anschließend bei milder Hitze für 2-3 Min. im Olivenöl anbraten.
• Die stückigen Tomaten hinzufügen. 
• Kräuter waschen und trocken schütteln, Blätter und Nadeln abzupfen, fein hacken und zur Sauce geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer und nach Wunsch mit etwas Chiliflocken würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen.
• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 
• 2 EL von der Tomatensauce auf den Boden einer ausreichend großen Auflaufform streichen. Anschließend mit einer Lage Auberginen-Scheiben auslegen. Etwas geriebenen Parmesan darüber geben.
• Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Scheiben auf dem Parmesan verteilen. Es folgen nun immer im Wechsel Tomatensauce, Auberginen-Scheiben, geriebener Parmesan und Mozzarella, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht mit Mozzarella abschließen.
• Den Auflauf mit Alufolie abdecken und für 20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Anschließend die Alufolie entfernen und für weitere 20-25 Min. backen, bis der Auflauf schön goldbraun gebacken ist. Im ausgeschalteten Ofen 5-10 Min. ruhen lassen, anschließend mit knusprigem Weißbrot servieren.

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Es ist Ostern und die BarnBros überziehen für euch gehörig. Es gibt aber auch viel zu besprechen. Lars wollte die Folge schon "Die Zerstörung des Westernsports" nennen. Wieso das? Clickbaiting?  Ernste Gespräche im Hause BarnBros. Aber auch wieder viel zu lachen und natürlich ein Rezept.

Lars' Rezept in dieser Woche:
 https://www.eatbetter.de/rezepte/tortellinisalat-italienisch-einfach-lecker

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Diese Woche auch mal ein paar seriöse Themen. Die BarnBros beschäftigen sich mit dem richtigen Zeitpunkt zum Anreiten eines Jungpferdes. Will Roman jetzt Pro werden? Und was hat Lars bei der Thai Massage erlebt?

Lars' Rezept in dieser Woche:
 
Reis mit Erdnusssoße
6 EL Erdnussbutter, creamy oder crunchy
400 ml Cocos milch
1 - 2 SchussSojasauce
2 TLSambal Oelek
3 TLHonig
Chilipulver, nach Geschmack

Nach Wahl Brokkoli, Paprika, Karotten, Tofu, Hähnchen

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Was haben Sleezies, Gummigebisse und Äppelboys gemeinsam? Sie sind entwerder Hot oder Schrott. Die vierte Folge hat es in sich. Themen, Themen, Themen und ein weiteres Rezept.

Rezept von Lars diese Woche:
Burata auf Rucola Bett
Rucola 150gr
Burata 400 - 500gr
Fruchtiges Dressing ( Mango Balsam oder das Honig Senf Himbeeressig Dressing
Grünes Pesto 2 EL
Pinien Kerne ( nach Geschmack )
Gutes Oliven oil 🙌

Alles hübsch anrichten und guten Appetit

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Die Barn Bros stellen fest, dass sie nicht mehr die Jüngsten sind. Außerdem wird die moderne Reitermode auf den Prüfstand gestellt. Und: Konnte Roman sich bei Lars rehabilitieren?

Rezept von Lars diese Woche:
Low-Carb Big Mac Rolle
https://www.chefkoch.de/rezepte/3066771459189962/Low-Carb-Big-Mac-Rolle.html

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Ihr braucht es wöchentlich? Die Barn Bros liefern. Eine Woche vor Plan schon die neue Folge. In dieser Folge feiern die Barn Bros den Erfolg der ersten Folge, reden über Romans erste Reitstunde bei Lars und schauen mal genauer rein, warum Quarter Horses eigentlich die besten Pferde der Welt sind.

Außerdem hat Lars wieder ein tolles Rezept:
Rotebete Salat:
1 Packet Feldsalat ( 150 /200gr )
1 Packet Rotebete ( 500gr )
1 Packet Feta Käse ( 150/200gr )
( Nüsse nach Wahl )

Dressing:
2 ELEssig (Himbeer-)
3 ELgutes Oliven Öl
2 ELHonig, cremig
2 ELSenf, mittelscharf
½ TLPfeffer
½ TLSalz

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Was ist denn hier los? Ein gemeinsamer Podcast und man kennt sich gar nicht? In dieser Folge lernen sich Lars und Roman erstmal richtig kennen. Natürlich geht es dabei viel um Pferde, aber auch versteckte Talente kommen zum Vorschein. Viel Spaß ist garantiert, aber was zum Henker ist 'N Schnuff?

Die Zutaten zu Lars' Carbonara Rezept:

• 240g Pasta, lang und dünn
• 100g Pancetta, Guanciale oder roher italienischer Schinken
• 2 Eier
• 40g Parmesan oder Grana padano, frisch gerieben
• 40g Pecorino romano, frisch gerieben
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung:
Den Speck bzw. Schinken nicht zu fein würfeln. In Olivenöl glasig anschwitzen. Beiseitestellen. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen - auf keinen Fall weich, da die Pasta später noch etwas nachkocht. Gegen Ende der Kochzeit etwas Kochwasser (1 - 2 Espressotässchen) auffangen oder einfach abschöpfen.

Währenddessen die Eier mit den beiden Käsesorten verquirlen. Leicht salzen, schwarzen Pfeffer nach Geschmack mahlen und zufügen.

Den Speck bzw. Schinken erneut erhitzen. Aufgefangenes Kochwasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Pasta zufügen, verrühren. Eier-Käse-Mischung zufügen. Leicht stocken lassen und gut rühren, damit die Mischung die Pasta zärtlich umhüllt.

 
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