中秋節將至，在北京，不少人會買即烤的傳統京式月餅與家人過節。有百年老字號餅店，除了有師傅即場製作糕點及即烤月餅，並在店內展示傳統糕點模具，以糕點模型展示立酥古法工藝，並設有國風點茶的體驗服務，讓年輕人認識京式月餅歷史及傳統飲食文化。

北京市民孫女士認為，現烤月餅較新鮮，沒有添加劑，會購買不同口味與親友一起吃月餅賞月。同樣是北京人的何女士就說，父母堅持每年中秋要食傳統的自來紅、自來白月餅。

有約130年歷史的老字號「北京稻香村」，在隆福寺前街分店「零號尋寶館」有售即烤月餅。負責人孫涵說，京式月餅部分傳統手工製作流程，無法以機械取代，如自來紅月餅必需由人手製作，才可確保餡料的顆粒度及口感，所以至今仍保留師徒制以傳承技藝。

至於相傳由慈禧太后命名的翻毛月餅，由數十層表皮重疊製成，烤好後口感酥鬆，深受北京民眾及遊客歡迎。

該公司獲2025北京市東城區「非遺煥新」專案扶持資金支持，在前門的分店設有展廳，分享京式月餅等糕點製作技藝。