「炒魷魚」是被開除、解雇的意思。

以前到廣東或香港工作的外地人，僱主多是以包食宿的方式來雇用他們。這些離鄉別井的打工仔，為求方便，身上都只帶著輕便的包袱，頂多再多帶一條棉被或竹蓆。

那時候的店舖多是「前舖後居」－也就是屋子前頭是營業的店鋪，店主與伙計則同住在店後的房間或閣樓。萬一員工被老闆開除，他就得回到房間收拾細軟，將自己的蓆子或棉被捲起來離開。而廣東菜有一道「炒魷魚」，也就是炒魷魚片，當魷魚片熟透時，便會自動捲成一圈，正好像被開除的員工捲棉被打包的樣子，於是「炒魷魚」就被拿來代表被解雇、開除的意思囉。

　

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