Aflevering 26 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt heeft de fritraillette van Quick in België gegeten. Dat is een hamburger met friet erop en hij doet er verslag van. Maartje was een week in Frankrijk en heeft de beste eclair van haar leven gegeten en doet eveneens verslag. En zouden eclairs die nieuwe croissants zijn?

• Eerst even dit: Maartje is bijna jarig. Dus stuur als verjaarscadeau deze podcast door naar een van je food vrienden of collega's en maak Maartje blij.
• Ook hadden we een leuk verzoek van luisteraar Leanne van Leanne's Bakery. Zouden je favoriete hosts antwoord hebben op haar lastige foodvraag?
• Ook meedoen aan eerst even dit? Stuur Maartje of Gijsbregt een berichtje of stuur een DM/PM op Instagram of LinkedIn.

• foodnieuws: wat valt op aan de nieuwe restaurantopeningen in Amsterdam en Rotterdam. Maartje en Gijsbregt bespreken welke trends ze opvallen en noemen een aantal toffe nieuwe zaken: Bar Gui (Amsterdam), Trattoria Breda (Amsterdam), Papi's (Utrecht), NOTK (Rotterdam), Gitane (Amsterdam) en ze blikken nog even terug op River Bar (Rotterdam) en Troef (Amsterdam) en dan als laatste nog een echt bijzonder restaurant voor honden en hun baasjes: Woof & me.

• foodnieuws: wat gebeurt er met de mensen als we minder gaan drinken? Maartje en Gijsbregt vonden een artikel met een steengoede kop: 'What Will the World Look Like, and Taste Like, Post-Alcohol?'. Je favoriete hosts duiken in de geschiedenis van alcohol en kijken of er een toekomst mogelijk is zonder alcohol (net als roken en vlees). Wordt het ooit genant om brak te zijn, net zoals het nu genant is om naar rook te ruiken? Maartje heeft nog een goede tip, die ze opgepikt heeft bij Nix&Nix: Saicho Sparkling Tea.

• foodnieuws: Maartje deelt haar meest nostalgische jeugdherinnering, het eten van een verse baguette. Gijsbregt moet meteen denken aan 'une baguette s'il vous plait', zoals ook een goede stokbroodbakkerij in Rotterdam heet. Maartje tipt meteen ook twee Amsterdamse goede stokbroodbakkerijen: Le Fournil en Gebr. Niemeijer. Maar waarom deze mijmeringen over baguettes, omdat er een heuse Franse stokbroodkampioen is. Gijsbregt draagt de officiële Franse naam van de Grand Prix uit en Maartje vertelt over de winnaar. Die kan je gewoon bezoeken in Parijs en een baguette kopen voor maar €1,35!

• #kermisinjebek: Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven eindelijke M&M's, niet drie maar zelfs vier type M&M's: Bruin, Geel, Blauw en Paars. Maartje heeft wat weer wat fun facts. En wie wordt de winnaar?

• waar kijken we naar uit (TIPS): Zoals gezegd wordt Maartje bijna 29 (alweer) en ze gaat naar Sea Palace. En Gijsbregt kijkt uit naar het bezoek van zijn broer uit New York, mede om de smakelijke pakketjes die hij meeneemt.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 25 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: GROOT NIEUWS VAN MAARTJE... ze brouwt (wederom) een mensje en legt uit welke gekke cravings dat allemaal oplevert. Gijsbregt had een bizarre kater na een avondje bij Sans Frou Frou en Maartje mag raden welke infame drank dit had veroorzaakt.

• Eerst even dit: vaste luisteraar en snoepontwikkelaar Janneke van Wanrooy komt nog even terug op de TikTok Candy Crush uit aflevering 24. Ook doet ze verslag van de eerste aankoop van zoon Morris (8) en heeft ze een vraag over welke snoep jullie hosts eigenlijk prefereren. Daar geven Maartje en Gijsbregt natuurlijk graag antwoord op.
• Ook meedoen aan eerst even dit? Stuur Maartje of Gijsbregt een berichtje of stuur een DM/PM op Instagram of LinkedIn.

• foodnieuws: Kom niet aan de pizza in Italië! Maar gelukkig voor de podcast heeft een Italiaanse voedselhistoricus dit wel gedaan en zo een nationale en internationale eetrel gecreëerd. De Italiaanse gastro-nationalisten pikken het niet als er aan hun cultureel erfgoed wordt gezeten. Maar goed, deze Alberto Grandi weet goed te vertellen dat veel Italiaanse authenticiteit berust op marketing en fabels: pizza dus, maar ook pasta carbonara, panettone en zelfs de Parmigiano. Maartje is heart broken en stelt een nieuw label voor: generato dalla marketing italiana: GDMI.

• foodnieuws: RIP vegan resto's. Er is een golf aan sluitingen in de Amsterdamse vegan wereld. Vele plantaardige restaurants leggen het loodje. Maartje zag dit al even aankomen en Gijsbregt mocht dit duiden voor Het Parool. Jouw beide favoriete hosts nemen door wat de oorzaken zijn en vooral of beter, gezonder en duurzamer eten (met andere woorden: de wereld redden) nu een taak is voor restaurants. Als Gijsbregt vervolgens de 'carrot and the stick' naar voren brengt is het wel tijd om de genoemde toprestaurants in het zonnetje te zetten:
• De Nieuwe Winkel (Nijmegen)
• Café Beurre (Amsterdam)
• Nightshop (Brussel)
• Altitude (Brussel)
• Liesse (Brussel)

• foodnieuws: never a dull food moment in Japan. In dit geval: drinks moment. Japan kent zogenaamde subcal barren, barren die gewijd zijn aan bepaalde subculturen, dat begon met gaming, anime en manga, maar ging al snel over in hobby's waar soms wat minder open over gepraat wordt, zoals een militaire bar waar je getraind wordt door een strenge sergeant, een bar voor treinliefhebbers en een bar waar zogenaamde labiele meisjes werken. Wat daar gedronken werd, kan helaas hier niet in tekst gevat worden, gelukkig kan dat wel in de podcast beluisterd worden.

• #kermisinjebek: Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven diepvriespizza's en diepen meteen wat pizzafeitjes op. Drie varianten: Crosta Pizza Margherita, Gustavo Gusto Pizza Margherita, One Planet Pizza de Glutenvrije, vegan Three Cheezly Margherita. Wie wordt de winnaar?

• waar kijken we naar uit (TIPS): Maartje gaat op vakantie naar Toscane. Wie heeft er nog tips voor de familie inclusief 4-jarige pastaliefhebber? Gijsbregt kijkt uit naar de zomer, want er komen een aantal specials van Bekt Lekker aan, onder meer over terrassen en festivals. Jouw vaste podcast trio zoekt nog sponsors voor deze specials, dus neem vooral contact met hen op als je een idee hebt.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 24 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt is in 2 weken zes keer geweldig willen eten (zie tips hieronder) en vraagt hulp van Maartje en de luisteraars om advies: hoe houdt hij dit vol? En Maartje heeft nog een erebaan erbij: ze is nu jurylid bij de Food Top 100. 
  Tips van Gijsbregt:
• Bistrot du Bac (Rotterdam)
• Restaurant 273 (Utrecht)
• Putaine (Rotterdam)
• Stadshaven Brouwerij (Rotterdam)
• Kita (Hendrik Ido Ambacht)
• Restaurant Europa (Amsterdam)

• Eerst even dit: vaste luisteraar en hoofdredacteur van Entree Magazine komt nog even terug op de 'hysterische horeca' uit aflevering 23. Zij heeft een paar aanvullende vragen. Daar geven Maartje en Gijsbregt natuurlijk graag antwoord op.
• Ook meedoen aan eerst even dit? Stuur Maartje of Gijsbregt een berichtje of stuur een DM/PM op Instagram of LinkedIn.

• foodnieuws: TikTok gaat los op snoep. Van Jamin die een TikTokwatcher in dienst heeft tot de verpakkingsvideo's uit het Oosten van het land en natuurlijk de trend om alle candy te vriesdrogen en de jelly fruit challenge. Gijsbregt legt uit hoe het zit en Maartje droomt weg bij een doos vol snoep naar haar eigen wensen. Hier vind je Candy me up.En er is een kwis: ken jij deze snoepjes?

• foodnieuws: Horeca en retail (ofwel restaurant en supermarkt) hebben een beetje een haat-liefde-verhouding terwijl het voor de horecazaken én voor de consument veel beter is als de supermarkt vol ligt met horecaproducten. Je favoriete podcast hosts duiken in deze kruisbestuiving en bedenken welke gerechten of sauzen zij graag in de horeca zien. Dit zijn bindende adviezen!

• foodnieuws: Wereldwijd Nederlands foodnieuws: de nonnen in Oosterhout hebben te veel wijn geproduceerd. Maartje duikt in de relatie tussen kloosters en alcohol en Gijsbregt voorziet een geval van Goddelijke markerting en wat heeft Breda Maakt me Blij hiermee van doen.

• #kermisinjebek: Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven olijfolie. Drie varianten: monini: extra vergine classico, Casolare BIO grezzo naturale uit Puglia en Family Gkazas, organic olijfolie uit Kreta. Wie wordt de winnaar?

• waar kijken we naar uit (TIPS): Gijsbregt gaat naar Brussel (tip 1: Nightshop) en tip 2: Aster) en Maartje gaat naar de grootste versmarkt van Europa net buiten Parijs. 

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 23 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt heeft met Koning Willem-Alexander over eten gesproken en vertelt hoe dat was. Maartje was in de brewpub van Lowlander in het oude Stork en is enorm onder de indruk.

• Eerst even dit: Waar zitten de meeste luisteraars buiten Nederland? We kijken naar jou Sander Schimmelpennick.
• We hebben vaste luisteraar José in de uitzending en zij vroeg wat de favoriete snacks zijn van Maartje en Gijsbregt. Daar geven zij natuurlijk graag antwoord op.
• Ook meedoen aan eerst even dit? Stuur Maartje of Gijsbregt een berichtje of stuur een DM/PM op Instagram of LinkedIn.

• foodnieuws: Maartje en Gijsbregt is iets opgevallen, er is steeds meer over the top horeca. Gijsbregt zag dit in Zuid-Oost Azie, maar Maartje gewoon om de hoek. Zij noemt dit hysterische horeca. Zaken zoals Lolo, Secret Garden en La Nostra Gigi in Amsterdam, over Dolle Diva in Amersfoort, The Street Food Club in Breda, Thongyoy in Bangkok. Wat kan nog beter in die kitsch zaken? Gijsbregt heeft wel een mening en Maartje is meteen in voor de TEGEN-trend.

• foodnieuws: Er heerst havermelk stress binnen de Ring. Er komt meer belasting op de favoriete koemelkvervanger van de grachtengordel én de Marie-Claires van deze wereld komen erachter dat de havermelk uit meer dan alleen haver bestaat. Hier moeten we natuurlijk Jonas Kooyman bijhalen, de journalist die de term Havermelk Elite heeft gemunt. Hij vertelt de beide hosts wat er precies gebeurt.

• foodnieuws: Er zijn blijkbaar mensen die mayonaise niet lekker vinden. Jouw beide food snobs snappen er niks van. Maar er is wetenschappelijk bewijs. Dan ontspoort het gesprek vrij snel, want Maartje benoemt de evolutionaire redenen dat wij tegen lobbigheid zijn als mens en die zijn letterlijk niet fris.

• #kermisinjebek: Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven hagelslag. Drie varianten: Hagelswag! Chocolade Chunks melk; Rotterdamse Hagel, geproduceerd door Stadsgenootjes; de originele De Ruyter Hagelslag puur. Wie wordt de winnaar?

• waar kijken we naar uit (TIPS): Maartje gaat Syrisch eten in haar vroegere hometown 'Syrious lekker eten' en Gijsbregt gaat met de hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam uit eten in Amsterdam en heeft drie opties. 

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 22 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Maartje blijft maar eten en als ze dan zoveel gegeten heeft, dan, ... gaat ze weer eten. In dit geval soft serve van Oatly. Gijsbregt vertelt over zijn Portugese vriend Eduardo en hun gezamenlijke liefde voor prego een Portugees broodje. Goed nieuws: het is nu ook in Nederland te krijgen bij Portugalia Tasca.

• Eerst even dit: Welke stad denken jullie dat Bekt Lekker het meest wordt geluisterd? Het is Den Haag. En we komen langs in Den Haag. Laten jullie ons weten waar we langs moeten komen? 
• We hebben Chong Chu de eigenaar van de Foodhallen en Café Kuyl in de uitzending over het verdwijnen van de bruine kroeg. Ook meedoen aan eerst even dit? Stuur Maartje of Gijsbregt een berichtje of stuur een DM/PM op Instagram of LinkedIn.

• foodnieuws: Tien jaar geleden was er het originele viral food: de cronut van Dominique Ansel in New York. Inmiddels is de croissant niet meer weg te denken uit onze (food) maatschappij, terug van nooit weg geweest. Er zijn heel veel croissant-combinaties gevolgd, zoals de crompouce. Maar hoe komt dat? En wat zit er nog meer aan te komen? Gijsbregt heeft een theorie en Maartje heeft de namen al klaar voor deze hybride croissants. En Maartje heeft nog een conceptje, dat niemand van haar mag stelen. 

• foodnieuws: Wat zegt hoe jij je vaatwasser (of is het afwasmachine) inricht over wie je bent? Er zijn twee types. Je favoriete hosts zijn allebei anders en lichten deze types met veel liefde toe. En wat hebben Seb (de man van Maartje), Alewijn (de broer van Gijsbregt) en Marja (de moeder van Gijsbregt)?

• foodnieuws: Italië cancelt kweekvlees. Voedsel is altijd politiek en dat blijkt hier ook weer. Want wat is er aan de hand? En wordt de boer beschermd of de klassieke Italiaanse producten zoals prosciuto en mozzerella. Wat is er nu echt aan de hand? Beide foodsnobs en foodwatchers duiken erin.

• #kermisinjebek: Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven kaviaar snacks met de geweldige kaviaar van House of Caviar (dank nog Harrie's Wine & Deli). De snacks zijn TikTok trends dorito + room + kaviaar; Texelse schapenkaas en kaviaar; croissant met verse boter en kaviaar. Welke wordt de winnaar? Het is unaniem deze keer.

• waar kijken we naar uit: Gijsbregt heeft het ideale ei voor Maartje, te verkrijgen bij Harrie's. Maartje mag meedenken voor een 'grote retailer' (blauw of geel?) aan een chefs lijn van verse maaltijden. 

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 21 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt klaagt over zijn verdwenen eetlust in Nederland. Ligt die nog in Thailand? Maartje denkt dat hij een food lag heeft. Maartje's accountant vertrouwt haar bonnen niet, hoe komt ze anders aan zo veel bonnen voor advocaat?

• Eerst even dit: Is het EE AAI of AA IE? Luisteraar Anne-Fleur vind het bijna hetzelfde als FRIET of PATAT. Dus laten Gijsbregt en Maartje het over aan ChatGPT en die geeft wel een heel braaf antwoord.
• Ook meedoen aan eerst even dit? Stuur Maartje of Gijsbregt een berichtje of stuur een DM/PM op Instagram of LinkedIn.

• foodnieuws: Toblerone is niet meer Zwitsers. En dat heeft gevolgen voor de verpakking. Je favoriete podcast hosts denken dat het voor de verkoop weinig uitmaakt en Maartje vertelt ondertussen hoe je de lastige driehoeksreep het beste kan opeten.

• foodnieuws: de Airfryer is volgens enkele grote levensmiddelenfabrikanten de belangrijkste foodtrend van de komende jaren. Je over food keuvelende hosts begrijpen het wel maar ook niet helemaal en schrikken zich rot van hoeveel mensen zo'n hete-lucht-oven hebben. Hoog tijd voor een expert: Meneer Wat Eet Ons vertelt waarom hij stickers met f*ck de Airfryer heeft en waarom frituren zo fijn is.

• foodnieuws: wat worden de terrastrends voor dit jaar? Maartje en Gijsbregt pakken hun glazen bol erbij en bekijken wat er deze zomer op het menu staat, zowel qua drankjes als gerechten. Maartje kiest voor bubbels en (witte!) sangria. Gijsbregt breekt nogmaals een lans voor biercocktails en dan met name de michelada. Ook tippen zij een paar terrassen, zoals Grace in Rotterdam, De Mark in Durgerdam en CornerStore (CS voor de insiders) in Amsterdam Noord.

• #kermisinjebek: Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven bubble tea van de drie bekendste zaken van Nederland, België en de wereld: YoYo Fresh Tea, 8Tea5 en Coco.

• waar kijken we naar uit: Maartje gaat met 2 goede vriendinnen naar Antwerpen zonder man en kind. Gijsbregt moet weer aan de bak met trendtours en lezingen, maar kan dat wel waarderen.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 20 (!) van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Maartje was eten bij Apollonia een restobar die 'raving reviews' kreeg én waar Gijsbregt al eerder was. Ze heeft genoten, maar 1 ding zat haar dwars. Daarnaast viel haar een nieuwe bordjes trend op: de met gouden lijm gepareerde bordjes. Gijsbregt kent het fenomeen, het is Japans en heet kintsugi. Hij heeft er een passend verhaal van breken en repareren bij.

• Eerst even dit: dit is de 20e aflevering van Bekt Lekker de Podcast. Dus geven de beide hosts mooie dingen weg. Als eerste de geweldige Bekt Lekker trui, gemaakt door Tegendraads. Ten tweede drie pakketten van Happy Trails (die verderop geproefd worden bij #kermisinjebek). Meedoen? Laat weten ons wie moet winnen en tag die persoon op Instagram of LinkedIn.

• foodnieuws: Japan is in de ban van sushi terrorisme. Je favoriete hosts leggen precies uit wat er aan de hand is. Het komt erop neer dat - door TikTok - de sushi train niet meer veilig is. Wat kunnen de Japanners hieraan doen? En zou Maartje een sushi terrorist kunnen worden?

• foodnieuws: er stond een veel gelezen artikel in het Parool over dat gasten teleurgesteld zijn in de horeca (lees artikel hier). Wensen de gasten te veel? Of is de horeca niet meer bij de tijd? Onder meer Gijsbregt mocht in de Amsterdamse krant wat vertellen over het wel en wee van de foodcultuur in de hoofdstad. En hij heeft een oplossing voor dit probleem: het restaurantbewijs. Net als een rijbewijs moet er een bewijs komen dat je goed in een restaurant kan eten. Maakt dit kans van slagen? Maartje vindt het verstandig om er een expert bij te halen, dus wordt Wouter Verkerk gebeld. Hij is de gastvrijheidsexpert van Nederland en zegt hier zinnige dingen over restaurants.

• foodnieuws: iedereen is dol op series. Eten wordt steeds belangrijker bij deze videocontent op de streamingdiensten. Zo draait Emily in Paris om Franse restaurantjes en geniet iedereen in The White Lotus van de Siciliaanse keuken. Maar wat blijkt? Deze series hebben gevolg op het 'echte' leven. Zo raakte Apérol uitverkocht omdat iedereen aan de spritz wilde en krijgt Gijsbregt persberichten over Kir Royale in zijn inbox, beide dranken zitten in eerder genoemde series. Maartje en Gijsbregt vinden alleen geen Nederlands voorbeeld (anders dan broodje bakpao) én komen samen met iets nieuws: een terugkerend artikel op de Buik over foodmedia: smakelijk luisteren, kijken, scrollen en proeven wordt zo super simpel. Lees het artikel hier.

• #kermisinjebek: [gesponsord item] Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven alle drie de smaken van Happy Trails:  caramel breeze, velvet skies en cookie Island. De crispy choco balls bevallen goed, maar er kan er maar een de lekkerste zijn.

• waar kijken we naar uit: Maartje gaat met Gijsbregt uit eten bij River Bar en daar heeft ze flink zin in en Gijsbregt kijkt uit naar Koningsdag, waarvoor hij gescreend moest worden. Dat komt omdat ze een campagne met de Buik doen voor het beste Rotterdamse Koningsgerecht en de winaar mag dit aanbieden aan Koning Willem-Alexander en Koningin Máxima. Alles volgens protocol dus.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 19 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt was bijna een maand in Thailand en Maleisië en vertelt over zijn eetavonturen. Denk aan gefrituurde papaya en een koffie-mix die zeker naar Nederland komt. Maartje was op TV bij EditieNL (kijk hier) over Starbucks die met een olijfversie van haar koffie komt in Italië.

• Eerst even dit: de beide hosts werden overspoeld met voorbeelden van borden-met-restaurantnamen-op-het-randje. Op Instagram staan een aantal voorbeelden en er worden er nog een flink aantal besproken in de show.

• foodnieuws: gaat de bruine kroeg verdwijnen? NRC schreef een mooi artikel over Café Chris in de Jordaan (lees hier). Maartje mist de tijd dat ze in de Rivierenbuurt boven Café Amstel woonde en daar de hele buurt tegenkwam en Gijsbregt waarom het zo moeilijk is om nu nog een bruine kroeg te maken. Centraal staat de vraag: wordt alles een Joe & The Juice of is er nog ruimte voor een echte bruine kroeg.

• foodnieuws: Maartje en Gijsbregt lazen in de NY Post (hun hofleverancier van foodnieuws) over een man die tamelijk asociaal een complete rack met spareribs meenam het vliegtuig in en daar begon te eten (lees artikel hier). Wat kan er eigenlijk wel en niet aan boord? Gijsbregt vindt drie gouden regels, maar de beste oplossing blijkt een expert invliegen. Dit keer is het Sasja van der Knaap die bijna 20 jaar stewardess was bij de blauwe zwaan en met mooie verhalen komt.

• foodnieuws: waarom eten we eigenlijk niet met onze handen meer? Je favoriete podcast hosts duiken in de geschiedenis van tafelzilver en chop sticks en kijken wat de voordelen zijn van met je handen eten, onder meer naar aanleiding van dit mooie artikel op de Juggernaut (lees hier). En waarom eten chefs eigenlijk zo graag met hun handen? Maartje bekijkt het graag van de intieme en esoterische kant.

• #kermisinjebek: na het succes van de pepernoten vorig jaar is het tijd voor paaseieren. Er is weer een onsamenhanged geheel aan producten gekocht door Gijsbregt: M&M chocolat eggs, Albert Heijn advocaat eitjes en de chique speculoos eitjes van de Lidl. Wat vinden Maartje, Gijsbregt en Faysal de lekkerste?

• waar kijken we naar uit: Maartje gaat een supermarkt bouwen, ja het is echt waar. Dat doet zo op Plant FWD (lees hier). En Gijsbregt gaat alle food feitjes en trends uit Zuidoost Azië delen met de wereld en zijn klanten. Zoals in zijn nieuwsbrief (lees hier).

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 18 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt kreeg een trend door van een horeca-ondernemer: namen op borden. Dat bleek al even gaande, want Gijsbregt en fan van de show Anouk wisselen al even naam-op-bord-insta-posts uit. Een bloemlezing volgt. Maartje heeft sinds kort een beugel en moet erg wennen aan het eten met zo'n plastic aligner (want hoe doe je dat ding elegant uit?).

• Eerst even dit: nieuws van onze luisteraars, deze keer Birgit die wil weten wat jullie hosts de lekkerste kaasplanken in de horeca vinden en wat wij vinden van de kaas-zoet volgorde. Harrie's en Kef worden getipt.

• foodnieuws: de wereld staat op zijn kop door artificial intelligence zoals ChatGPT en Dall-E en ook de wereld van eten en drinken heeft ermee van doen. Maartje en Gijsbregt duiken in food AI en zetten de kunstmatige intelligentie aan het werk. Kunnen zij beiden stoppen met hun werk en neemt de machine het over?

• foodnieuws: food dat viral op TikTok gaat was in het nieuws. Maar hoe zit dat nou met die TikTok rijen bij Maijard Burgers, Van Wonderen of Fort Negen? Gijsbregt geeft drie tips om viral te gaan, Maartje duikt in het voorbeeld van Fabelfriet en er volgt een voorspelling over de volgende twee TikTok hypes (met garantie tot aan het eind van deze aflevering).

• foodnieuws: robots in de horeca, jullie favoriete foodnieuwslezers waren van het kamp 'eerst zien dan geloven', maar met het oplopende personeelstekort duiken de bedieningsrobots ineens overal op. Maar hoe komt het dan dat Maartje ze nooit tegenkomt. Het antwoord zal je verrassen en heeft alles met de elite en de grachtengordel te maken. 

• #kermisinjebek: het is tijd voor luxe chocolademelk. Er is chocomelk van Macao Movement, van de Bonte Koe en van Tony's Chocolonely. Wat vinden Maartje, Gijsbregt en Faysal de lekkerste?

• waar kijken we naar uit: Gijsbregt kijkt uit naar de opening van River Bar eind februari en Maartje kijkt uiteraard uit naar haar lunch bij de Librije, maar meer nog naar het nieuwe menu van Postiljon Hotels.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 17 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt vertelt over waarom hij zo blij wordt van alle nieuwe restaurantopeningen die op de Buik staan (en geeft 3 tips) en Maartje is verguld met een verzoek van Lelani Lewis.

• Eerst even dit: nieuws van onze luisteraars, deze keer Ferry die vertelt over wat hij zo interessant vindt aan foodtrends. 

• foodnieuws: eten is in de mode en dat bedoelen we letterlijk: prints van food staan op bijvoorbeeld jurken. Maartje en Gijsbregt bekijken de laatste trends op de catwalk en vinden kersen, smeltende ijsjes en citroenen. Ze zetten hun filosofische hoed op en zoeken een verklaring. 

• foodnieuws: er zijn insectenweigeraars. De EU heeft krekels vrijgegeven als ingrediënt voor menselijke consumptie en dat zet een bepaald type mensen aan tot posts op Facebook. Maar eten we niet allang heel veel insecten? Je favoriete podcast hosts zoeken het uit.

• foodnieuws: Harvard University heeft een fart squad. Studenten aan de beroemde universiteit stellen hun darmen ter beschikking van de wetenschap en eten bonen tot ze barsten. Het doel van het onderzoek is in ons aller belang: kunnen we bonen eten zonder scheten te laten?

• #kermisinjebek: het is tijd voor chique chips Het drietal (twee hosts en de producer) proeven kettle boiled chips van Hoeksche chips (met ribbels), Kettle sea salt and black pepper en Tyrells simply sea salt. Wie zou er winnen?

• waar kijken we naar uit: Gijsbregt heeft meer tijd om te lezen en gaat “The meals to come - a history of the future of food” van Warren Belasco lezen, over foodtrends watchen avant la lettre. Maartje heeft een weekend bijna niks te doen en gaat slenteren over de Noordermarkt op zoek naar haar favoriete broodkraam die gerund wordt door een [edit door de woke politie].

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.