Aflevering 16 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• ons eigen eetnieuws: Maartje geeft een eerbetoon aan warme chocolademelk en wat zal Gijsbregt daar nou nog aan toevoegen?

• Eerst even dit: nieuws van onze luisteraars, deze keer Jelle van de collega-foodpodcast 'Eten wat de podcast'. 

• foodnieuws: Noma*** stopt ermee en daar hebben beide Bekt Lekker hosts wel zo hun ideeën. Maartje denkt dat René Redzepi ook met Noma 3.0 prima zijn boterham kan verdienen en Gijsbregt voorziet dat uit eten gaan in de toekomst nog véél duurder zal worden. Als voorbeeld haalt hij The Alchemist aan in Kopenhagen. Hoe duur zou een avondje daar zijn? Tim van der Molen van Coulisse vertelt over zijn tijd in de keuken van Noma. 

• foodnieuws: er is een kassaloze Aldi in Utrecht en Gijsbregt was daar van de zomer als eerste bij. Maar nu blijkt er geen kip te komen. Waar zou dit aan liggen? En wat heeft dit met het sluiten van Noma te maken? 

• foodnieuws: Maartje heeft al de hele week de carnavalskraker 'Er staat een paard in de gang' in haar hoofd. Ze heeft een schitterend verhaal over een mini pony die twee dronken jongelui op een terras in Den Bosch hebben achtergelaten. Dat brengt beide hosts tot de vraag: wat is het gekste dat mensen in de horeca hebben achtergelaten? De antwoorden zijn extreem.

• #kermisinjebek: het is tijd voor vegan kip. Het drietal (twee hosts en de producer) proeven RIP Chicken uit Spanje, VFC uit het Verenigd Koninkrijk en De Vegetarische Slager uit Nederland. 

• waar kijken we naar uit: Maartje gaat weer eens uit eten, maar deze keer geheel plantaardig bij Lokol en Gijsbregt smacht naar zijn eerste croissant vol roomboter na een maand veganuary.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 15 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• ons eigen eetnieuws: Maartje laat de alcohol staan in Dry January en Gijsbregt laat alle dierlijke producten staan en doet aan Veganuary.

• Eerst even dit: nieuws van onze luisteraars, deze keer Pebbles van Noorden van de Frietboutique vertelt over hoe Maartjes tip om kinderen meer te laten eten bij haar heeft gewerkt.

• foodnieuws: fastfood ketens in Frankrijk mogen vanaf dit jaar geen wegwerpbestek en -servies aanbieden en dat leidt tot schitterende herbruikbare frietbakjes bij de McDonalds. President Macron vindt er het zijne van en wat er gebeurt... alles wordt gestolen!

• foodnieuws: de trend voor dit jaar is kaviaar op de kaart. En je favoriete podcast hosts kwamen erachter dat er ook in Nederland kaviaar gemaakt wordt. We bellen met Jeffrey Hoen, de zoon van de kaviaarboeren en hij vertelt hoe kaviaar gemaakt wordt. Ook spreken Maartje en Gijsbregt over kaviaar uit België en kaviaar op een frikandel.

• foodnieuws: de twee co-hosts duiken in de wereld van food emoji's die meerdere betekenissen hebben, zoals de aubergine en de perzik. Hoe komt dit en waarom zijn sommige verboden en vooral: welke emoji is het populairst?

• #kermisinjebek: het is tijd voor kombucha. Het drietal (twee hosts en de producer) proeven BAIN Kombucha uit Rotterdam, Butcha Kombucha uit Amsterdam en Bimster Kombucha uit de Bijlmer.

• waar kijken we naar uit: Maartje gaat eten in Rotterdam met haar favoriete food vriendin en Gijsbregt kijkt uit naar de video die van Maartje en hem gemaakt is door Entree Magazine, het is een primeur: hun eerste video samen.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 14 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer is een speciale editie die helemaal in gaat op vijf foodtrends die beide hosts voorzien voor 2023

Met:

• onze eigen foodhypes van 2022: Gijsbregt had een dubbele trend met de pumkin spice esma en Maartje zag een heel decadent jaar aan zich voorbij trekken, inclusief heel veel boter (boterkaars anyone?)

• foodtrend clubstaurant: Maartje kan het niet eens uitspreken en Gijsbregt wil graag naar de Coolsingel om de nieuwe zaak van Herman Hell te bekijken. Het gaat over de perfecte mix tussen een club en een restaurant, de aangeharkte culinaire variant van de disco's die steeds vaker sluiten.

• foodtrend frozen food: nee niet de bevroren erwten die je op je gekneusde enkel legt, maar de trend dat het eten dat uit de vriezer komt van steeds hogere kwaliteit is én het is nog eens veel duurzamer. Nu niet allemaal een vriezer aanschaffen. En wat heeft dit met een toekan te maken?

• foodtrend kaviaar: je twee (wel/niet - doorhalen wat van toepassing is) snob hosts komen na champagne van aflevering 13 nu op kaviaar. De steureitjes krijgen momentum in 2023. Wij vragen de eigenaar van House of Caviar, Ashkan Mossafaian, hoe dit nu precies zit.

• foodtrend dynamic pricing: eten dat van prijs verandert, net zoals bij hotelkamers of vliegtuigstoelen, zit eraan te komen. In de supermarkt en wellicht ook in de horeca. De grootste grutter van NL begint er alvast mee. Je hosts leggen uit wat dit gaat betekenen in 2023.

• foodtrend (con)fusion: er is veel confusie over fusie eten. Toch wordt het een trend voor komend jaar. Kan dat wel? Iets dat zo oud is als de weg naar Rome, wat weer een trend wordt? Tijd voor een expert, Lelani Lewis vertelt over de historie van fusion en hoe je met respect voor iemands cultuur een gerecht met of uit die cultuur kan bereiden.

• #kermisinjebek: een verzoek aan jullie als luisteraars, wat moet er geproefd worden in 2023 bij #kermisinjebek? Laat het weten via de social media of in de comments van je social media app.

• waar kijken we naar uit: GROTE PLANNEN VOOR 2023. Maartje wil ver reizen en staat te popelen voor de eerste editie van Plant FWD. Gijsbregt komt met een geheel vernieuwde trendpresentatie én gaat een boek schrijven.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Aflevering 13 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer is een 'special party edition' die helemaal over de feestdagen gaat!

Met:

• ons eigen KERST eetnieuws: Gijsbregt blikt terug op kerstmis in Noorwegen, daar zijn maar liefst 12 kerstdagen! Maartje nam haar (ex)vriendje mee naar de kerst in in Arnhem en liet haar moeder boodschappen doen en dat ging niet helemaal (of helemaal niet) goed.

• foodnieuws: Maartje is fan van tree to table ofwel van je kerstboom eten en drinken maken (lekker duurzaam). (Amsterdams) biermerk Lowlander heeft een speciaal kookboek voor de verwerking van je kerstboom heeft gemaakt. Gijsbregt weet zeker dat deze vinding uit Rotterdam komt en weet wederom de Noren erbij te betrekken. 

• foodnieuws: bij de feestdagen hoort champagne, maar hoe 'heurt' het eigenlijk met champagne. Podcast food snobs Maartje en Gijsbregt hebben een aantal tips om je de komende weken door te bluffen als het om je lievelingsbubbels gaat en ze roepen hulp in van Susan Uiterwijk van Bar du Champagne. Oh, en weten jullie wat boutique champagne is? Tijd om dat uit te vinden.

• foodnieuws: wat eten we in Nederland met de kerst. Je favoriete hosts hebben een truc gevonden om dit uit te vinden. Ze bekijken de covers van alle magazines voor de feestdagen. De kerstcovers van de Allerhande tot de Lidl en van Miljuschka tot Delicious en Foodies. En ze komen tot een belangwekkende ontdekking.

• foodnieuws: een heus bonus item met tips voor onder de kerstboom. Welke (food)cadeau's moet jij kopen voor je geliefden, collega's of willekeurige liefhebbers van goed eten en drinken. Maartje, Gijsbregt en Faysal weten raad.

• #kermisinjebek: een verzoek aan jullie als luisteraars, wat moet er geproefd worden in 2023 bij #kermisinjebek? Laat het weten via de social media of in de comments van je social media app.

• waar kijken we naar uit: Gijsbregt kijkt uit naar - hoe 'on brand' - buiten de deur eten en heeft tips van de Buik. Maartje gaat met kerst eten bij een van de winnaars van de Entree Awards: Helling 7.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn.

Aflevering 12 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt wil nog een keer op de lekkerste pepernoten terugkomen: hij heeft nu bewijs. Maartje heeft een truc om kleine Gijs zijn groenten te laten verslinden.

• foodnieuws: belangwekkend onderzoek voor de balansende medemens. Gijsbregt en Maartje rekenen uit hoeveel je moet sporten om een zak chips, (Haribo) gummiberen of pepernoten eraf te trainen.

• foodnieuws: de vooruitgang staat voor niets. Er is een app die je direct koppelt aan de beste truffeljagers van Italië. Zo heb je gegarandeerd echte (witte) truffel. Je favoriete eetgastvrouw en -heer spreken met chef Thomas Voets die graag met truffels kookt en met allround food superondernemer Rob van den Broek die net is wezen truffels jagen in Piemonte.

• foodnieuws: je verwacht het niet, maar er is onderzoek gedaan naar de samenhang tussen heet eten en heet s*ksen: ofwel zijn mensen die van spicy food houden ook spicy in bed? De samenhang laat zich raden, maar wij raden je toch aan om te luisteren want Maartje begint over een spier die ze vroeger kon trainen in Bangkok en Gijsbregt vertelt over zijn koelkast.

• #kermisinjebek: het is tijd voor erwtensoep. Het drietal (twee hosts en een producer) proeven de klassieker van Unox, een vegan van de kleinste soepfabriek en het knalroze blik van Joris Bijdendijk en Samuel Levie.

• waar kijken we naar uit: Gijsbregt kijkt uit naar een zakelijk bezoek aan Maastricht en Maartje wil graag de film The Menu zien.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn.

Aflevering 11 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt mag namens de hele gemeente Rotterdam food ambassadeur voor Koning Willem-Alexander zijn tijdens Koningsdag 2023 en Maartje heeft een Ghanese chef over de vloer die geweldig - onder meer jollof - kan koken

• foodnieuws: Maartje en Gijsbregt lazen in de NY Post dat Gen Z niet van after work drinks houden ofwel gaat de vrijdagmiddagborrel eraan door onze de jongste collega's? En wat heeft dit te maken met een groene neushoorn?

• foodnieuws: consternatie in het Verenigd Koninkrijk: uit onderzoek blijkt dat de Bounty alleen overblijft in de doos Celebrations. Gijsbregt en Maartje zwijmelen ieder weg bij hun eigen Bounty commercial (hier die van Gijsbregt en hier die van Maartje) en houden deze marketingactie tegen het licht.

• foodnieuws: restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen is verkozen tot beste plantaardige restaurant van de wereld. Jullie favoriete hosts halen herinneringen op aan hun bezoeken en zijn maar wat blij met de erkenning voor ons kikkerlandje.

• #kermisinjebek: choco dubbeldekkers ofwel twee 'bars' gecombineerd. Jouw twee dappere hosts (en jouw producer) proeven: Mars op Bounty, Snickers of Lion en gele M&M's met Maltezers.

• waar kijken we naar uit: Maartje kijkt geheel zonder eigen belang uit naar de bak-cursus die haar man gaat volgen bij The Bakery Institute en Gijsbregt is benieuwd welke outfits Maartje en hij zullen dragen bij het gala van de Entree Awards.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn.

Aflevering 10 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• een rectificatie: de vegan mayonaise van The Mayo Sisters uit aflevering 9 bleek niet in orde.

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt laat Maartje kiezen uit drie mogelijke onderwerpen voor eigen eetnieuws. En het wordt de tompouce van Holtkamp. Maartje vertelt over haar gesprek met Ron Blaauw over de chef die - wel of niet - in zijn eigen zaak kookt.

• foodnieuws: Het valt Maartje en Gijsbregt op dat natuurwijn steeds meer mainstream wordt óf dat het over zijn hoogtepunt is. Jouw favoriete hosts stappen hun bubbel uit en spreken hierover met Harold Hamersma en Ward de Zeeuw.

• foodnieuws: een 'strategic shag' om je favoriete restaurant of bakker te bezoeken? Het kan op TikTok. Ofwel tator tots tinderen op TikTok. Maartje en Gijsbregt bekijken waarvoor zij een strategische food-date zouden opzetten.

• foodnieuws: na het charcuterie board en het cheese board is er nu het butter board. Maartje is nog niet aan boord en Gijsbregt vindt dat ze de (borrel) plank misslaan. Hoog tijd voor de mening van een expert: borreltijd koningin Susan Aretz laat haar licht schijnen op deze trend.

• #kermisinjebek: we proeven advocaat. Jouw twee dappere hosts (en jouw producer) proeven: Zwarte Kip, Shirley (van de Lidl) en de ambachtelijke variant van Ooievaar van Van Wees.

• waar kijken we naar uit: Maartje kijkt uit naar apéro met Caroline (van aflevering 7) en Gijsbregt gaat optreden in de sherry show.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn.

Aflevering 9 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt heeft een nieuw drankspel in de kroeg geleerd: 'krokodillen' en Maartje was chic uit eten en is helemaal klaar met gerechten die doen alsof ze iets anders zijn, zoals de plantaardige look-a-like van de oester.

• foodnieuws: Snoop (doggy) Dogg is de koning van de food collabs. Jouw hosts bespreken zijn recente toevoeging: Snazzle O's, een soort uienring chips ramvol met de actieve stoffen wi*t. Ook lopen ze even zijn andere samenwerkingen door, zoals die met Martha Stewart.

• foodnieuws: heftig nieuws. Uit Braziliaans onderzoek blijkt dat vegetariërs vaker depressief zijn dan vleeseters. Maartje en Gijsbregt willen het naadje van kous weten en gaan natuurlijk kijken wat mensen op Twitter zeggen. Maar dan halen de Nederlandse expert op dit gebied erbij: professor Jaap Seidell. 

• foodnieuws: reserveren in de betere restaurants is sinds deze zomer zo ongeveer onmogelijk en dat is om gek van te worden. Gijsbregt en Maartje duiken in de oorzaken van de reserveringsramp en komen met een paar slimme hacks, zodat je wel last minute een plekje kan vinden in een topzaak.

• #kermisinjebek: we proeven Belgische mayonaise. De twee dappere hosts proeven: The Mayo Sisters, vegan classic, Jean Baton Belgian recipe, Van Ton, Belze majoneis. Uiteraard proeft producer Faysal mee.

• waar kijken we naar uit: Maartje kijkt uit naar Dutch Design Week, waar ze de supermarkt uit 2050 gaat bezoeken. Gijsbregt kijkt uit naar iets huiselijks: hij gaat zijn zelf gefermenteerde giardinera proeven.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn.

Aflevering 8 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• ons eigen eetnieuws: Maartje heeft iets gênants te delen met de luisteraar en Gijsbregt heeft een principe dat ervoor zorgde dat hij zijn alcoholontmaagding midden op straat had.

• foodnieuws: de energieprijzen gaan door het dak en horeca-ondernemers gaan daar creatief mee om. Zo is er een eigenaar van een zaak in Zoetermeer die een energietoeslag heeft ingevoerd. Maartje en Gijsbregt bespreken deze toeslag en interviewen Nick van der Meer van Baut over zijn aanpak van deze energiecrisis.

• foodnieuws: Tony Chocolonely en adidas, Ben & Jerry's en Nike en Febo en slippers: fashion en food collabs zijn hot. Maar waarom? Je favoriete podcast hosts leggen uit waarom deze samenwerkingen plaatsvinden en fantaseren over welke merken volgens hen moeten samenwerken.

• foodnieuws: de COO van plantaardig-vlees-bedrijf Beyond Meat heeft de neus van een wildvreemde man afgebeten. Maar waarom zou dat gebeurd zijn? En waarom wil plantaardig vlees maar niet echt doorbreken? In de podcast hoor je alle antwoorden.

• #kermisinjebek: we proeven chips met bizarre smaken: Lays patatje (Remia) mayo, Croky explosions Thaise Curry en Lays Subway Teriyaki. Welke smaak is het lekkerst? Producer Faysal proeft mee.

• waar kijken we naar uit: Maartje kijkt uit naar haar tramkroegentocht. Ze is alleen nog op zoek naar een goede tramlijn om te pakken. Gijsbregt wil zijn Aarke Carbonator 3 gaan gebruiken maar heeft nog geen koolzuur gekocht.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn.

Aflevering 7 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer

Met:

• ons eigen eetnieuws: Gijsbregt was bij de opening van een futuristische koffie- en kombuchabar en Maartje ontdekte haar opvoed spirit animal: een Française die zonder problemen met haar kinderen uit eten gaat.

• foodnieuws: er is een cold coffee (en tea) revolution: 75%(!) van de dranken die Starbucks deze zomer verkocht was koud. Niks warme of hete koffie. Gijsbregt en Maartje bespreken deze koffie 'milkshakes voor volwassenen' en pakken en passant ook bubble tea mee.

• foodnieuws: in een Chinees ruimtestation is het voor het eerst gelukt om rijst te kweken. Food in outerspace, wat betekent dat voor de toekomst van ons eten? Het deed Gijsbregt denken aan de film The Martian. Maartje vertelt over de keuze voor rijst.

• foodnieuws: je favo hosts hebben twee weken lang de websites van alle streamingdiensten en omroepen uitgeplozen om alle nieuwe food TV op een rij te zetten. Waar kijken ze naar uit? Van Netflix tot 24Kitchen en van de BBC tot de goede oude Publieke Omroep, dit zijn de food TV tips.

• #kermisinjebek: we proeven 0.0 bieren. Van Heineken, Swinckels Premium Pilsener en Bud. Er zijn grote verschillen. Maar welke 0.0 pils moet jij nou kopen?

• waar kijken we naar uit: Maartje kijkt uit naar een complete Ghanese culinaire delegatie die naar Nederland komt. Hopelijk kan ze veel van hun kookkunsten proeven. Gijsbregt gaat varen door de Amsterdamse grachten, maar dan als food trendtour en heeft daar heel veel zin in.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Gold Kimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn.