durée : 00:32:40 - Claudio : restaurant Emilio à Marseille - Le chef Claudio, du restaurant Emilio, propose un tour d'horizon des usages culinaires de l'artichaut. Entre traditions italiennes et astuces pratiques, il explique sa vision de la gastronomie et donne ses recommandations et astuces pour cuisiner ce produit, riche en fibres et en minéraux.
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