Willkommen bei Bildungstrinken, dem Genuss-Podcast von Die Genussverstärker. Meine Name ist Peter und ich trinke mit euch.

In dieser Episode verbinden wir erneut Genuss und Kunst. Zu Gast ist Nora Duus, eine liebe Freundin und Künstlerin. Ihr Kunst ist geprägt von einer gewissen Düsterins, viel lebensfrohes Schwarz und natürlich Eulen (eine gemeinsame Leidenschaft).

Es geht um das Dunkle , das Schwarze in Kunst und Genuss.

Produziert wurde das Ganze von 57nord

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Nach nun anderthalbem Jahr ist Valle wieder wieder zu Gast und wir widmen uns wie bereits in der dritten Episode als Idee angekündigt dem Korn. Sozusagen ein Kornspezial.

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Nun hab ich endlich den Mann von der Technik auch vor dem Mikrofon. Mit Percy von 57NORD Podcast unterhalte ich mich über Alkohol, Kunst, Rausch und Genuss. Dabei verkosten wir Wein, der Lemmy Kilmister gewidmet ist, Whisky von Millstone und Wein, dessen Etikett ich selbst gestaltete.

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Heute zu Gast, Robert von Apfeltau. Und in dieser Folge dreht sich alles um den Apfel in seiner flüssigen Form. Robert berichtet wie es zu Apfeltau kam und was hinter einer Eisdestillation steckt, des weiteren werden wir uns Cidre und Calvados aus der Normandie widmen.

Apfeltau gibt es auch im Laden von Die Genussverstärker.de

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Foto: Percy Walther

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Heute zu Gast, die Chrissie, die ihr bereits aus der ersten Staffel kennt und es dreht sich alles um den Grauburgunder: langweilig oder nicht?

Wir verkosten drei Grauburgunder:

Grauburgunder von Daniel Mattern, 2023

Graubrugunder von Markus Brandt, 2024

Grauburgunder Fumé von Markus Brandt, 2024

Ist Grauburgunder ein allerwelts Weltwein, der den Mainstream bedient oder mehr?

Am Ende steht als Antwort sicherlich, es kommt darauf an, was der Winzer mit dem Wein gemacht hat. Die verschiedenen Stellschrauben von Alter der Rebem, Spontan- oder Reinzuchtgärung, Reifung auf der Flasche, Maischestandzeit, Fass- oder Edelstahl- oder Amphorenreifung etc. beeinflussen das was den Wein am Ende ausmacht.

Wir berichten von Herrn Ruländer als weiteren Namensgeber für die Rebsorte, vom Winzer Weidle und seinem vom Teufel verzauberten Zilpzalp, dem Namensrechtsstreit zwischen Elsaß und Ungarn um den Tokajer bis hin zu den weit über 200 Synonymen für die Rebsorte.

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Willkommen bei Bildungstrinken, dem Genuss-Podcast von Die Genussverstärker. Mein Name ist Peter und ich trinke mit euch. Zum Abschluss der dritten Staffel noch einmal ein paar Empfehlungen für Drinks.

Aus dem Inhalt:

Mal wieder Simple Drinks, drei an der Zahl.

1. Kümmel Tonic

Gin Tonic kann jede*r, wir empfehlen Kümmel Tonic

Sehr easy zu mixen:

Tumbler mit Eis

4 cl Helbings Kümmel

Auffüllen mit Tonic Water

Wer mag kann Gurke, Zitrone oder Basilikum hinzugeben

• Was ist eigentlich Kümmel?

• Hessische Küche und Kümmel.

Einschub zu Helbing (gegründet 1836), Kolonialismus und Branntwein in den deutschen Kolonien in Afrika und den begangenen Verbrechen

Mein Tipp: Kühl oder auf Eis servieren, aber nicht eiskalt aus dem Gefrierfach

2. Churchill

Ein Cocktail zu Ehren Winston Churchills entwickelt wurde.

Mit vier Zutaten immer noch ein Simple Drink

4 cl Scotch (Tullibardine 15 yo) am besten ex-Bourbon-Cask

1 cl Orange Bitter (Schlitzer Alter Orangenbitter)

1 cl Roter Wermut (Heiko Hoos Vermut)

1 cl Limettensaft

Alles mit Eis in den Shaker, gut durchschütteln.

Zur Person Winston Churchill und einem interessanten Fakt:

Er hat einen Nobelpreis bekommen. Wofür? Hört mal rein.

3. Gin Mule

Eis in Tumbler

4 cl Gin (Glendallough Gin)

Mit Ginger Beer (Bundaberg) aufgießen.

Beer oder nicht Beer?

Der Streit um das Wort Beer/Bier. Zwei Gerichtsprozesse weiter gibt es heute eine Vielzahl von Begriffen dafür. Die Rolle des "Schutzverband gegen Unwesen in der Wirtschaft e.V.".

Ginger Beer bis zur Pohibition ein Massenphänomen.

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Willkommen bei Bildungstrinken, dem Genuss-Podcast von Die Genussverstärker. Mein Name ist Peter und ich trinke mit euch. Im Staffelfinale begrüßte ich Laura, mit der ich einige leckere und ungewöhnliche Liköre verkoste.Aus dem Inhalt:

• Mit Laura hab ich bereits auf dem besten Fest Offenbachs, dem Mainuferfest – Fest der Vereine, gemeinsam Retsina und Ouzo getrunken.

• Zwei unbekannte Getränke gut verpackt warten auf mich.
• Wir summen gemeinsam die Star Wars Titelmelodie
• Erst Anschauen, dann riechen und dann probieren
• Wieder detektivisch erraten, aber zu vor bei Amaro und Wermut noch schwer daneben.
• Ein Likör ist nie zu schwör.
• Myrtenlikör aus Sardinien – jetzt schmeckte es auch direkt italienisch
• Mirto Zedda Piras
• Mirto Rosso und Mirto Bianco
• Carta 1929 war der zweite Mirto in der Episode
• Ein Plädoyer für regionale Spirituosen. Nicht immer nur auf die "Promis" wie Whisky, Cognac, Grappa etc. schauen
• "Ich bin ein Fan von Diversität und diversem Trinken."
• Die Sache mit den Gemüse Omis
• Mirto und Blutorangensaft
• Rückblick: 1 Jahr Podcast, 24 Gäste, über 100 Getränke aus 21 Ländern und dabei über 20 Stunden Sendezeit
• Bereit zu Forschungszwecken – Jeder Bestandteil auch einzeln zu verkosten
• Schwarze Johannisbeeren und Kir
• Johannisbeerlikör von Destilleum
• Die Geschichte des Kir Cocktails – Felix Kir
• Kir Royal als TV Serie, 1986 – Persiflage auf die Klatschpresse
• Kir, Kir Royal, Kir Breton
• Hessisch Kir
• Von "1, 2 oder 3" und Michael Schanze zu Heinz Schenk, "Unser David Bowie heißt Heinz Schenk"
• Offenbach Spritz beim Märtkchen
• Das Verhältnis von Offenbach und Frankfurt, sowie Saarland und der Pfalz
• Emma Schoppen vom Apfelwein Stier sozusagen der Hessisch Kir in der Flasche
• Alkohol auf der Arbeit, in Büro und Fabriken und wie sich das geändert hat.
• Gefährlichkeit von Alkohol und Autofahren und bei der Arbeit
• Lakritz – Love it or hate it!
• Wo liegt der Lakritz-Äquator?
• Süßholz und Salmiak

• Zum Abschluss der Sal Miaki Likör von Heiko Hoos
• Die Farbe irritiert – da die meisten mit Lakritz die Farbe Schwarz verbinden
• Sal Miaki & Tonic
• Im Tumbler 4 cl Sal Miaki, Eiswürfel und mit Mediterranean Tonic auffüllen
• Kombination von Herbe, Süße und Salzigkeit
• Ausblick auf Staffel 4, eure Vorschläge sind willkommen.
• Rückblick zum Tasting "Wine & Chips" bei Die Genussverstärker

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Willkommen bei Bildungstrinken, dem Genuss-Podcast von Die Genussverstärker. Markus war bereits schon mal mit einem unbekannten Getränk in der Staffel 2 am Start. Dieses Mal haben wir uns ganz dem Kabi gewidmet.

Aus dem Inhalt:

• Markus und mich verbindet eine Leidenschaft für gute Weine insbesondere für Kabis
• Kabi steht für Kabinett Weine
• Drei der Weine steuerte ich aus dem Weinkeller meines verstorbenen Vaters bei und ein Riesling kam von Markus
• Der erste Podcast mit Essen
• Scharfe asiatische Suppe mit Ingwer, Zwiebel, Pilze, Paprika und Garnelen mit Ingwer und Thai-Curry-Paste
• Foodpairing Typ für Kabis
• Was zeichnet Kabinett weinrechtlich und genusstechnisch aus?
• Forstmeister Geltz Ziliken, Saarburger Rausch, Riesling Kabinett 2007
• Muss man Weißweine junge trinken?
• Bekommt man von süßeren Weinen mehr Kopfschmerzen?
• Foodpairing: Süße und Schärfe gleichen sich aus
• Riesling Kabi in Thailand zum Streetfood
• Die Frage des Weinglases – Das gute Glas macht schlechten Wein nicht zu gutem Wein.
• Von Othegraven, Herrenberger Riesling Kabinett 2018
• Weinsprache: Feuerstein oder doch besser Silvester Nacht mit Feuerwerk
• Wortherrkunft von Kabinett im Weinrecht
• 1971 Regelung der Prädikatsweine in Deutschland

• Vereinigte Hospizien, Scharzhofberger, Riesling Kabinett 2018
• Reichsgraf von Kesselstadt, Kaseler Kehrnagel, Riesling Kabinett feingerb 2008
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Willkommen bei Bildungstrinken, dem Genuss-Podcast von Die Genussverstärker. Mein Name ist Peter und ich trinke mit euch. In dieser Spezialfolge stelle ich euch vier Simple Drinks zum Genießen an den Festtagen und auch sonst so im Jahr vor.

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