Aylin Öney Tan bu hafta pırasalı hikayeler anlatacak, tarifler, bilgiler verecek. Bugünkü ilk bölümde Anthony Bourdain'in 9 yaşında yediği ve "lezzeti bu çorbayla tanıdım" dediği Vichyssoise - patatesli pırasa çorbasının hikayesini anlatıyor. Çorbanın hem "buz gibi" soğuk hem de sıcak tarifini veriyor; tabii o tatları yorumlayarak, restoranlar dünyasından notlarla. Buz gibi pırasa çorbası, bir mutfak serüveninin ilk yudumu olabilir mi? Aylin Öney Tan, "Bu hafta pırasa sevmeyenlere bile pırasayı sevdireceğiz" diyor. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bu hafta pırasalı hikayeler anlatacak, tarifler, bilgiler verecek. Bugünkü ilk bölümde Anthony Bourdain'in 9 yaşında yediği ve "lezzeti bu çorbayla tanıdım" dediği Vichyssoise - patatesli pırasa çorbasının hikayesini anlatıyor. Çorbanın hem "buz gibi" soğuk hem de sıcak tarifini veriyor; tabii o tatları yorumlayarak, restoranlar dünyasından notlarla. Buz gibi pırasa çorbası, bir mutfak serüveninin ilk yudumu olabilir mi? Aylin Öney Tan, "Bu hafta pırasa sevmeyenlere bile pırasayı sevdireceğiz" diyor. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bu hafta pırasalı hikayeler anlatacak, tarifler, bilgiler verecek. Bugünkü ilk bölümde Anthony Bourdain'in 9 yaşında yediği ve "lezzeti bu çorbayla tanıdım" dediği Vichyssoise - patatesli pırasa çorbasının hikayesini anlatıyor. Çorbanın hem "buz gibi" soğuk hem de sıcak tarifini veriyor; tabii o tatları yorumlayarak, restoranlar dünyasından notlarla. Buz gibi pırasa çorbası, bir mutfak serüveninin ilk yudumu olabilir mi? Aylin Öney Tan, "Bu hafta pırasa sevmeyenlere bile pırasayı sevdireceğiz" diyor. İyi dinlemeler&nbsp;

Bir çorbayla lezzet serüvenine ilk adım

Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor.1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdürdü. 2000 yılında Slow Food ödülü dünya jürisinde yer aldı. Çeşitli gazete ve dergilerde, ayrıca yurt dışında pek çok referans kitapta Türkiye maddeleri yazdı. 2007 yılından itibaren düzenli olarak katıldığı Oxford Sempozyumu çerçevesinde özgün yemek tarihi araştırmalarına verilen Sophie Coe ödülünü kazandı. Dünyanın pek çok yerinde gastronomi konulu sempozyum ve toplantılara katılmayı, pek çok yayına katkıda bulunmayı sürdüren Aylin Öney Tan, "Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı" adlı kitabın da yazarı.

Arts

Food

Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor. 1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdürdü. 2000 yılında Slow Food ödülü dünya jürisinde yer aldı. Çeşitli gazete ve dergilerde, ayrıca yurt dışında pek çok referans kitapta Türkiye maddeleri yazdı. 2007 yılından itibaren düzenli olarak katıldığı Oxford Sempozyumu çerçevesinde özgün yemek tarihi araştırmalarına verilen Sophie Coe ödülünü kazandı. Dünyanın pek çok yerinde gastronomi konulu sempozyum ve toplantılara katılmayı, pek çok yayına katkıda bulunmayı sürdüren Aylin Öney Tan, "Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı" adlı kitabın da yazarı.

Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor.1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdürdü. 2000 yılında Slow Food ödülü dünya jürisinde yer aldı. Çeşitli gazete ve dergilerde, ayrıca yurt dışında pek çok referans kitapta Türkiye maddeleri yazdı. 2007 yılından itibaren düzenli olarak katıldığı Oxford Sempozyumu çerçevesinde özgün yemek tarihi araştırmalarına verilen Sophie Coe ödülünü kazandı. Dünyanın pek çok yerinde gastronomi konulu sempozyum ve toplantılara katılmayı, pek çok yayına katkıda bulunmayı sürdüren Aylin Öney Tan,&nbsp;"Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı" adlı kitabın da yazarı.

Share Bir çorbayla lezzet serüvenine ilk adım

Sign up to save your podcasts

Bir çorbayla lezzet serüvenine ilk adım

Bir çorbayla lezzet serüvenine ilk adım

More shows like Acı, tatlı, mayhoş

Dinle - Yoga Dersleri

Kuş Bakışı

Köşedeki Kitapçı

Şehir Kuşçusu

Doğa Konuşmaları

Şiirlerle Şarkılarla

Masal Bu Ya

Radyo Tiyatrosu

Sıra Dışı Hayatlar

Cinayet Masası - Sevin Okyay'la polisiye roman

Dil Yaresi

Bir Bisiklet Hikayesi

Pötikare

Beşeri Münasebetler

Hiçbir Şey Tesadüf Değil

Köşedeki Sinema

Dünya Hali

Başka Hayat

Balkonumdan Yıldızlar

Hiç Unutmam: İlginç Tıbbi Vakalar