Sandra verrät das Rezept für Nussecken ihrer Oma und Lisa schwärmt von der Fischsuppe ihres Vaters. Erinnerungen prägen unsere Vorlieben fürs Essen. Wir tauchen in dieser Folge tief in kulinarische Prägungen ein - in unsere persönlichen und die unserer Hörerinnen und Hörer. Wir erkunden, warum der Bienenstich in Brandenburg früher anders geschmeckt hat und was es mit den Brötchen aus der Kindheit auf sich hat. Welche Zutat darf in der Tomatensauce zum Jägerschnitzel nach DDR-Rezept nicht fehlen? Wer isst es noch immer und wieso?

Schreibt uns Fragen und Anmerkungen gerne an [email protected].

Rezept für Oma Hertas Nussecken

Für den Teig 300 Gramm Mehl, 130 Gramm Zucker, 130 Gramm Butter, 2 kleine Eier, 1 TL Backpulver und 2 Päckchen Vanillezucker kneten und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Für den Belag 200 Gramm grob gemahlene Haselnüsse, 200 Gramm feingemahlene Haselnüsse, 200 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 EL Wasser, 4 EL Aprikosenmarmelade Zucker, Butter, Vanillezucker und Wasser aufkochen. Nüsse unterrühren und etwas abkühlen lassen. Teig ausrollen und mit Marmelade bestreichen. Nussmasse darüber geben. Bei 175 bis 200 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Ecken der Dreiecke mit Schokolade bestreichen.

Links zu Lisas Artikeln: Kochkommode in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-in-eberswalde-neues-restaurant-der-kochkommode-_-das-angebot-und-preise-71466473.html Bienenstich und Brötchen nach DDR-Rezept: https://www.moz.de/lokales/hennigsdorf/baecker-in-hennigsdorf-bei-welchen-baeckereien-es-blechkuchen-wie-in-ddr-zeiten-gibt-72677955.html

Links zu Sandras Artikeln: Café Zeitlos in Lübbenau: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-in-luebbenau-cafe-zeitlos-rezepte-von-oma-und-wohnzimmeratmosphaere-77952394.html Plins in der Lausitz: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-der-lausitz-so-unterschiedlich-schmeckt-der-plins-drei-restaurants-77498415.html

Tomatensauce – Rezept aus DDR-Kindertagen (von Bettina Winkler): https://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/essen-in-bad-saarow-ddr-gerichte-_-so-muss-tomatensauce-aus-kindertagen-schmecken-71803899.html

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Die Suche nach gutem Essen in Brandenburg

"Gut Essen in Brandenburg - geht das überhaupt?", das fragen uns viele. Und wir sagen: Ja, man muss nur wissen, wo! Wir haben jede Menge Tipps für Euch gesammelt. Aber erst einmal gehen wir der Frage nach, was gutes Essen für uns bedeutet. Und da werden wir ein bisschen philosophisch - und richtig leidenschaftlich.

Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an [email protected]!

Die Links zu den Artikeln, die wir im Podcast erwähnen, findet ihr hier:

Links zu Lisas Artikeln: Bauer Looke: https://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-wandlitz-getreide-wie-frueher-welches-mehl-fuer-welches-brot-gut-ist-77666781.html

Backwarium Wandlitz: https://www.moz.de/lokales/bernau/baeckerei-in-wandlitz-wie-ein-baecker-fuer-sein-brot-getreide-vom-feld-nebenan-nutzt-77667702.html Fleisch und Wurst: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-fleisch-und-wurst-vom-rind-alles-aus-einer-hand-77776061.html

Café Wildau: https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-der-schorfheide-restaurant-am-werbellinsee-geht-ausgezeichnet-mit-gaesten-um-72297575.html

Hof Bodien, Käsekuchen: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-zehdenick-hofladen-bodiennbsp-wo-gaeste-kaffee-und-omas-kaesekuchen-geniessen-77776116.html

Hof Bodien, Hanf-Anbau: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-hanf-vom-bauern-fuer-smoothienbspund-boulettennbsp-wo-es-das-gibt-77845524.html

Steg 17: https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-wandlitz-vom-see-direkt-auf-den-teller-das-bietet-der-fisch-imbiss-steg-17-77106879.html

Links zu Sandras Artikeln:

Restaurant Strandcafé in Lübben: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-in-luebben-wintergemuese-spannend-verpackt-im-restaurant-strandcafe-77797303.html

Gasthaus Stuckatz in Dollenchen: https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/restaurant-bei-finsterwalde-wie-gasthaus-stuckatz-in-dollenchen-koch-azubis-gewinnt-77286741.html

Gin-Kahnfahrt im Spreewald (von Adreas Staindl): https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-im-spreewald-gin-gourmet-dinner-auf-dem-wasser-_-worauf-gaeste-sich-freuen-koennen-70930433.html

Reuners Hofgarten in Schlepzig: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/restaurant-in-schlepzig-das-bietet-reuners-hofgarten-im-stork-club-im-spreewald-77857128.html

Regionales Rindfleisch im Supermarkt: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/einkaufen-in-cottbus-fleisch-im-supermarkt--was-bedeuten-regional-und-bessere-tierhaltung-70970137.html

Ökohof Gotsgarten: https://www.lr-online.de/lausitz/herzberg/fleisch-aus-brandenburg-wieso-bratwurst-vom-oekohof-gotsgarten-teurer-ist-als-supermarkt-ware-71959993.html

Café Lauterbach in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-traditionscafe-mit-neuen-chefs-das-aendert-sich-fuer-kunden-77771951.html

Kaupen Nr. 6 in Lehde: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-im-spreewald-wie-das-restaurant-kaupen-6nbsptradition-und-moderne-vereint-77382229.html

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Wir sind DER Podcast, wenn es um gutes (!) Essen in Brandenburg geht. Gemeinsam machen sich Lisa und Sandra, Food-Reporterinnen von Märkischer Oderzeitung und Lausitzer Rundschau, alle zwei Wochen auf und schauen in die Töpfe der Region, diskutieren über den besten Käse oder warum es sich lohnen kann, auf Kaffee zu setzen, der in Brandenburg geröstet wurde.

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Mehr über Lisa erfahrt Ihr hier: http://www.moz.de/autor/elisabeth-voigt-77083271.html

Mehr über Sandra erfahrt Ihr hier: http://www.lr-online.de/autor/ketterer-sandra-77083069.html

Essensthemen bei der Lausitzer Rundschau findet Ihr hier: http://www.lr-online.de/themen/essen-und-trinken/

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