Business FM Калининград

Пока шеф-повары придумывают новые и новые блюда, чтобы угодить искушенным гостям, одним из самых популярных продуктов остается обычная шаурма — или шаверма, на питерский манер. В 2023 году Forbes писал, что спрос на шаурму вырос в два-три раза. И каждый год в Калининграде появляются новые заведения, предлагающие разнообразные виды шаурмы.

Калининградская «Балтика» одержала первую и очень трудную победу в сезоне над новороссийским «Черноморцем». В новом выпуске «Вперед, балтийцы!» Антон Хоменко и Виталий Макаров делятся впечатлениями от матча, хвалят Сергея Пряхина, Натана Гассама и Максима Бориско и надеются, что новичок команды Абу-Саид Эльдарушев, вышедший с «Черноморцем» на полчаса, проявит себя уже в ближайшее время.

Кинотеатр «Заря» — культовое место для города, но, кажется, не самое удачное для гастрономических проектов, которые в нем работают. Впрочем, рестораторы не сдаются и продолжают придумывать что-то новое. Об этом в очередном выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» и гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

«Балтика» провела первый домашний матч нового сезона. На старте три ничьих, нападение пока молчит. Результат не самый позитивный, но выводы делать рано. Первыми впечатлениями от игры команды поделились ведущие спортивного шоу «Вперед, балтийцы!» Антон Хоменко и Виталий Макаров.

Пицца — одно из самых любимых и популярных блюд во всем мире. Казалось бы, с ней все максимально просто: снизу тесто, сверху соус и начинка. На самом деле, все немного сложнее. Калининградские заведения готовят разные виды пицц: и классическую итальянскую, и неаполитанскую с пышными бортами, и римскую на хрустящей лепешке. Различаются они в первую очередь тестом. Наиболее полезной считается римская пицца. Секрет кроется в длительной ферментации теста: в процессе дрожжи «съедают» весь сахар, а затем пропадают сами, перерабатывая с собой и всю муку. Остается воздушное, хрустящее и легкое тесто, которое становится прекрасным холстом для самых разных начинок.

Проекты с советской эстетикой мало кого оставляют равнодушными. Ностальгию испытывают даже те, кто родился после распада СССР. В Москве и Питере уже работают несколько ярких заведений в подобной стилистике, а теперь такие места появляются и в Калининграде. О них рассказывает главный редактор «Балтийский Бродвей» и гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Барная культура в Калининграде переживает ренессанс. Многие легендарные клубы и увеселительные заведения закрылись во время ковида, и пару лет калининградцы жаловались, что в городе стало некуда сходить. Похоже, проблема наконец решается: открываются новые заведения самых разных форматов. В одном из недавних выпусков я уже рассказывала про места для тусовок, но с того момента в городе открылось еще несколько. Причем, в самом центре города. Подробности в новом выпуске «Питательной среды» от главного редактора журнала «Балтийский Бродвей» и гастрономического обозревателя Ольги Орловой.

В последние годы отказ от глютена и лактозы становится всё более распространенным явлением. Для некоторых это тренд, для других — попытка правильно питаться, а для людей с непереносимостью — жизненная необходимость. Многие пекарни вводят в ассортимент безглютеновые варианты хлеба на закваске, а параллельно появляются специализированные заведения с продукцией, которая не содержит ни глютена, ни лактозы. В Калининграде их не так много, но все-таки они есть. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» и гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

С 8 по 10 июля в Светлогорске пройдет второй Форум регионального кинематографа «Новый вектор». Зачем нужны такие встречи, как сделать так, чтобы город стал магнитом для кинематографистов, и почему площадкой выбрана Калининградская область. Рассказывает руководитель «Фестивальной дирекции» Ольга Акопова.

Летом Калининград оживает и превращается в город вечеринок и фестивалей. По пятницам и субботам любой уважающий себя бар устраивает вечеринки и приглашает диджеев. А в городе и на побережье появляется все больше новых мест для тусовок. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» и гастрономический обозреватель Ольга Орлова.