Café Negro

40 años de vida tiene el tradicional Restaurant Doris de Valparaíso, fundado en 1980 y fuertemente ligado a la vida cotidiana de barrio puerto. María Angélica Clavijo es dueña del Restaurant Doris, que heredó de su mamá, el local está ubicado en calle Blanco 361, a pasos de la Plaza Sotomayo

Este lunes 5 de octubre reabrió sus puertas el Bar Restorant Liberty de Valparaíso, una institución de la bohemia porteña. Este lugar, fundado en 1897, es el más antiguo de Valparaíso. Con sus 123 años de vida, el Liberty resiste los días difíciles de la pandemia.

Emporio Serrano es un local que lleva casi diez años en el sector de barrio puerto. Este emporio se ubica a la entrada de calle Serrano, conocida históricamente como la primera avenida comercial de Chile.

Aquí Cali es un negocio de comida colombiana creado recientemente en Valparaíso. Compuesto por la ciudadana colombiana Verónica Arrechea, y el ciudadano chileno Jaime Blaauboer, ambos levantaron la idea de emprender en comida, porque comparten el gusto por la buena cocina y tenían experiencias anteriores en este rubro.

Pastas Di Renzo, es un emprendimiento con 15 años de vida en Valparaíso, que se dedica a la elaboración de pastas congeladas frescas. Este negocio familiar, dedicado a la elaboración de pastas, señala que sus preparaciones son exclusivamente con productos orgánicos y sin preservantes.

Restaurant Mito tiene 7 años en Valparaíso, cerró el 18 de marzo y ha reabierto para la preparación de comida. Ellos tienen sistema de delivery y retiro en su local. Su carta se enfoca principalmente hacia la cocina del mar, con pescados y mariscos, pero ahora dispondrán además de una oferta de panadería y pastelería.

A pesar de la pandemia y la cuarentena, hay tradiciones porteñas que resisten a estos días difíciles.. Tal es el caso de la fuente de soda Bogarín, negocio creado en 1939 por Giovanni Costa y que por su ubicación frente a Plaza Victoria, es parte intrínseca de la historia de Valparaíso.

Restaurant Capri es un lugar nacido en 1955, surgido desde una familia de italianos.. Su vida ligada al puerto, ha sido siempre en su ubicación de calle Cochrane 664, pleno centro de la ciudad de Valparaíso.

En Valparaíso, La Isla de La Fantasía, un lugar esencial para la música porteña, se mantiene viva y busca soportar estos días difíciles.. El espacio, dedicado a la cueca porteña, comenzó hace 60 años, cuando era un lugar de reuniones y celebraciones de amigos, recibidos por su dueño, Benito Núñez, para compartir buena comida y buena música.

#Astrocafé junto a la astrónoma del IFA UV Amelia Bayo. Episodio 17: Fosfina en Venus. Episodio emitido en el programa  Café Negro de Radio Valentín Letelier de la Universidad de Valparaíso 2020.