Café Pode

Gravamos esse episódio de uma forma inusitada. Ligamos a câmera, fizemos uma live não anunciada, e respondemos perguntas enviadas em nosso canal do Instagram!

Um agradecimento a cada pessoa presente nessa live e a todas as contribuições para o conteúdo desse episódio.

Gabriel Heinerici é um profissional raro para o mercado nacional de cafés especiais. Formado em Engenharia Mecânica, chegou a ficar um ano fora, em Dubai, se aprofundando no café. 

Gabriel possui duas cafeterias com sua família, as quais torra o próprio café. Além disso também é professor do curso de Torras da Atila, empresa de torradores, e já disponibilizou muito conteúdo sobre o assunto também no Youtube.

Esse episódio se tornou uma verdadeira aula sobre diversos assuntos em torno do Café Especial! Confira!

Nos siga no Instagram:

Café Pode: https://www.instagram.com/cafe.pode/

Café ao Leu: https://www.instagram.com/cafeaoleu/

Ficha técnica:

As informações em torno dos benefícios ou malefícios do café à saúde costumam ser confusas e por vezes até contraditórias. Muitos estudos e apontamentos são feitos sem especificar qual tipo de café está se tratando, o que faz toda a diferença na hora de entender o que a bebida pode fazer com o organismo do indivíduo. 

Nesse episódio, Bernardo e Leo, ambos com trajetória na área de nutrição, exploram alguns mitos e verdades sobre o café, diferenciando sempre o café tradicional do especial.

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Mais um Café Pode gravado diretamente do Caparaó, dessa vez do outro lado da serra, na Fazenda Ninho da Águia com o produtor Clayton Barrossa, parceiro da Café ao Leu e um dos grandes nomes que ajudaram o Caparaó a ter a visibilidade que tem hoje.

Nesse episódio a conversa gira em torno das relações e dos caminhos do Café Especial. Apesar de ser um episódio mais curto que os anteriores, não perde em nada em termos de conteúdo. Clayton, além de tudo, é um excelente comunicador e fala sobre café de maneira extremamente acessível.

Definitivamente um episódio imperdível!

Ficha técnica:

Saímos dos asfaltos do Rio de Janeiro e paramos no Caparaó, no Sítio Forquilha do Rio, com o premiado produtor e amigo Zé Alexandre, e seu filho João Vithor Lacerda

Uma edição super especial, saindo logo após o Zé ter seu café como o quinto melhor do Brasil no prêmio Coffe Of The Year (COY) na Semana Internacional do Café de 2021. 

Mercado, premiações, risadas, amizade e família. Isso é o que você pode esperar ouvir nesse episódio, gravado em meio a sons de pássaros e o cheiro de cafés nos terreiros.

Você pode acompanhar mais sobre esses momentos no Youtube e no IG @cafeaoleu e @cafe.pode

Ficha técnica:

Convidados: (@josealexandrelacerda e @joao_vithor_lacerda)

Host: Leonardo Gonçalves (@simplesleo)

Áudio: Cristiano Caldeira (@cr_caldeira)

Vídeo: Felipe Bonato (@fmbonato)

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Música licenciada em Creative Commons

Shades of Spring by Kevin MacLeod

Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring

License: https://filmmusic.io/standard-license

Tainá Amorim conduz uma cafeteria no coração da Tijuca, zona norte do Rio de Janeiro, servindo cafés especiais, com um sucesso instantâneo tendo iniciado em meio a pandemia.

Nesse episódio conversamos sobre o cenário das cafeterias no Brasil e no Rio. Também respondemos perguntas que nos fizeram em nosso INSTAGRAM @cafe.pode

Segue o @cafelunaticorj, prepare seu café, e senta com a gente nessa conversa!"

Ficha técnica:

Convidada: (@tainamorim1)

Host: Leonardo Gonçalves (@simplesleo)

Áudio: Cristiano Caldeira (@cr_caldeira)

Vídeo: Felipe Bonato (@fmbonato)

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Música licenciada em Creative Commons

Shades of Spring by Kevin MacLeod

Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring

License: https://filmmusic.io/standard-license

As dinâmicas do mercado do café no ano de 2021, o que está havendo com os preços e o que podemos esperar para os próximos anos?

O Café Pode retorna em um novo formato, buscando maior participação do público e daqueles que fazem parte do mercado do café como um todo. Quem é você nesse mercado? Conte pra gente, e contribua para esse podcast!

Nos siga no instagram @cafe.pode, siga a cafeteria @cafeaoleu, e nos diga o que gostaria de ouvir por aqui.

Nesse episódio mencionamos nossos parceiros do café @torrando.ideias

Seja bem-vindo novamente. Esse espaço é para você!

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Música licenciada em Creative Commons

Shades of Spring by Kevin MacLeod

Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4342-shades-of-spring

License: https://filmmusic.io/standard-license

No dia 14 de abril, Dia Mundial do Café, gravamos o nosso episódio de número 14, celebrando o aspecto internacional deste grão que tomou o mundo há séculos. Saiba tudo sobre a globalização dos cafés especiais brasileiros. Entenda como muda o entendimento do que torna um café "especial" mundo afora. Descubra como produtores, torrefadores e cafeterias de diferentes países têm se conectado cada vez mais por meio das mídias sociais e da economia digital.

Neste episódio especial, nosso apresentador Leonardo Gonçalves passa à posição de entrevistado. Barista profissional, além de nutricionista e dançarino, Léo comenta como sua trajetória pessoal impactou sua vida no mundo dos cafés especiais. À frente da cafeteria e microtorrefação carioca Café ao Léu, que está celebrando 2 anos de existência em Copacabana, Léo comenta os desafios e as oportunidades que o acompanham na empreitada.

De Santo Antônio do Amparo, no sul de Minas, chegam os grãos que abastecem a belíssima cafeteria situada no Centro do RJ, numa rua que já foi referência histórica da cafeicultura local em outros séculos.