Cappuzine

Nyt on kesä 😎

Sen kunniaksi teimme Instagramiin reels-kelan aiheesta cold brew'n valmistaminen ja tämä video nousi pian Suomen kahvisomen hitiksi! Podcast alkaa reseptin isän ja kelan päähenkilön Samuli Parkkisen haastattelulla ja tuntemusten avaamisella ❄️

Tämän kertainen juhannuksen jälkeinen jakso jatkuu leppoisan kahvitaukokeskustelun parissa ja kattaa tukun aiheita aina syksyn kahvitapahtumista pohdintaan Vallilasta kahvikaupunginosana.

Juttelemme myös ruotsalaisiin isoihin paahtimoihin liittyvistä laatumielikuvista, sekä joulukalenterin suklaiden oikeaoppisesta syömisjärjestyksestä.

Kaikesta tästä huolimatta, Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat kahvin pitkän linjan ammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

SE O' KESÄ NY'!

Taas on aurinkorasvalle ja pimennysverhoille töitä kun pitkään odotettu kesä on vihdoin tullut jäädäkseen pohjoiseen 🤩

Perinteisten ulkomaan rantalomien sijaan yhä useampi suuntaa lomalle haikailevan katseensa koti-Suomeen ja sen lukuisiin matkakohteisiin 🚗

Mutta mites kahvihommat? Missä kahviharrastajan kannattaa pysähtyä mökkireissullaan kupilliselle, tai mihin kannattaa kahvin vuoksi jopa suunnata lomamatkalle?

Ja jos ei sen pidemmälle lomalle tule lähdettyä, niin kuinka valmistetaan Jarnon kaikkien aikojen suosikki kahvidrinkki (jota Samulikin oli salaa haikaillut)? 😱

Muun muassa näistä asioista puhutaan Cappuzinen jaksossa numero 54 kun Suomen THE kahvipodcastin juontajat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen listaavat omat suosikkikahvikohteensa kotimaan kartalla!

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat pitkän linjan kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

”Death before decaf” - vanha vitsi, vai oikeasti validi pointti? 



Kofeiinittomalla kahvilla on ollut miltei yhtä onneton maine kuin pikakahvilla kautta erikoiskahvin historian. Amerikkalaisista sarjoista tuttu decaf-kannu on yhä kahviloissa melko harvinainen näky, eikä kofeiiniton kahvi ole suuressa maailmassakaan erikoiskahvipaikkojen vakiojuomien listalla.



Mutta onko niin, että kofeiiniton on välttämättä pahan makuista? Voisiko kofeiinin poistoprosessin hoitaa siten, ettei se vahingoittaisi ratkaisevasti laadukkaan kahvin makua? Miten kofeiini ylipäänsä poistetaan kahvista? 



Muun muassa näihin ja runsaahkoon määrään muita asiaan liittyviä ja liittymättömiä kysymyksiä vastaa Cappuzinen jakso numero 53! Kehotamme ottamaan miellyttävän asennon ja heittämään ennakkoluulot kofeiinittomasta kahvista huitsin nevadaan seuraavan tunnin ajaksi.



Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat pitkän linjan kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Podcastin äänenlaatua on tarkastanut Tuomas Paavola, ex-barista hänkin.

Instantti. Murukahvi. Pikakahvi. 



Monella nimellä tunnetaan jauhettua kahvia muistuttava muju, josta saa valmistettua juotavaa kahvia silmänräpäyksessä; ainoastaan vettä lisäämällä!



Kahvijuomista etovimpanakin pidetty pikakahvi nousi erikoiskahvimaailman tietoisuuteen viime vuosikymmenen puolivälin tienoilla kun joukko yhdysvaltalaisia kahvialan start upeja aloitti kilpajuoksun helpoimman mahdollisen kahvikupillisen äärelle.

Ensimmäistä kertaa ikinä pikakahvi esitettiin MAHDOLLISUUTENA, eikä niinkään tienvarsimotellin budjettihuoneen näkkileipäaamiaisen ainoana vaihtoehtona.



Mutta mitä pikakahvi edes on? Miten sitä valmistetaan? Onko se tekniikkana jotakin mistä pitäisi oikeasti olla kiinnostunut? Vai pöhisijöiden huuhaata, mille kahviharrastajan ei kannata uhrata toista ajatustaan?



Muun muassa näistä ja lukuisista muista aiheista keskustelemassa ovat Suomen erikoiskahvialan raskaan työn raatajat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Cappuzinen äänenlaadusta sen ratkaisevan neljänneksen parempaa tekee entisessä elämässään kahvin parissa, ja nyt ihan muissa hommissa, raatanut Tuomas Paavola.



Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat moneen kertaan palkitut kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen.

Ei liene liioiteltua sanoa, että valtaosalla suomalaisista on jonkinlainen henkilökohtainen suhde kahviin. Joillekin kahvi on piriste joka starttaa päivän, mutta jollekin suhde pitää sisällään syvempää mielenkiintoa lajikkeista ja uutosta. Sen äärellä mekin Cappuzinessa olemme!

Syvempi mielenkiinto kahviin voi syttyä tutun kahvihifistelijän myötävaikutuksesta, hienosta Instagram-postauksesta tai ihan sisäsyntyisestä kiinnostuksesta erilaisiin makuihin.

Mutta miten kahviharrastuksessa pääsee alkuun? Mistä tietoa kannattaa hakea? Jos ei ole tuttuja kahvihifistelijöitä näyttämässä tietä, niin tässä jaksossa Cappuzine tarjoaa sille korvikkeen!

Juontajat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen ovat päätyneet erikoiskahvin harrastajiksi ja ammattilaisiksi hyvin erilaisia reittejä. Omien taustojensa kautta he viitoittavat mahdollisia tapoja löytää tietoa erikoiskahvista ja sen ympärille rakentuneesta alakulttuurista.

Osaltaan käsitellään myös kahvin ammattilaiseks päätymistä. Alalle ei ole olemassa erityistä koulua ja baristan ammattitaitoon liittyykin runsaasti mystiikkaa. Kyse ei kuitenkaan ole lainkaan mystisestä prosessista ja siihenkin Cappuzinen toimitus tarjoaa omat vinkkinsä!

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat kahvin pitkän linjan ammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Podcastin äänenlaatua roplaa jälkikäteen ex-kahviammattilainen Tuomas Paavola.

Suurinpiirtein näillä sanoilla Helsingin Sanomien lukija lähestyi tarunhohtoista Torstin tikkaremmiä HS:n Torsti tietää -palstalla 🤔⁣🎯

⁣

Elävässä elämässä kiinni oleva Cappuzine ei voinut olla tarttumatta aiheeseen, kun se näin hopealautasella viikonlopun aamiaispöytään tarjoiltiin 🗞⁣

⁣

Niin. Kyllähän sitä pakataan. Toinen kysymys on; kannattaako? Ja jos kannattaa, niin miksei kahvi teepussissa (vai onko se sitten kahvipussi??) ole laajassa käytössä? ⁣

⁣

🤷🏻‍♂️⁣

⁣

Muiden muassa näihin kysymyksiin pureudutaan huomenna, kun Cappuzine julkaisee historiallisen VIDENNENKYMMENENNEN jaksonsa 🥳✨🎉⁣

⁣

Testipöydällä on amerikkalaisen Steeped Coffeen tuote, jota Jarno ja Samuli maistelevat jakson edetessä ☕️ ⁣

⁣

Jos siis ryystöäänet aiheuttavat väristyksiä, varaudu värisemään 📳⁣

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista ☕️ Juontajina toimivat pitkän linjan kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Äänenlaadun roplaamisesta jälkeenpäin vastasi ex-barista Tuomas Paavola.

Hallitseva baristamaailmanmestari jakaa sosiaalisessa mediassa kuvan kahvimarjoista, jotka kuivataan jauhetun kanelin kanssa. Kahvi-instagram repeää, etunenässä pitkän linjan kahvivaikuttaja, joka puhuu hiivoilla manipuloidun prosessoinnin puolesta. Tästä oli keskusteltava lisää Suomen reagoivimmassa kahvipodcastissa!

Tässä jaksossa keskustellaan siitä, miten kahvia maustetaan oikein, miten siitä pitää reagoida ja olisiko vaan parempi, jos kaikki siirtyisivät taas pesemään kahvejaan ilman sen kummempaa fermentointikikkailua? Jarno on myös järjestänyt Samulin pään menoksi taas sokkomaistelun, jossa päästään maistamaan kolmea eri kahvia, joissa kahvin makuprofiilia ollaan manipuloitu maustamalla.

HUOM! Jos et ole kuunnellut jaksoa 36 #cinnamongate, suosittelemme kuuntelemaan sen pohjalle.

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat kahvialan aktiiviset vaikuttajat ja mitä ilmeisimmin ex-baristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Podcastin äänenlaatua valvoo vakaalla kädellä myös pääsiäisen pyhinä ex-barista Tuomas Paavola.

Verrattomien kilpailujen ja kahvimaailman parhaiden bileiden järjestäjänä tunnettu The Barista League järjesti maaliskuun alussa koko erikoiskahvialaa puhuttaneen High Density -virtuaalikonferenssin, jossa yli 50 puhujaa ympäri maailmaa jakoi ajatuksiaan TedTalk -tyylisistä esitelmistä paneelikeskusteluihin. Tapahtuma oli laajuudessaan aivan poikkeuksellinen ja tarjoaa mainion läpileikkauksen siitä, mistä kahvimaailma puhuu vuonna 2021!

Mutta koska monella ei koronan keskelläkään aika riitä koko esiintyjälistan läpikäyntiin ajatuksella, päätimme me Cappuzinen toimituksessa koota omat suosikkipuheemme High Density -tapahtumasta helpottamaan teidän elämää! Luvassa on ainakin keskusteluja kilpailujen mystifioinnista, kahvin kolonialistisen taustan purusta, sekä oman urapolun raivaamisesta.

Jakson alkupuolella käydään läpi myös veikeä kahvin maistelutesti, jota kannustamme jokaisen kahvin ystävän kokeilemaan kotona!

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat pitkän linjan kahviammattilaiset Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Podcastin äänenlaatua parantelee ex-kahviammattilainen Tuomas Paavola.

Niin kutsuttu AMA3 pt 2!

Viime jaksossa jäi kesken teidän kysymyksiin vastaaminen, mutta koska oltiin joristu ajallisesti toinen mokoma kuin mihin viime jaksossa ehdittiin, niin päätettiin suosiolla lyödä jakso kahteen osaan!

Eli tässä jaksasso pohditaan muun muassa kahvikysymyksiä jotka ovat jääneet uran varrella vastaamatta, onko kahvin sihtaaminen aivan turhaa ja Suomen eväitä kansainväliseen paahtimen kehityskisaan. Mietimme myös maitokahvin olemusta ja paljastamme vuoden 2020 parhaat juomamme kahvit.

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Sitä juontavat ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Äänenlaadusta vastaa ex-barista, nykyinen akustiikkalevyasiantuntija Tuomas Paavola.

Koska meille on tullut paljon uusia seuraajia lähiaikoina ja edellisestä AMA-jaksosta on pari vuotta, niin päätettiin laittaa kysymystarra vetämään Instagramissa - ja tehän kysyitte!!

Tässä, kaiken kaikkiaan kolmannessa AMA-jaksossa pohditaan muun muassa Suomen kahviskenen homogeenisuutta, mitä kahvipussin pohjalle jääneille pavuille kannattaa tehdä ja joko olisi aika suomalaisen kahvipaahdininnovaation. Tunnelmissa mennään laidasta laitaan ja törkeen hauskaa ainakin meillä oli! Toivottavasti on teilläkin :)

Jakso nauhoitettiin koronan vuoksi etätyönä, eli ääni on aavistuksen peltimäisempää tässä jaksossa. Ei nähdä sitä mörkönä, mutta tiedätte vaan että tämä ei ole meidän mikään uusi ja tyylikäs linja!

Cappuzine on podcast kahvista ja kahvikulttuurista. Juontajina toimivat pitkän linjan monessa liemessä keitetyt ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Podcast ei kuulostaisi puoltakaan näin hyvältä, jollei ex-ammattibarista Tuomas Paavola jälkikäsittelisi jaksojemme ääniraitoja.