Centro Sabiá

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Centro Sabiá episodes

  • Alimento ou produto? | Comida de Verdade

    📻 O Comida de Verdade veio discutir sobre a nossa alimentação, de onde vem nossa comida e para perguntar a você, que nos ouve aqui: quando você vai num mercado, você compra alimentos ou produtos? 🥗


    🧪 Todos os dias, eu, você e tantas outras pessoas nos alimentamos com corantes, emulsificantes, clorpirifós, glifosato, paraquat, acidulantes… Isso é comida?


    É verdade que nossa alimentação mudou – e continua a mudar – quando os espaços para produzir diminuem. Mas o que a gente precisa é de comida. Comida de verdade. Não um produto de mentira. Bora conversar? 🍽


    🎤 É sobre isso que a gente conversa agora com Nathália Paula de Souza – nutricionista, mestra em Nutrição em Saúde Pública e doutora em Saúde Pública. É professora de nutrição no Centro Acadêmico de Vitória – Universidade Federal de Pernambuco (CAV/UFPE). 👩‍🏫


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    34 min
  • Brasil: recordistas em veneno | Cantos do Sabiá

    🎧 Em 2024, o Brasil atingiu um novo recorde de liberação de veneno. Foram 663 novos agrotóxicos liberados para uso em solo brasileiro, 20% a mais que no ano anterior. Muitos desses venenos já existem no país, mas ganham uma nova formulação, são genéricos. ☠


    🧪 O recorde não é surpresa. No ano passado, o projeto de lei 1.459, conhecido como PL do Veneno, foi aprovado pelo Senado e sancionado pelo presidente Lula. Apesar dos vetos do presidente, o PL do Veneno é tão perigoso quanto o próprio agrotóxico.


    O projeto reduz as competências de órgãos fiscalizadores e flexibiliza o registro de agrotóxicos mutagênicos, cancerígenos e teratogênicos em nosso país. Somos recordistas em veneno. Qual o prêmio disso? ⚗


    O Cantos da semana conversa com a secretária executiva da Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida, Jakeline Pivato - que faz parte da coordenação nacional da campanha. 🎤


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    48 min
  • Como estamos comendo? | Comida de Verdade

    📻 Você já parou para pensar em como estamos nos alimentando? A população nas cidades cresce, enquanto os espaços verdes e agricultáveis diminuem. Cada vez mais empresas chegam, destruindo áreas antes dedicadas ao plantio e apagando parte da nossa cultura alimentar. 🥗


    ⬆️ Antes: raízes, macaxeira, batata, manga, bananeira.⬇️ Hoje: congelados, ultraprocessados, gordura, comida de mentira.


    É preciso refletir sobre nossas práticas de produção, consumo e alimentação. É por isso que no Comida de Verdade vamos conversar com a agricultura que acontece na cidade! 🍽️ Participam conosco Simone Arimatéia — agroecologista, assessora técnica em agricultura urbana pelo Centro Sabiá e professora da Escola Marias: Mulheres e Agriculturas Urbanas — e Maria Lúcia, agricultora agroecológica periurbana, integrante da Horta do Quilombo. 🎤


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    32 min
  • Caatinga: (re) floresta | Cantos do Sabiá

    🎧 Fechamos o ano de 2024 com uma diminuição significativa no desmatamento da Amazônia — a menor taxa em 15 anos, com 31% a menos que nos anos anteriores. Histórico. 🌳


    Mas ainda temos muito o que fazer. Proteger nossas florestas é mais do que frear o desmatamento. É preciso olhar além da Amazônia! Expandir essa luta para a Caatinga. 🔥


    O que podemos fazer para reverter tantos anos de queimadas, desmatamento e destruição?

    🌴 A Caatinga perde hectares e hectares por ano. Mas é preciso lembrar: a "floresta branca" é fundamental no sequestro de carbono; essencial para a vida de animais e plantas que só existem nesse bioma; é a casa de muitos povos.


    É tempo de reflorestar. 🌱


    🎤 E a gente conversa sobre tudo isso com o dr. Aldrin Marin —  Latinoamericano de origem, Nicaraguense de nascimento, e nordestino de coração. Coordenador do Observatório da Caatinga e Desertificação (INSA/MCT), e professor permanente dos Programa de Pós Graduação em Ciência do Solo (UFPB-CCA) e Ecologia e Conservação (UEPB).  👨‍🏫


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    42 min
  • Bora pra feira? | Comida de Verdade

    🛒 É claro que estamos falando dasfeiras agroecológicas da nossa cidade.Espaços cheios de história, cheios de conversas, de trocas, mas também cheios decomida de verdade! 


    Então vamos falar sobre a importância de apoiar esses mercados locais, nossa comunidade, e a comida que não viaja distâncias gigantescas. E você, está esperando o quê pra visitar uma feirinha perto de você?Bora pra feira? 🌱


    Para conversar sobre as feiras agroecológicas, que a gente chama o agricultor agroflorestalJúlio Césarpara mais um papo com a gente! Júlio é educador popular, técnico em agropecuária, contador, agricultor e pai. 🎤


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    41 min
  • Os municípios e a segurança alimentar | Cantos do Sabiá

    🎧 O Cantos do Sabiá, podcast do Centro Sabiá, está oficialmente de volta para mais uma temporada, 2025 adentro! 🌱


    Abrimos a nova temporada de nosso programa falando sobre agora os resultados do voto de confiança que demos em nossos municípios, para as eleições em 2024; 5.565 municípios brasileiros já escolheram seus prefeitos e representantes das câmaras municipais. Um novo ano, com alguns renovos, e mudanças políticas locais também. 


    Mas que diferença isso faz? São esses os nossos representantes locais, que a partir de agora, devem pensar também no compromisso de defender a natureza, o meio ambiente, e também a nossa segurança alimentar, nutricional.🥗


    Que papel têm os municípios, para a garantia de segurança alimentar, nutricional? Que responsabilidade tem a nossa política local? É para falar desse tema tão importante que convidamos para o nosso podcast a professora Sônia Lucena! 🎤 Sônia é nutricionista, professora aposentada da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) e vice-presidenta do Centro Sabiá. É doutora em Nutrição. 🍽


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    25 min
  • Caderno de Receitas (Parte 04) | Escola Marias

    Este Caderno de Receitas faz parte do material didático da Escola Marias - Mulheres e Agriculturas Urbanas, um curso de extensão realizado pelo Centro de Desenvolvimento Agroecológico Sabiá, em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento

    dos Trabalhadores e Trabalhadoras Sem Teto (MTST). A formação deste curso é dividida em dois módulos, sendo o Módulo I - Produção de Alimentos e o Módulo II - Transformação de Alimentos. O Caderno de Receitas é material de apoio para o Módulo II - Transformação de Alimentos. Nele estão escritas algumas receitas saudáveis, utilizando alimentos de fácil acesso, que podem ser feitas no dia a dia.
    Esta cartilha é uma publicação do Centro Sabiá em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento dos Trabalhadores e Trabalhadoras sem Teto (MTST), lançada em 2024, como material didático para as aulas da ESCOLA MARIAS - mulheres
    e agriculturas urbanas.
    Neste áudio você vai ouvir:
    - Doce de banana em calda;
    - Geleia de acerola com pimenta;
    - Suco de capim-santo com limão;
    - Lambedor de hortelã graúda.

    10 min
  • Caderno de Receitas (Parte 03) | Escola Marias

    Este Caderno de Receitas faz parte do material didático da Escola Marias - Mulheres e Agriculturas Urbanas, um curso de extensão realizado pelo Centro de Desenvolvimento Agroecológico Sabiá, em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento

    dos Trabalhadores e Trabalhadoras Sem Teto (MTST). A formação deste curso é dividida em dois módulos, sendo o Módulo I - Produção de Alimentos e o Módulo II - Transformação de Alimentos. O Caderno de Receitas é material de apoio para o Módulo II - Transformação de Alimentos. Nele estão escritas algumas receitas saudáveis, utilizando alimentos de fácil acesso, que podem ser feitas no dia a dia.
    Esta cartilha é uma publicação do Centro Sabiá em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento dos Trabalhadores e Trabalhadoras sem Teto (MTST), lançada em 2024, como material didático para as aulas da ESCOLA MARIAS - mulheres
    e agriculturas urbanas.
    Neste áudio você vai ouvir:
    - Bolo de banana;
    - Bolo de macaxeira;
    - Bolo de batata doce sem glútem;
    - Bolo de capim santo;
    - Bolo de laranja vegano

    10 min
  • Caderno de Receitas (Parte 02) | Escola Marias

    Este Caderno de Receitas faz parte do material didático da Escola Marias - Mulheres e Agriculturas Urbanas, um curso de extensão realizado pelo Centro de Desenvolvimento Agroecológico Sabiá, em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento
    dos Trabalhadores e Trabalhadoras Sem Teto (MTST). A formação deste curso é dividida em dois módulos, sendo o Módulo I - Produção de Alimentos e o Módulo II - Transformação de Alimentos. O Caderno de Receitas é material de apoio para o Módulo II - Transformação de Alimentos. Nele estão escritas algumas receitas saudáveis, utilizando alimentos de fácil acesso, que podem ser feitas no dia a dia.
    Esta cartilha é uma publicação do Centro Sabiá em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento dos Trabalhadores e Trabalhadoras sem Teto (MTST), lançada em 2024, como material didático para as aulas da ESCOLA MARIAS - mulheres
    e agriculturas urbanas.
    Neste áudio você vai ouvir:
    - Patê de legumes;
    - Carne de banana;
    - Carne de jaca;
    - Esfirra de cenoura com carne de jaca.

    8 min
  • Caderno de Receitas (Parte 01) | Escola Marias

    Este Caderno de Receitas faz parte do material didático da Escola Marias - Mulheres e Agriculturas Urbanas, um curso de extensão realizado pelo Centro de Desenvolvimento Agroecológico Sabiá, em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento

    dos Trabalhadores e Trabalhadoras Sem Teto (MTST). A formação deste curso é dividida em dois módulos, sendo o Módulo I - Produção de Alimentos e o Módulo II - Transformação de Alimentos. O Caderno de Receitas é material de apoio para o Módulo II - Transformação de Alimentos. Nele estão escritas algumas receitas saudáveis, utilizando alimentos de fácil acesso, que podem ser feitas no dia a dia.
    Esta cartilha é uma publicação do Centro Sabiá em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e com o Movimento dos Trabalhadores e Trabalhadoras sem Teto (MTST), lançada em 2024, como material didático para as aulas da ESCOLA MARIAS - mulheres
    e agriculturas urbanas.
    Neste áudio você vai ouvir:
    - O que é segurança alimentar e nutricional?
    - Receita de pães (Pão de cenoura com cebola; pão de batata doce com Ora-pro-nóbis; pão de banana com rapadura).

    11 min

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Há mais de 30 anos o Centro Sabiá atua no fortalecimento da agricultura familiar e camponesa, com base na agroecologia. Aqui você ouve as discussões do campo e cidade, no Cantos do Sabiá, e também…