CerdoCast

🎬En un nuevo episodio de CerdoCast conversaremos con el MSc. Daniel Rocher, líder del departamento de salud, bioseguridad y bienestar animal de Bachoco, una las principales empresas del sector alimentario de México; nos cuenta cómo el proceso de obtener certificaciones en bienestar animal ha impulsado la incursión en nuevos mercados y ha añadido un mayor valor a los productos de la empresa. Descubriremos las estrategias y los desafíos enfrentados en este camino hacia una producción porcina sostenible y sustentable.

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🎬En un nuevo episodio de CerdoCast, el MVZ. Luis Arceo y el Dr. Diego Braña Varela, representantes de Elanco México, conversan con la Dra. Laura Batista sobre las variantes de la ileítis en la producción porcina, su impacto económico y la importancia de un diagnóstico preciso para la definición de medidas de manejo y tratamientos efectivos para su adecuado control.

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🎬En un nuevo episodio de CerdoCast, el Dr. Jamil Faccin, quien actualmente se encuentra realizando su posdoctorado en nutrición porcina aplicada en Kansas State University, compartirá los hallazgos de un estudio que realizó sobre los niveles de vitaminas y microminerales en dietas porcinas de Estados Unidos y se comparó con los requisitos más recientes del NRC.

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Consideramos que el personal es un pilar esencial para asegurar el éxito en nuestros sistemas productivos. A menudo se discute la alta tasa de rotación a nivel mundial y la importancia de contar con personal capacitado. Sin embargo, surge una pregunta clave que muchas veces dejamos de lado: ¿cuánto personal es necesario para garantizar la operatividad óptima de una granja de cerdos?

 Para abordar este importante tema, en un nuevo episodio de CerdoCast contamos con la participación del MSc. Edgar Velarde Meneses, quien cuenta con 18 años de experiencia en la industria y actualmente se desempeña como gerente productivo de Avigrupo & La Fortuna, en México.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Importancia de la cantidad de personal con el que cuenta mi granja para lograr los objetivos.
• Los siete factores a considerar al momento de seleccionar la cantidad de personal que necesito en mi sistema productivo.
• Uno de los desafíos principales son las épocas festivas y las vacaciones de verano. ¿Cómo podemos gestionar estos eventos sin necesidad de realizar cambios estructurales?

Conoce a nuestro invitado:

MSc. Edgar Velarde Meneses

Historial académico

• Ingeniero Agropecuario. Universidad de las Fuerzas Armadas en Ecuador.
• Maestría en Dirección de Organizaciones del Conocimiento. Instituto Empresa Inteligente.
• Formación en Sistemas integrados de gestión: Calidad, Seguridad Industrial, Medio Ambiente y Bienestar Animal. 

Historial laboral

Actual

• Gerente de producción porcina. Avigrupo & La Fortuna.

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¿Cuál es la relevancia de conocer la digestibilidad de los nutrientes utilizados en las dietas de nuestros cerdos?

En un nuevo episodio de CerdoCast, el MSc. Diego Andrés López Díaz, quien actualmente está realizando su doctorado en la Universidad de Kansas, resalta la importancia de determinar la digestibilidad de los nutrientes en las dietas porcinas.

Hace hincapié en que este conocimiento es fundamental para maximizar la eficiencia productiva, mejorar la utilización de los recursos alimenticios, reducir los costos de producción y mitigar el impacto ambiental asociado con la industria porcina.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Importancia de conocer el porcentaje de digestibilidad de los nutrientes que utilizamos en las dietas de nuestros cerdos.
• Métodos que pueden ser utilizados para medir la digestibilidad de los ingredientes y  que consideraciones prácticas debemos tener en cuenta a la hora de interpretar los resultados.
• Principales oportunidades y errores que se encuentran en la industria a la hora de analizar este parámetro.

Conoce al invitado:

MSc. Diego Andrés López Díaz

Experiencia académica

• Zootecnista. Universidad Nacional de Colombia.
• Magister en Nutrición de Monogástricos. Universidad de Illinois.

Experiencia laboral

Actual

• Cursando su doctorado en el programa de digestibilidad bajo la guía del Dr. Chad Paulk. Universidad de Kansas. 

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En la actualidad, el sector veterinario a campo enfrenta una alarmante disminución en la cantidad de profesionales dispuestos a ejercer en este ámbito fundamental. Esta tendencia se debe a una combinación de factores que convergen para crear un panorama preocupante.

En un nuevo episodio de CerdoCast, el Dr. Alex Ramírez, Decano Asociado Senior y líder de los programas académicos en la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Arizona, expresó: "Cada vez resulta más complicado atraer a los veterinarios recién graduados para que opten por el campo como su destino laboral."

Lo que vas a aprender en este episodio:

• En los últimos años la escasez de veterinarios a campo ha ido en aumento: ¿Por qué los veterinarios no quieren dedicarse a la ganadería?
• Qué está pasando a nivel institucional y laboral para que este porcentaje cada vez sea mayor.
• Diferencia entre las generaciones actuales, futuras y las pasadas en relación al concepto de  trabajo.
• Cómo se puede fomentar la formación y el reclutamiento de estudiantes y profesionales veterinarios  en el área de la  ganadería.

Conoce a nuestro invitado

Dr. Alex Ramírez

Experiencia académica

• Licenciatura en Veterinaria. Iowa State University.
• Maestría en Salud Pública. Iowa State University.
• Doctorado en Veterinaria. Iowa State University.
• Doctorado en Microbiología veterinaria con énfasis en Medicina Preventiva. Iowa State University.

Experiencia laboral

Actual

• Decano Asociado Senior y líder de los programas académicos. Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Arizona.

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Es frecuente que los lechones destetados presenten una ingesta de alimento baja o nula durante los primeros 3 a 5 días post destete. La falta de ingesta y, por lo tanto, de nutrientes en el lumen intestinal resulta en trastornos que incluyen: atrofia de las vellosidades, reducción de la actividad enzimática y absorción de nutrientes, aumento de la permeabilidad intestinal e inflamación, lo que en conjunto resulta en un período de menor ganancia de peso corporal.

En un nuevo episodio de CerdoCast conversaremos con el Dr. Lluís Fabà Camats, Investigador de Nutrición de Cerdos para I+D - Trouw Nutrition, sobre distintos estudios realizados respecto a los niveles de consumo post destete y su impacto a nivel fisiológico y de desempeño del lechón.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Consumo del lechón en los primeros días post destete e impacto en la performance del animal.
• Relación entre el consumo de alimentos en los días posteriores al destete y la prevalencia de cuadros gastrointestinales.
• Estrategias para estimular el consumo de alimento de los lechones en los primeros días de la recría.

Conoce a nuestro invitado

Dr. Lluís Fabà Camats

Experiencia académica

• Licenciatura en Veterinaria. Universidad Autónoma de Barcelona.
• Máster en sanidad y producción porcina. UAM- UAB- UDL- UNIZAR. 
• Doctorado en nutrición porcina( reproductoras en crecimiento). UAB.

Experiencia laboral

Actual

• Investigador para estrategias nutricionales en lechones en fase de transición. Trouw Nutrition. 

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En un nuevo episodio de CerdoCast, el MSc. Rodrigo Trejo, experto en manejo y análisis de datos, nos comparte su experiencia y conocimientos sobre la importancia de esta herramienta, hace referencia que conocer e interpretar estos datos permite evaluar las características críticas que impactan directamente en la rentabilidad de las explotaciones porcinas.

Al comprender los parámetros productivos, como tasa de preñez, índice de reposición, días no productivos y otros indicadores claves, las empresas pueden tomar decisiones más informadas y estratégicas. 

Lo que vas a aprender en este episodio

• Qué implica recolectar datos diariamente en las granjas y plasmarlos en un software, como puede ayudarnos a futuro el análisis de esos datos.
• Beneficios que se pueden obtener del análisis de los parámetros claves.
• Qué datos más importantes tenemos que analizar y  para tener una visión más competitiva.
• Nuevas tecnologías y tendencias en análisis de datos existentes en el mercado.

Conoce a nuestro invitado

MSc. Rodrigo Trejo

Experiencia académica

• Zootecnista. Universidad de San Carlos de Guatemala.
• Magister en dirección y administración de empresas. Universidad Rafael Landívar, Guatemala.

Experiencia laboral

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• Técnico en nutrición y formulación. COMAYMA, R.L. Guatemala. 

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Con la evolución de las prácticas de producción y los avances en el área de diagnóstico, podemos ver como ciertos patógenos pueden manifestarse de manera inesperada, aumentando el riesgo de enfermedades y, consecuentemente, las pérdidas económicas.

En un nuevo episodio de CerdoCast la MSc. Maria Nazaré Torres Simões Lisboa, quien cuenta con larga trayectoria en el sector porcino de Brasil, recalca como la bioseguridad, las medidas adecuadas de manejo, los planes  sanitarios estratégicos, así como la capacitación y comunicación efectiva permiten alcanzar el máximo rendimiento productivo, asegurando la sostenibilidad de los sistemas productivos a largo plazo.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Situación actual del estatus sanitario de la producción porcina en Brasil, medidas y manejos que se adoptan para mantenerlo estable.
• Importancia del diagnóstico en granjas del Actinobacillus pleuropneumoniae y su impacto en los sistemas productivos.
• Control de enfermedades en granjas porcinas: medidas de manejo adecuadas, estrategias de bioseguridad y comunicación con trabajadores y productores.
• Importancia de contar con un buen flujo productivo para asegurar el máximo rendimiento productivo.

Conoce a nuestra invitada

MSc. Maria Nazaré Torres Simões Lisboa

Experiencia académica

• Medica Veterinaria. Universidad Federal Rural de Pernambuco. Brasil.
• Máster en sanidad y producción porcina. UAM- UAB- UDL- UNIZAR. 
• Doctorado (en curso). Universidad de Murcia.

Experiencia laboral

Actual

• Consultorías técnicas en sistema de producción porcina. Organización del flujo de producción y capacitación de personal.

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Conversando con el Dr. Paulo Reis Campos, consultor técnico nutricional de Provimi-Cargill en Brasil, comenta lo siguiente: “al comparar los datos del potencial genético desde 2012 hasta la actualidad, observamos un incremento aproximado de 140 gramos en GDP (ganancia diaria de peso), junto con un aumento de 90 gramos en la deposición de carne magra y una mejora de 40 gramos en la conversión alimenticia. Sin embargo, en lo que respecta a la nutrición, a menudo nos encontramos en una situación similar a la de 2012.”

En un nuevo episodio de CerdoCast, Paulo, nos habla sobre los desafíos y tendencias de la porcicultura actual y destaca la importancia de trabajar con nuevas estrategias nutricionales para así alcanzar el máximo rendimiento en nuestros animales.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Principales desafíos para la producción porcina latinoamericana dada las condiciones de mercado.
• Factores a tener en cuenta para maximizar la productividad empleando animales con alto potencial genético.
• Estrategias, factores y tecnologías a tener en cuenta a la hora de formular dietas de cerdos de engorde.

Conoce a nuestro invitado

Dr. Paulo Reis Campos

Experiencia académica

• Zootecnista. Universidade Federal de Viçosa (UFV.) Brasil.
• Maestría en fisiología y nutrición de cerdos. UFV e Instituto Nacional para la Investigación Agronómica (INRA.)
• Doctorado en nutrición y manejo del ambiente en cerdos. Agrocampus Ouest e INRA en Francia.  

Experiencia laboral

Actual:

• Consultor técnico en nutrición. Cargill - Provimi. Brasil. 

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