CerdoCast

Sabemos que el destete es un evento muy estresante en la vida del lechón, ya que el paso de una dieta líquida a sólida, las nuevas jerarquías y la adaptación a instalaciones diferentes, los deja expuestos a acontecimientos negativos que afectan su desempeño productivo.

Un adecuado manejo del ambiente, sanitario y nutricional, es fundamental. Brindar dietas altamente digestibles y utilizar aditivos que promuevan la salud intestinal es de suma importancia en esta etapa, para asegurarnos que la transición sea lo más armónica posible. 

En un nuevo episodio de CerdoCast el MSc. Sebastían Montoya Franco hace referencia a la utilización de plasma sanguíneo en dietas post destete, como una herramienta efectiva, no solo para mitigar el efecto negativo del destete, sino como un gran promotor de la salud intestinal.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Impacto del destete en la salud de los lechones. Estrategias para abordarlo de la mejor manera posible.
• Importancia de la calidad de materia prima y digestibilidad de los productos empleados en dietas post destete.
• Uso de plasma sanguíneo como promotor de la salud intestinal.
• Beneficios de la utilización de plasma sanguíneo en dietas de recría.
• Consideraciones que se deben tener en cuenta al almacenar y manejar el plasma para su uso en la alimentación.

Conoce a nuestro invitado

MSc. Sebastían Montoya Franco

Experiencia académica

• Zootecnista. Universidad Nacional de Colombia. 
• Especialización en nutrición animal. Universidad Nacional de Colombia.
• Maestría en nutrición y producción de monogástricos. Universidad Federal de Viçosa. Brasil.

Experiencia laboral

Actual

• Consultor independiente especializado en nutrición porcina. Nutripork.
• Consultor asociado de Animalnutri Latinoamérica. 

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En un nuevo episodio de CerdoCast, Jean-François Ricouleau, Jefe de Nutrición Animal en Biodevas, y Leandro Del Tuffo, exploran las transformaciones significativas que han impactado la industria porcina en las últimas dos décadas. Enfatizan la necesidad crítica de adaptación a estos cambios y la importancia de mantener una resiliencia sólida frente a desafíos diversos, incluyendo crisis económicas, regulaciones ambientales y las cambiantes demandas del consumidor.

Este episodio destaca los desafíos emergentes, como la creciente resistencia a los antibióticos, y examina alternativas innovadoras, como el uso de fitogénicos, con el propósito de mejorar la salud intestinal y enfrentar eficazmente los retos nutricionales y sanitarios en la producción porcina contemporánea.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Cambios y desafíos en la industria porcina mundial en los últimos años.
• Cómo podemos trabajar para aprovechar al máximo la genética.
• Concepto de estrés oxidativo. ¿Por qué se produce?. Empleo de fitogénicos para su prevención.
• Retos a futuro: periodos post destetes con utilización racional de antibióticos.
• Impacto de las micotoxinas en los sistemas productivos.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Jean-François Ricouleau 

Formación académica

• Médico Veterinario. Escuela universitaria en Nantes, Francia.
• Doctorado en Medicina Veterinaria. Escuela universitaria en Nantes, Francia.

Experiencia laboral

Actual:

• Jefe de Nutrición Animal. Biodevas. 

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En el ámbito de la producción porcina, la caudofagia se presenta como un fenómeno intrigante y desafiante. Este comportamiento no solo impacta el bienestar de los animales, sino que también genera significativas pérdidas económicas.

En un nuevo episodio de CerdoCast, nos sumergimos en el análisis de este comportamiento multifactorial y esporádico, junto al distinguido MSc. Alberto Stephano Hornedo. Con su vasta experiencia como profesor, investigador y consultor en el ámbito porcino, exploramos los diversos factores de riesgo que influyen en su aparición y discutimos estrategias efectivas para hacerle frente. 

Lo que vas a aprender en este episodio

• Sabiendo que la caudofagia es un acontecimiento multifactorial y esporádico analizaremos el  porqué es tan complejo su estudio.
• Factores o causas presentes en los sistemas productivos que pueden contribuir en la aparición de mordeduras de cola.
• Posibles estrategias de prevención y control de la caudofagia.

Conoce a nuestro invitado

MSc. Alberto Stephano Hornedo

Experiencia académica

• Médico Veterinario. Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM.)
• Master en medicina veterinaria. Royal Veterinary College. Londeres.

Experiencia laboral

Pasada

• Profesor e investigador. UNAM.
• Jefe del Laboratorio Central de Diagnóstico. SAGARPA.

Actual

• Consultor independiente en granjas porcinas. Stephano consultores.



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La inclusión de grasas peroxidadas en las dietas de nuestros cerdos conlleva una reducción aproximada del 7,5% en el consumo de alimento y del 11,2% de la GDP. Si bien es sabido que una disminución en el consumo se traduce en una reducción proporcional en la ganancia de peso, en este caso observamos una caída cuatro puntos por encima del consumo. Este desequilibrio metabólico indica un estrés oxidativo y una disminución en el rendimiento de los animales.

En un nuevo episodio de CerdoCast la MSc. Julieta Sierra Díaz, consultora técnica en Nissan, nos comenta sobre la importancia fundamental de la calidad de las grasas y aceites que se incorporan en las dietas, además de cómo la inclusión de estos componentes mejoran la calidad de la canal.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Importancia de la inclusión de aceites y grasas en las dietas porcinas.
• Cómo influye la calidad de los aceites y grasas en el rendimiento productivo y reproductivo de los animales.
• Diferencias en la digestibilidad de diferentes tipos de grasas en cerdos.
• Calidad de la canal y cortes respecto a la calidad de los aceites y grasas de la dieta.
• Recomendaciones para la inclusión de grasas y aceites en las distintas etapas productivas.

Conoce a nuestra invitada

MSc. Julieta Sierra Díaz

Experiencia académica

• Médica Veterinaria. Universidad Autónoma de Querétaro. 
• Magister en Nutrición Animal. Universidad Nacional Autónoma de México.
• Curso Tecnológico en Producción Porcina Avanzada. Universidad de Illinois Urbana - Champaign.

Experiencia laboral

• Actual: Consultoría Industrial en Nutrición y Salud Animal en Nusaan.

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¿Sabías qué a través del benchmarking es posible identificar áreas de mejora y adoptar prácticas más efectivas para optimizar la eficiencia y el rendimiento de tus sistemas productivos?

En un nuevo episodio de CerdoCast el MSc. Fabián Fridstein, gerente técnico en cerdos para DSM - firmenich, nos comenta cómo, al analizar las operaciones de otras empresas exitosas, los equipos de gestión pueden obtener información valiosa que les ayuda a identificar oportunidades de mejora y desarrollar estrategias para alcanzar y superar los estándares de la industria.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Benchmarking en la industria porcina: ¿qué es y para qué sirve?
• Benchmarking en latinoamérica donde estamos posicionados y cuales son los desafíos a los que se enfrenta.
•  Diferencias entre las granjas que están en el top 10 % y el resto de las granjas que están en la media.
• Enfoque estratégico para incrementar el rendimiento de granjas ubicadas en la media.

Conoce a nuestro invitado

MSc. Fabián Fridstein

Formación académica

• Ingeniero en Biotecnología. Universidad Politécnica de Pénjamo.
• Magister en Nutrición Animal. Universidad Nacional Autónoma de México.

Experiencia laboral

• Actual: Gerente técnico en cerdos para México, América Central y Cáribe. DSM - firmenich.

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En un nuevo episodio de CerdoCast el Ingeniero Agrónomo, Coach Ontológico y Facilitador del aprendizaje Gastón Imola, nos comenta como la formación de equipos de trabajo consolidados en granjas aumentan los parámetros productivos.

Uno de los pilares olvidados en los sistemas productivos actuales es el recurso humano.

Los costos asociados a un buen manejo de los equipos de trabajo rondan entre un 6 a 8 % de los costos productivos totales, pero, como hace referencia Gastón, un manejo adecuado del personal genera un 100 % de los resultados.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Formar un equipo de trabajo efectivo en granjas porcinas es crucial para garantizar la eficiencia y el cuidado adecuado de los animales: ¿Cómo lo logramos? ¿Qué herramientas podemos utilizar para formar el equipo?  
• Objetivos y metas de la formación de equipos de trabajo en las granjas.
• Estructura jerárquica o de gestión: ¿Habrá un líder designado o se trabajará en un modelo más colaborativo? 

Conoce a nuestro invitado

Ing.Agr. Gastón Imola

Formación académica

• Ingeniero Agrónomo. Universidad Nacional de Rosario.
• Coach Ontológico. Centro de Entrenamiento Ontológico y Profesional (CEOP.)

Experiencia laboral

• Actual: Capacitar, entrenar y acompañar a equipos de trabajo de granjas porcinas. Formador en Liderazgo y Construcción de las relaciones.

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El destete marca un hito significativo en la vida de un lechón, pero también es uno de los eventos más estresantes que enfrentan. Este proceso conlleva desafíos nutricionales, psicosociales y ambientales que si no son atendidos rápidamente, pueden afectar su bienestar y rendimiento futuro.

En un nuevo episodio de CerdoCast, el Médico Veterinario Gerardo Gómez López, con más de 28 años de experiencia en el sector porcino, nos brinda una visión profunda sobre los desafíos cruciales que enfrentan los lechones durante la fase de recría: prácticas de manejo, control del ambiente, estrategias nutricionales y manejo del personal, Gerardo destaca la importancia de abordar estos aspectos de manera integral para garantizar el bienestar y el crecimiento óptimo de los animales.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Desafíos a los que se enfrenta el sitio 2 en la actualidad.
• Diferencias entre las recrías en México y Centroamérica.
• Importancia del manejo del personal: estrategias y desafíos que se presentan en la actualidad.
• Puntos claves a tener en cuenta para una nutrición y alimentación efectiva en recría. Importancia de la estimulación temprana del consumo.
• Medidas específicas que se implementan en este sitio para prevenir enfermedades y garantizar la bioseguridad.

Conoce a nuestro invitado

MV. Gerardo Gómez López

Experiencia académica

• Médico Veterinario Zootecnista. Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM.)

Experiencia laboral

• Actual: Director técnico de OPP Group para México y Centroamérica.

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En el episodio de hoy en CerdoCast conversamos con el Lic. Tomás Benedetti y el MV. Martín Della Giustina, pertenecientes al establecimiento Tierra Greda SA, una de las granjas líderes en Argentina, que alcanzó el máximo premio que otorga el Grupo de Intercambio Tecnológico Porcino (GITEP) : “premio oro a la eficiencia productiva”.

Tierra Greda no solo es uno de los establecimientos pioneros en Argentina por implementar el sistema productivo wean to finish, si no que también es una de las pocas granjas libre de Mycoplasma, punto no menor para lograr altos resultados productivos.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Qué son los premios GITEP de Argentina.
• Parámetros que se tienen en cuenta al momento de la premiación y cuáles fueron los premios que obtuvieron en Tierra Greda. 
• Principales cambios y acciones que tomaron a nivel nutricional, de manejo, sanitario y genético para llegar a obtener la máxima premiación.
• Cómo gestionan y cuales son los principios de la empresa con respecto al capital humano.
• Objetivos que se plantean para el 2024.

Conoce a nuestros invitados:

-MV. Martín Della Giustina

Formación académica

• Médico Veterinario. Universidad Nacional del Litoral.

Experiencia

Actual: 

• Responsable sanitario y de sitio 1. Tierra Greda SA.

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-Lic. Tomás Benedetti 

Formación académica

• Licenciado en Relaciones del Trabajo. Universidad de Buenos Aires.

Experiencia

Actual:

•  Gerente de producción. Tierra Greda SA.

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En Latinoamérica podemos tener una merma de hasta 40 g de GPD del nacimiento a la venta por el impacto de las altas temperaturas en época estival. Esto representa un costo de oportunidad muy significativo que puede ser aún mayor si el estrés por calor se traduce a pérdidas por morbilidad y mortalidad. Existen varias estrategias de manejo que podemos poner en práctica para disminuir el impacto, mejorando el bienestar de los cerdos y el peso a faena. 

En el episodio de CerdoCast de hoy el Dr. Bruno Silva nos cuenta cuál es el impacto del estrés por calor en cerdos y qué estrategias podemos utilizar para mejorar las condiciones del ambiente y así disminuir las pérdidas productivas que conlleva el verano..

Lo que vas a aprender en este episodio: 

• Cambios fisiológicos y de comportamiento que presentan los cerdos ante situaciones de estrés por calor.
• Impacto en el desempeño productivo de los cerdos
• Manejo del ambiente ante situaciones de altas temperaturas en las distintas etapas productivas.
• Tecnologías aplicadas a la regulación de ambientes.

Conoce a nuestro invitado

Dr. Bruno Silva

Formación académica

• Licenciatura en Ciencias animales. Universidad Federal de Viçosa, Brasil (UFV).
• Maestría en Bioclimatología animal. UFV.
• Doctorado en Bioclimatología animal y nutrición porcina. UFV e Institut National de la Recherche Agronomique (INRA, Francia).
• Posdoctorado en Nutrición de cerdos. UFV.

Experiencia

Actual: 

• Profesor e investigador en nutrición, producción porcina y adaptación ambiental. Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). 
• Director de la unidad de producción e investigación porcina. UFMG.
• Consultor para varias empresas multinacionales en el campo de la nutrición porcina y la adaptación ambiental.

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El Swine Day de Kansas State es un evento realizado en EEUU que se centra en llevar información validada y aplicada a productores y profesionales de la industria porcina.

En el episodio de CerdoCast de hoy el Med. Vet. Hilario Córdoba junto a nuestro anfitrión Leandro Del Tuffo hablarán sobre estudios relevantes en animales de recría que fueron presentados en el Swine Day 2023.

En este nuevo episodio haremos hincapié en las siguientes temáticas: fitasas, capacidad de capturar el ácido (ABC4) y niveles de harina de soja en la dieta.

Lo que vas aprender en este episodio:

• Capacidad de capturar el ácido (Acid Binding Capacity): definición, importancia, niveles, ejemplos, rol de los concentrados de harina de soja, utilización o no de óxido de zinc.
• Fitasas: definición, curvas de liberación de fósforo, cómo se mide el desempeño de las fitasas, puntos claves que los productores tienen que tener en cuenta al momento de seleccionar una fitasa.
• Niveles de harina de soja en dietas de recría.

Conoce a nuestro invitado:

Med. Vet. Hilario Córdoba 

Formación académica:

• Médico veterinario. Universidad Nacional de Río Cuarto.

Experiencia:

• Actual: Doctorado en Nutrición aplicada de suinos. Universidad de Kansas. (en curso)

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