CerdoCast

La nutrición de cerdos en etapa de engorde frecuentemente no recibe la atención que merece a pesar de su impacto significativo en el rendimiento y la rentabilidad de los sistemas productivos. Esta falta de énfasis puede representar una oportunidad perdida para mejorar tanto la eficiencia como la calidad del producto obtenido.

Además se ha observado que la ausencia de una nutrición óptima durante la etapa de engorde puede alargar el ciclo de producción y aumentar los costos operativos.

En este episodio de CerdoCast dialogamos con la Dra. Carolina Feoli sobre la importancia de contar con estrategias nutricionales efectivas para optimizar la eficiencia de producción en cerdos de engorde.

Lo que vas aprender en este episodio:

• Cómo afecta la calidad de las proteínas en la dieta a la eficiencia de crecimiento en cerdos de engorde.
• Papel de los aminoácidos esenciales en la mejora de la conversión alimenticia en terminación.
• Cómo se pueden ajustar las estrategias nutricionales para cerdos de engorde en situaciones de estrés.
• Influencia de las tecnologías modernas, como la nutrigenómica, en la optimización de la conversión alimenticia.

Conoce a nuestro invitado:

Dra. Carolina Feoli 

Formación académica: 

• Licenciatura en Zootecnia. Universidad de Puerto Rico.
• Máster en Gerencia Agroempresarial. Universidad de Puerto Rico.
• Doctorado en Nutrición porcina. Universidad de Kansas. 

Experiencia:

• Actual: Consultora en Nutrición animal. CSA Animal Nutrition

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El Síndrome Respiratorio y Reproductivo porcino o mejor conocido como PRRS, es una enfermedad viral que afecta a los cerdos, sobre todo en etapa de crecimiento.

Este virus representa un desafío continuo para la industria porcina en todo el mundo, ya que puede causar pérdidas económicas significativas debido a la disminución de la producción, los costos de tratamiento y las medidas de control necesarias para contener su propagación.

En el episodio de hoy el MSc. José Angulo nos cuenta sobre la enfermedad del PRRS, y cómo la combinación del manejo efectivo, medidas de bioseguridad adecuadas y la inmunidad del hato, son la fórmula para el control de esta enfermedad.

Lo que vas aprender en este episodio:

• El impacto económico y productivo que PRRS genera en las granjas que afecta.
• Cómo influyen las prácticas de gestión de poblaciones, como el movimiento de animales y la reposición de cerdas en la dinámica de la enfermedad.
• La importancia del manejo adecuado para el control de PRRS.
• Papel de las vacunas en el control de PRRS.
• Estrategias específicas para gestionar brotes agudos de PRRS y minimizar las pérdidas de producción durante esos episodios.

Conoce a nuestro invitado 

MSc. José Ricardo Angulo

Formación académica:

• Médico veterinario zootecnista. Instituto Tecnológico de Sonora.
• Magíster en Ciencias Veterinarias. Universidad de Minnesota.

Experiencia:

• Director Global Comercial de desarrollo e innovación - Lìder Tècnico - Zoetis. 

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Actinobacillus pleuropneumoniae es una bacteria preocupante en granjas porcinas. Esta bacteria puede causar pleuroneumonía, una enfermedad respiratoria que afecta a cerdos de engorde.

 Se transmite fácilmente entre animales a través del contacto directo o el aire, lo que la convierte en una amenaza para la salud de nuestras granjas.

En el episodio de hoy el MSc. Fernando Bessone nos cuenta sobre APP, como el control de esta enfermedad requiere medidas estrictas de bioseguridad, vacunación y gestión cuidadosa de los animales infectados para prevenir su propagación en las granjas porcinas.

Lo que vas aprender en este episodio:

• La importancia del reconocimiento temprano de infecciones por Actinobacillus pleuropneumoniae en cerdos.
• Que animales muestrear en caso de ausencia de signos clínicos.
• Como se pueden utilizar las técnicas de biología molecular para un diagnóstico más preciso de Actinobacillus pleuropneumoniae.
• La resistencia actual a antimicrobianos puede influir en APP y en la salud de los cerdos.

Conoce a nuestro invitado:

MSc. Fernando Bessone

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad Nacional de Río Cuarto. 
• Magister en Salud Animal. Universidad Nacional de Buenos Aires. 
• Coach Ontológico Profesional. Centro de Entrenamiento Ontológico y Profesional.
• Doctorado en Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata (En curso).

Experiencia:

• Jefe de Grupo Sanidad Animal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). 
• Docente. Universidad Nacional de Rosario..

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Establecer medidas integrales de bioseguridad es crucial para prevenir la entrada y propagación de enfermedades entre los cerdos, ya que estas pueden causar pérdidas económicas significativas y representar riesgos para la salud humana. Cada medida implementada ayuda a minimizar el riesgo, promoviendo así la sostenibilidad y la seguridad alimentaria en la producción porcina.

En este episodio de CerdoCast conversamos con el Med. Vet. Rafael Ramos sobre la necesidad de tener en cuenta los puntos críticos y la  implementación de medidas de bioseguridad. Además, la importancia de la capacitación y educación continua del personal.

Lo que vas aprender en este episodio:

• Por qué debemos establecer protocolos personalizados y basados en ciencia, adaptados a las  necesidades de cada establecimiento.
• La relevancia de comunicar y capacitar continuamente al personal sobre la importancia de cumplir las medidas de bioseguridad.
• La bioseguridad en términos de menor número de brotes, mejora en la producción y eficiencia de costos.
• Uso de tecnologías para mejorar las medidas de bioseguridad.

Conoce a nuestro invitado:

Med. Vet. Rafael Ramos

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON, México).

Experiencia:

• Actual: Gerente de Bioseguridad en Pipestone 
• Pasada: Especialista en Aseguramiento Sanitario en PIC / Supervisor Técnico Veterinario en Kekén.

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La producción porcina Latinoamericana tiene todo el potencial necesario para producir cada vez más kilos de carne, pero, para alcanzar este objetivo tiene grandes desafíos por delante, no solo de manejo, sino también económicos, sanitarios, ambientales y sociales.

En este episodio de CerdoCast conversaremos con la Dra. Gabriela Martínez, quien será la anfitriona del Swine Talks 2023 y nos adelantará un poco sobre los tópicos más relevantes que se hablarán el próximo 6 y 7 de diciembre.

Lo que vas aprender en este episodio:

• Principales temas que se desarrollarán en Swine Talks 2023 y su importancia en la industria porcina.
• Desafíos para la industria porcina para lograr una producción futura sostenible.

Conoce a nuestra invitada:

Dra. Gabriela Martínez

Formación académica: 

• Licenciada en Ciencia y Producción Agropecuaria.  Escuela Agrícola Panamericana Zamorano.
• Magister en Ciencia Animal. Universidad Estatal de Carolina del Norte.
• Doctora en Ciencia Animal.  Universidad Estatal de Carolina del Norte.

Experiencia:

• Actual: Nutricionista de cerdos en CSA Animal Nutrition.
• Pasada: Asistente de investigación en la Universidad Estatal de Carolina del Norte.

Conecta con nuestra invitada: 

https://www.linkedin.com/in/gabriela-martinez-28025113b/ 

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Las enfermedades respiratorias porcinas causan grandes pérdidas económicas en la industria tanto como consecuencia del incremento en las tasas de mortalidad, como así también, a través del menor rendimiento productivo de los cerdos afectados. Además, afectan negativamente el bienestar de los animales y, en algunos casos, se trata de enfermedades zoonóticas. Para mitigar este impacto es muy importante implementar medidas efectivas de control y prevención de estas enfermedades. 

En este episodio de CerdoCast dialogamos con el Dr. Luís Guilherme Oliveira sobre la importancia de los aspectos inmunológicos, el manejo ambiental y la aclimatación de los animales en el manejo de las enfermedades respiratorias de los cerdos. También discutiremos la necesidad de obtener granjas libres de enfermedades y los desafíos en la erradicación de estos patógenos.

Lo que vas aprender en este episodio:

• Enfermedades respiratorias y su impacto en la productividad.
• Importancia de las estrategias de manejo animal y ambiental para el control de la salud.
• Consideraciones para el uso de vacunas.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Luís Guilherme Oliveira

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad Federal de Paraná (Brasil)
• Magister en Medicina Veterinaria. Universidad del Estado de São Paulo (UNESP, Brasil)
• Doctor en Medicina Veterinaria. UNESP

Experiencia:

• Actual: Profesor adjunto en la UNESP, responsable del Laboratorio de Medicina Porcina
• Pasada:
• SEARA Alimentos S.A. (Forquilhinha-SC, Brasil)
• Coordinación de Defensa Agropecuaria del Estado de São Paulo. 

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La microbiota intestinal desempeña un papel fundamental en la salud y el rendimiento de los cerdos. En este contexto, los fitobióticos, compuestos bioactivos derivados de plantas, han surgido como una alternativa prometedora a los antibióticos en la modulación de la microbiota intestinal beneficiosa. La comprensión de los mecanismos subyacentes y los efectos de los fitobióticos en la microbiota porcina es de gran relevancia para la industria, tanto desde una perspectiva productiva y de bienestar animal, como así también en la búsqueda de estrategias sostenibles para la producción porcina. 

En este episodio de CerdoCast conversamos con el MSc. Kevin Jerez-Bogota acerca de cómo, a través de sus efectos en la modulación de la microbiota, los fitobióticos son una herramienta efectiva para optimizar la salud y el rendimiento productivo de los cerdos. 

Lo que vas a aprender en este episodio:

• ¿Qué son los fitobióticos?
• Cómo influyen en la modulación de la microbiota intestinal de los cerdos.
• Impacto de los fitobióticos en la resistencia a las enfermedades y el crecimiento de los lechones.
• Desafíos en la adopción de fitobióticos
• Tendencias actuales y perspectivas futuras.

Conoce a nuestro invitado:

MSc. Kevin Jerez-Bogota

Formación académica: 

• Ingeniero Zootecnista. Universidad Nacional de Colombia
• Maestría en Ciencia Animal. Universidad Estatal de Dakota del Sur (EE.UU.)
• Maestría en Ciencia de datos. Universidad Estatal de Dakota del Sur
• Estudiante de doctorado en Ciencia de los Alimentos en la Universidad de Aarhus

Experiencia:

• Actual: Investigador junior en MonoGutHealth MSCA-ITN. Aarhus University. Dinamarca
• Pasada: Investigador asociado en Carthage Innovative Swine Solutions/ Técnico de porcinos en Pipestone

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La aplicación de la nanotecnología en el desarrollo de vacunas para cerdos y otros animales tiene como objetivo mejorar la eficacia, seguridad y eficiencia de los inmunógenos obtenidos. Esto es especialmente importante para garantizar la salud, el bienestar y el rendimiento productivo de los animales y la producción de alimentos seguros para el consumo humano. Además, es una herramienta clave para reducir el uso de antimicrobianos en la producción animal. 

En este episodio de CerdoCast conversamos con el Dr. Fabrisio Alustiza, investigador del INTA, acerca del desarrollo de esta tecnología que vienen llevando a cabo y su aplicación en producción animal.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Cómo funcionan las vacunas a base de nanogeles
• Aplicación de la nanotecnología en el desarrollo de vacunas.
• Desafíos o limitaciones del uso de nanogeles.
• Importancia de la colaboración interdisciplinaria

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Fabrisio Alustiza

Formación académica: 

• Microbiólogo de la facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de Río Cuarto
• Doctorado en Ciencia Animal de la Universidad Nacional del Centro, Tandil

Experiencia:

• Científico investigador en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
• Docente de la facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario, Argentina

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La castración quirúrgica de machos es una práctica común en la industria porcina que se aplica para facilitar el manejo de los cerdos y obtener carne de calidad. Sin embargo, si no se aborda de manera adecuada, el dolor asociado a ella puede tener un impacto significativo en el bienestar y la salud de los cerdos. Por estos motivos, el manejo del dolor en la castración de cerdos es un tema de gran importancia en la producción porcina. 

En este episodio de CerdoCast conversamos con el MSc. Magdiel López Soriano sobre los efectos de la castración quirúrgica en el bienestar y productividad de los cerdos y las opciones farmacológicas para el tratamiento del dolor existentes y en desarrollo orientadas a minimizar el sufrimiento de los cerdos y promover una producción porcina más responsable.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Impacto de la castración en el bienestar y productividad de los cerdos.
• Protocolos para el manejo del dolor en la castración.
• Experiencia con flunixin meglumina en el manejo del dolor en cerdos castrados.
• Investigación reciente con otros fármacos.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Magdiel López Soriano

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo. Universidad Nacional de Agricultura de Honduras.
• Maestría en Agroecología. Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE, Costa Rica).
• Maestría en Bienestar Porcino. Universidad Estatal de Carolina del Norte (EE.UU.) 

Experiencia:

Actual: 

• Asistente Profesional de Extensión. Universidad de Missouri-Columbia (EE.UU.)

Pasada: 

• Asistente de Investigación en Universidad Estatal de Carolina del Norte.
• Gerente de Producción en Smithfield Foods.

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