V povídání o kuchyních našich babiček nahlédneme do měšťanských příborníků. K lepšímu nádobí se hodí nějaký lepší pokrm, a tím bude hovězí maso se zelenou omáčkou.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

V dotazech posluchačů našel tentokrát kulinář Petr Stupka inspiraci pro své Kuchařské čarování. První z nich zněl: Jak udělat ten správný rajčatový potěr na pizzu? Druhý pak směřoval do světa sladkostí. Jestli i vás zajímá, jaký je ten správný rudý velvet, tedy červený sametový dort, poslechněte si pořad.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

V městských domácnostech se na přelomu 19. a 20. století vařilo v nablýskané kráse. O měděném nádobí bude další povídání Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního, kteří přidají recept na špenát ve formě.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

Recept poroty: Krémové dýňové rizoto od šéfkuchaře Romana Pauluse. Jak louskat vlašské ořechy a jak správně držet louskáček radí Ladislav Špaček. O mlékárně v Opočnu a kondenzovaném mléku. Recepty z kondenzovaného mléka: medové čtverečky a kokosové suky.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

Uvařte výborné krémové rizoto s dýňovým pyré podle šéfkuchaře a našeho porotce Pochoutkového roku Romana Pauluse. Ucítíte parmezán, dýni, navinulost vína, a když ho ozdobíte i sýrem feta, získá vaše jídlo zase jednu chuť navíc.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

Technologii na výrobu kondenzovaného mléka u nás mají pouze dvě mlékárny. Obě najdete ve východních Čechách – v Hlinsku a v Opočně. Mlékárna v Opočně vznikla už v roce 1936. Ke konci šedesátých let tam instalovali sušicí věž a deskovou odparku, což umožnilo výrobu kondenzovaného mléka.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

Máme sezonu vlašských ořechů, které vám ve skořápce v restauraci těžko nabídnou, ale u domácího stolování nebo na návštěvě se to může stát. Víte, jak je správně louskat podle bontonu?

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

Ve výčtu podzimních plodů důležitých pro kuchyně našich babiček nemůžeme opomenout jablka. Kromě povídání o jejich historii Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na krůtí kýtu s jabčaty.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

Je zdravé vaření výzvou? Jaké nejčastější problémy či překážky přitom vznikají? Je nutné vařit pro každého člena rodiny zvlášť? Jaké jsou nejčastější chyby při snaze o zhubnutí? Jak odhadnout velikost porce? Jsou vyvážená jídla, která chutnají všem? Je zdravé „zobání“ k televizi? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Andrey Jakešové.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

V dobách našich babiček byl vztah lidí k venkovské krajině mnohem vřelejší. Krajina často poskytovala obživu a tak ji bylo nutné udržovat a třeba dosazovat ovocnými stromy. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření seznámí nejen s ovocnářstvím, ale také s přípravou žebírka v kyselém zelí.

Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.