C'est de saison | Le podcast sur les fruits et légumes frais de saison

🎤 Au jourd'hui au @marchédegroslyoncorbas, au micro de Solène RIGOULET, Alexandre GUINET, détaillant sur les marchés de Saint-Georges d'Espéranche, de Roche et Villefranche-sur-Saône et membre de @le_primeur_de_mes_envies.

👉 On la trouve sur les étals d'octobre à mars.

👉 La région PACA concentre à elle seule 40 à 45 % de la production française, faisant d’elle le premier bassin de production. Sa culture est également bien implantée en région Auvergne-Rhône-Alpes.

👉 Il en existe plus d'une centaine de variétés : potimarron, butternut, courge muscade et courge spaghetti pour les plus connues.

À déguster selon vos envies : rôtie au four, en gratin, en velouté, en purée...

🍒🍓🥑🫛 Emission en partenariat avec le Marché de Gros Lyon-Corbas le 1er marché privé de France spécialisé dans les fruits et légumes frais.

5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

#marchédegroslyoncorbas #courge #potiron #potimarron #butternut

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🎤Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas sur le carreau des producteurs, au micro de Solène RIGOULET, Alexandre TARDY producteur/arboriculteur "Au jardin des sources" à Valfleury dans la Loire.

👉La poire Conférence, s'avez-vous d'où elle tient son nom ?

Elle a été primée lors d'une conférence en Grande Bretagne en 1885

👉Il faut environ 3 ans avant qu'un poirier donne sa 1ère récolte.

👉Cueillie à partir de la fin de l'été, c'est en ce moment la pleine période pour la déguster .

👉De nombreuses variétés : Guyot, William, Louise Bonne, Comice....pour des formes, couleurs et saveurs différentes.

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5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Perceval VEILLIE - Responsable rayon pommes et tomates pour Lyon Select - Ekval.

👉11 millions de tonnes de pommes produites chaque année en France.

👉 L'automne est la meilleure période pour la consommer.

👉 La Gala, variété précoce, est la 1ère a être récoltée. Elle est cultivée en Vallée du Rhône, PACA, dans les Alpes et le Val de Loire.

👉 La Golden Delicious est labellisée AOP (Appellation d’Origine Protégée) du Limousin.

👉 Il existe de nombreux types de pommes, parmi lesquels les savoureuses Pink Lady, Jazz, Envy, Candine ou encore Sambóa…

Comment les conserver ? Pourquoi les trouve-t-on toute l'année sur nos étals ?

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5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, sur le Carreau des Producteurs, au micro de Solène RIGOULET, Damien DIGONNET - Gérant du GAEC DE LA COMBE VERTE basé à CAILLOUX SUR FONTAINES.

👉 Sa pleine saison s’étend de mai à octobre, jusqu’à l’arrivée des premières gelées.

👉 Il peut être produit de deux façons : en semis selon la méthode ancestrale, ou en plant.

👉 Le fenouil est consommé dans 1 foyer sur 5.

👉Cru, rôti, braisé, salé ou même sucré… le fenouil se prête à de nombreuses recettes ! Et pour en profiter plus longtemps, il se conserve frais jusqu'à une semaine dans le bac à légumes.

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🎤 Ce matin au @Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Déborah DUMONTEIL- Diététicienne basée à Ampuis, que vous retrouverez sur les animations de @Le Primeur de mes Envies.

👉 Sa pleine saison est le mois de septembre.

👉 En France chaque année on en consomme 45K tonnes !

👉 Une multitude de variétés, de saveurs et de couleurs.... Avec ou sans pépin.

👉 Naturellement sucré et gorgé d’eau, il contribue à une bonne hydratation, il regorge également d’antioxydants, dont les polyphénols, véritables alliés contre le vieillissement.

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène Rigoulet, Théo DESROCHES - DT PRIMEUR à Saint Cyr Sur Menthon - Membre de Le Primeur de mes Envies, et présents sur les marchés de Louhans, Bourg en Bresse et Lons de Saunier.

👉La pleine saison s'étend de mi-août à mi-septembre.

👉 Les principaux bassins de production : la Vallée du Rhône, l'Alsace et les Vosges.

👉 De nombreuses variétés dont la Reine-Claude, la Mirabelle et la Quetsche, avec une multitude de saveurs et de couleurs.

👉 La LOVITA, que l'on trouve depuis 1 an ou 2 sur les étals, qui a la chair rouge, et une forme de ❤️.

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène Rigoulet, Yannick FRESSENON - MOF Primeur, la Maison FRESSENON basée à Caluire et Cuire.

👉Apparue il y a +250 ans dans notre région, elle était plantée au milieu des pieds de vigne pour les protéger des maladies.

👉Très parfumée, rouge à coeur, elle est + petite et + acidulée que la pêche.

👉On la trouve sur nos étals à partir de fin juillet, et il existe également la NECTAVIGNE !

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Karim TABET responsable fruits exotiques chez Lyon Select - Ekval.

• On en produit 17K tonnes chaque année en France!

• Elle est cultivée dans les zones chaudes, et notamment en France, en Italie, en Espagne et au Maroc.

• Il en existe plusieurs variétés plus ou moins grosses, avec ou sans pépin, à chair rouge ou jaune.

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Saviez-vous que suivant sa région de production, elle est aussi appelée Brindelle, Luce, Raisin des Bois ou Maurette ⁉️

🎤 Pour nous en parler ce matin, au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène Rigoulet, Stéphanie Fourets Diététicienne pour l'Interprofession des fruits et légumes frais.

👉 Le cœur de saison pour la consommer : de juin à septembre 😍

👉 Elle peut être cultivée ou sauvage.

👉 Véritable alliée santé : Riche vitamines K et C, manganèse, fibres et anti-oxydants.

🎧Ecoutez le podcast pour découvrir les 2 recettes vitaminées de Stéphanie.

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5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Sabry DJABALLAH, Dirigeant chez Talaud fruits - magasin primeur à La Talaudière (42) présent sur les marchés de Saint-Etienne, Yssingeaux et du Puy-En-Velay.

5e fruit le + consommé en France.

Les bassins de production : La Drôme, le Gard, Les Bouches-du-Rhône et les Pyrénées-Orientales.

Elles peuvent être blanches ou jaunes, rondes ou plates!

🍒🍓🥑🫛 Emission en partenariat avec le Marché de Gros Lyon-Corbas le 1er marché privé de France spécialisé dans les fruits et légumes frais.

5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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