C'est de saison | Le podcast sur les fruits et légumes frais de saison

Saviez-vous que suivant sa région de production, elle est aussi appelée Brindelle, Luce, Raisin des Bois ou Maurette ⁉️

🎤 Pour nous en parler ce matin, au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène Rigoulet, Stéphanie Fourets Diététicienne pour l'Interprofession des fruits et légumes frais.

👉 Le cœur de saison pour la consommer : de juin à septembre 😍

👉 Elle peut être cultivée ou sauvage.

👉 Véritable alliée santé : Riche vitamines K et C, manganèse, fibres et anti-oxydants.

🎧Ecoutez le podcast pour découvrir les 2 recettes vitaminées de Stéphanie.

🍒🍓🥑🫛 Emission en partenariat avec le Marché de Gros Lyon-Corbas le 1er marché privé de France spécialisé dans les fruits et légumes frais.

5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Sabry DJABALLAH, Dirigeant chez Talaud fruits - magasin primeur à La Talaudière (42) présent sur les marchés de Saint-Etienne, Yssingeaux et du Puy-En-Velay.

5e fruit le + consommé en France.

Les bassins de production : La Drôme, le Gard, Les Bouches-du-Rhône et les Pyrénées-Orientales.

Elles peuvent être blanches ou jaunes, rondes ou plates!

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🎤 Ce matin au @Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Jean-Pierre JACQUOT - Vendeur chez @Therme blampin Lyon.

👉 La différence de couleur ? Elle correspond au degré de maturité. Vert lorsqu'il est récolté précocement, rouge à pleine maturité.

👉 Il se consomme cru ou cuit, grillé, mariné ou farci 🌶️

👉 Présent toute l'année sur les étals en fonction des bassins de production : de novembre jusqu'au printemps pour l'Espagne et le Maroc, d'avril à novembre pour les Pays-Bas et de juillet à septembre pour les poivrons Français 😍

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🎤 Ce matin au @Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Anaïs COUTAZ - primeur Chez Flo sur le bassin de Chambéry.

👉 Importé d’Italie au 15e siècle, l’abricot ne sera largement cultivé en France que trois cents ans plus tard.

👉 Cultivé principalement dans les Pyrénées Orientales et toute la vallée du Rhône.

👉 Présent sur les étals de mai à juillet.

👉 Il en existe de nombreuses variétés avec des textures et des goûts différents, à déguster cru ou cuit.

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🎤 Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Christian PERRIER - Détaillant sur les marchés de Monplaisir et Jean Macé, et Co-Président de Le Primeur de mes Envies.

👉 Sucré, juteux, parfumé et rafraîchissant, en entrée ou en dessert il est incontournable l'été 😍!

👉 3e légume le + consommé en France.

👉 Principalement produit dans le Sud-Ouest, en Poitou-Charentes et dans le Sud.

👉 Le melon de Cavaillon, est labélisé IGP (Indication Géographique Protégée).

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5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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🎤 Ce matin au @Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Romuald DUVEAU - Responsable commercial fruits et légumes chez @SOLY IMPORT.

👉 On les trouve sur les étals à partir de mi-mai, la pleine période est le mois de juin.

👉 Cultivées principalement dans le sud de la France en Provence, dans le Roussillon et la Vallée du Rhône. On la trouve également Dans la région Lyonnaise et la région Stéphanoise.

👉 De nombreuses variétés : Burlat, Reverchon, bigarreaux pour les + connues, Summit et Giant Canada pour des variétés + confidentielles.

👉 A chaque variété un goût unique : Sucrée ou légèrement acidulée, juteuse, croquante...

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🎤 Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas sur le carreau des producteurs, au micro de Solène RIGOULET, Corentin ROUX - EARL Les Brosses à Lapeyrouse Mornay (Drôme).

👉 13 kg consommés par an par foyer !

👉 Principaux bassins de production : la Provence, le Sud-Ouest, la Bretagne, et dans la Drôme en région AURA.

👉 Il en existe des dizaines de variétés de couleurs et formes différentes :

- Green Zebra, Ananas, Noire de Crimée, Cœur de Bœuf, Marmande

- Rouges, noires, vertes, jaunes….

- Rondes, allongées, côtelées, grappes, cerises...

👉 Elles offrent une grande diversité de saveurs, allant du très doux au très acidulé, avec des notes fruitées, florales, épicées.

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Stéphanie Fourets Diététicienne pour l'Interprofession Les Fruits et Légumes Frais.

👉Se consomme aussi bien crue que cuite, rôtie, poêlée, en tarte ou en salade.

👉 Riche en vitamines C, B9, B6, A et K, en potassium, fibres et anti-oxydant, votre alliée santé et minceur!

👉 Saviez-vous que sa fleur se consomme?

Pour découvrir les recettes de Stéphanie: fleurs de courgettes farcies, tagliatelles, tarte...

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Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, engagé Ma Région, Ses Terroirs, sur le carreau des producteurs, au micro de Solène RIGOULET, Frédéric RICHE - Dirigeant de "La rosée verte" à Lucenay (69).

👉 Produit en Rhône-Alpes, en Provence, dans le Roussillon et le Val de Loire.

👉 Cultivé sous serre en pleine terre.

👉 La meilleure période pour le déguster : d'avril à septembre.

👉 Chaque année en France on en consomme en moyenne 4kg par foyer.

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5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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🎤Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, le Chef Philippe GIRARDON - Meilleur Ouvrier de France 1997. Son restaurant gastronomique "La Table de Philippe Girardon", étoilé au Guide Michelin depuis 1993, situé au Nord de l'Isère, au sein du Domaine de Clairefontaine.

👉Cultivé dans les Hauts de France, le Bassin Aquitain, la Bretagne, le sud de la France mais également en local dans la vallée du Rhône.

👉Star du printemps, la meilleure période pour le consommer sont les mois de mai et juin.

👉A savoir qu’on peut aussi déguster cru les petits grains et en apprécier la saveur sucrée !

Pour tout savoir sur le petit pois et connaitre les astuces et recettes du Chef.

🍒🍓🥑🫛 Emission en partenariat avec le Marché de Gros Lyon-Corbas le 1er marché privé de France spécialisé dans les fruits et légumes frais.

5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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