チックトーク（Chick Talk）

毎年6月1日は「ワールドミルクデイ」つまり「世界牛乳の日」です。とはいっても一体どのようにお祝いすればいいのでしょうか？そのルーツや、牛にちなんだほかの祝祭についても紹介したいと思います。

世界的に物価が高騰する中、消費者の『サステナビリティー』に対する意識の変化が明らかになっています。なぜ「持続可能性」が「持続」できない事態になってしまっているのか、お話したいと思います。

近年アメリカを中心に増加している『アルファギャル症候群』、ダニに噛まれることをきっかけに肉アレルギーになってしまう謎の多い病気です。アルファギャル症候群の患者でも食べられる『ギャルセーフ・ピッグ』と併せて紹介します。

環境負荷が少ないと言われてきた人工培養肉ですが、今回カリフォルニア大学がそれを覆す調査結果を報告しました。人工培養肉が従来の畜産物とどう異なるのか、さらに培養肉を巡る状況の変化について解説します。

畜産農家に対して畜産経営上の大きな変更を求める州法である「プロップ12」、その影響の大きさから米国内で議論の対象とされてきました。プロップ12に対する米国最高裁判所の判断、そしてガーナのカカオ農家と大手チョコレート企業を巡るフェアトレードについてお話します。

韓国で4年ぶりに発生した口蹄疫は拡大を続けており、発生農場は牛、ヤギ合わせて10件に上っています。2010年の悪夢の再来とならないよう、畜産関係者がすべきことは？米国農務省が開始したユニークなASF侵入防止キャンペーンも紹介します。

地球温暖化や干ばつなど世界中で広がる気候変動の影響、その中で問題視されているのが穀物のカビ毒（マイコトキシン）汚染です。気候変動がカビ毒の発生の及ぼす影響、そして楽しく牛のハンドリングを学べる新たな学習方法について解説します。

植物由来代替乳に対して用いられる「ソイミルク」や「アーモンドミルク」などの名称。はたして乳成分の含まれていない製品を「ミルク」と呼ぶことに問題はないのか、米国食品医薬品局が下した判断について解説します。

オンラインゲームやSNSなどで利用の拡大が期待されているメタバース（仮想空間）。畜産業とはあまり関わりがなさそうですが、メタバースやそれを含むXR技術は、今後マーケティングやトレーサビリティの向上などの点で畜産分野での利用拡大が期待されています。

飼料自給率の改善が求められていますが、餌を作るのはそんなに簡単ではありません。そんな中、注目されているのが水耕栽培による飼料生産です。飼料の消費期限を延ばす新たな技術と併せて解説します。